a keverési és sütési folyamat során számos tényező okozhatja a sütemények leesését. Amikor a sütemények esnek, minden nem vész el. Lehet, hogy megmentheti a torta egy részét, vagy kreatívan megfagyaszthatja a tortát, hogy még mindig vonzónak tűnjön. Még a professzionális pékek is megtapasztalják a bukott tortát vagy kettőt, a légnyomás, a hőmérséklet vagy az alkalmazott összetevők finom különbségei miatt. Az egyik legfontosabb dolog, amit tehetünk, hogy megakadályozzuk a leeső süteményeket, hogy friss összetevőket használjunk, és következetesen mérjünk.,
a hőmérséklet fontos tényező. A sütemények akkor esnek, amikor túl alacsony vagy túl magas hőmérsékleten főzik őket. A sütőt a sütőtálca behelyezése előtt teljesen előmelegíteni kell, ezért érdemes sütőhőmérőt használni annak biztosítására, hogy a sütő megfelelő hőmérsékleten legyen., Fontos az is, hogy szakács a tortát az ajánlott ideig, hogy kiigazításokat a helyettesített összetevők, valamint, hogy ne lökdösődés a tortát, miközben süt vagy lehűl. A sütemények néha lehűlnek, ezért ügyeljen arra, hogy a tortát biztonságos helyre tegye.
az összetevőkön belüli tényezők a süteményeket is leeshetik. Elégtelen folyadék használata, például, vagy nem elég olaj., A felesleges cukor vagy liszt is problémákat okozhat a tésztát, ami oda vezethet, hogy csökkenő torta. Nagyon fontos, hogy megfelelően mérjük, szükség szerint lehúzzuk az összetevőket,vagy az utasítás szerint szitáljuk. Használjon tiszta mérőpoharakat, majd próbálja meg szemmagasságban elhelyezni őket a pulton, hogy tisztán láthassa a kimért mennyiséget.
, Ha a tortát túlcsordulják,akkor a tésztába csapdába eső levegő feleslege miatt eshet. Az alultáplált sütemények viszont leeshetnek, mert a tészta túl sűrű, és nem tud felemelkedni. A probléma csökkentése érdekében gondosan kövesse a torta recept keverési irányait. Néha a keverés miatt a sütemények leeshetnek, miután középen felhalmozódtak, ami nagy rendetlenséghez vezet. Azonban, amikor sütemények esik, mint ez, akkor lehet, hogy megmentheti őket, mint “vulkán sütemények”, különösen akkor, ha a kisgyermekek egy rajong a szivárgó cukormáz.,
végül a sütemények leesnek, amikor magasságban sütik őket. A nagy magasságú sütés olyan készség,amely némi próbaverziót igényel. Egyes szakácskönyvek tartalmazzák a magassági sütés korrekcióit, és ha magas magasságban él, akkor valószínűleg fontolóra kell vennie egy speciális nagy magasságú sütő szakácskönyv beszerzését., Általános szabály, hogy növelni szeretné a folyadékot, csökkenti a cukrot, csökkenti a receptben szereplő sütőpor mennyiségét. Ha süteményei gyakran esnek, amikor magasságban süt, érdemes tanácsot kérni egy helyi péktől.
