helyettesítheti a kókuszlisztet mandula lisztre? Lehet használni a rendszeres liszt helyett? Miközben ezekre a kérdésekre ad választ, ez az Ízesség cikk bemutatja a mandulaliszt-helyettesítők listáját. Olvasson tovább, hogy megtalálja a liszt gluténmentes helyettesítőit.
tudta?,
a napraforgómag-liszt a mandulaliszt helyettesítésére használható sok süteményben. Napraforgómag tele van fehérje, rost, fitoszterolok, E-vitamin, réz, mangán, szelén, különböző B-vitaminok, foszfor, magnézium, folát. Számos módon javíthatják az egészségét.
az alacsony szénhidráttartalmú étrenden élő emberek a finomra őrölt mandulalisztet vagy mandulalisztet részesítik előnyben süteményekhez és süteményekhez. A mandula étkezés mind a blanched, mind az egész mandulából készül., A mandulaliszt előállításához általában fehérített, pasztőrözött mandulát (mandula bőr nélkül) használnak. Ízletes dió ízt ad a süteményekhez. Ráadásul gluténmentes és kóser. A búzaliszt körülbelül 25% – ának mandulaliszttel történő cseréje csökkenti az élelmiszer szénhidráttartalmát. Tehát a mandulaliszt jó választás a cukorbetegek számára. Az alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerek fogyasztása nem vezet a vércukorszint súlyos ingadozásához.
azoknak, akik allergiásak a búzára, vagy lisztérzékenységgel diagnosztizáltak, el kell kerülniük az összes gluténtartalmú ételt., Tápláló és ízletes mandulalisztet használnak a búzaliszttel együtt (az élelmiszer szénhidráttartalmának csökkentése érdekében), vagy a búzaliszt helyettesítésére használják (ahol csak kis mennyiséget igényelnek) néhány receptben. Gyakran használják a francia macaronok, sütemények, cookie-k, muffinok, dió kenyér, palacsinta, pite töltelékek, mint például a Sachertorte. Ennek azonban magas ára van, és azok, akik allergiásak a diófélékre, nem fogyaszthatják el a lisztet. Ha tolerálják a búzát, búzát vagy teljes célú lisztet használhatnak mandula liszt helyettesítőként., Azok, akik nem szeretik a mandula ízét, kipróbálhatnak más dióféléket, mint a kesudió vagy a makadámia.
mandulaliszt-helyettesítő
búzaliszt
a mandulaliszt helyettesíthető normál, könnyen elérhető teljes vagy finomított búzaliszttel. Ez növelheti az élelmiszer szénhidráttartalmát. Az íz is csökken. Ezenkívül a mandulaliszt nehezebb, mint a búzaliszt, ezért lehet, hogy módosítania kell a mennyiségeket.
All-purpose liszt
a mandulaliszt helyett az all-purpose lisztet használhatja. Használhat 1 csésze általános célú (fehér) lisztet 1 csésze mandulaliszthez (1: 1 helyettesítés)., De a mennyiség a recepttől függően változhat. A mandulaliszt általában több tojást vagy kötőanyagot igényel, és lehet, hogy ezt a mennyiséget csökkenteni kell, ha általános célú lisztet használ.
kesudió Liszt
a fehérített diófélékből készült finomra őrölt dióhéjat általában gluténmentes sütéshez használják. Azok, akik szeretik a kesudió ízét, kesudió lisztet használhatnak a mandulaliszt helyettesítésére. Nagyszerű az elegáns süteményekhez, süteményekhez, muffinokhoz stb. Jól beleolvad az édes és sós süteményekbe.,
Macadamia Liszt
a makadámia dió kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a mandula. 100 g fehérített mandula 18,67 g szénhidrátot tartalmaz, míg 100 g makadámia dió 13,82 g szénhidrátot tartalmaz. Az alacsony szénhidráttartalmú makadámia liszt kiválóan alkalmas Paleo diéta (teljes megszüntetése vagy drasztikus csökkentése gabonaszemek, mint a búza, kukorica, rizs, árpa, cirok, zab, rozs, köles, finomított vagy egész, a rendszeres táplálkozás), gluténmentes diéta, valamint a különböző egészséges és speciális étrend. Ez adhat a leginkább hasonló eredményeket.,
Napraforgómagliszt
az USDA Nemzeti tápanyag-adatbázisa szerint 100 g napraforgómagliszt (részben zsírtalanított) 326 kalóriát, 48,06 g fehérjét, 1,61 g teljes zsírt és 35,83 g szénhidrátot tartalmaz. Emellett tele van rost (5,2 g), különböző ásványi anyagok, vitaminok. Tehát ez a tápláló liszt tökéletes diómentes helyettesíti a mandulalisztet. Használjon finomra őrölt és szitált lisztet. Lehet, hogy a megadott mennyiségű szódabikarbóna felét kell használni a receptben. Hasonlóképpen előfordulhat, hogy meg kell dupláznia a tarter krém mennyiségét., A savas krém megakadályozhatja, hogy az élelmiszer zöld színűvé váljon a magokban lévő klorofill miatt.
zabliszt
a hengerelt zabot élelmiszer-feldolgozóban vagy nagy sebességű keverőben őrölheti, amíg finomra nem őrlik. ¾ Csésze zablisztet készíthet egy csésze hengerelt zabból. Ha gluténmentes receptet választott, használjon tanúsított gluténmentes zabot. A mandulalisztet zabliszttel helyettesítheti. Ez adhat a torta egy csodálatos könnyedség, nuttiness.,
Tápiókaliszt és kókuszliszt kombinációja
a mandulaliszthez hasonlóan a kókuszliszt is kiváló gluténmentes Liszt. Ez a liszt csodálatos édes-gyümölcsös ízű. Ez gazdag fehérje, jó zsírok, rost. A tápióka liszt kasszava gyökérből készül, rugalmas, mint a glutén. Lehet, hogy nem tápláló, de jó kötőanyag. Használhat 1 csésze tápiókalisztet (púpozott) és egy csésze kókuszlisztet (enyhén kevés) 2 csésze mandulaliszt vagy búzaliszt helyett egy receptben., Mivel a kókuszliszt sok folyadékot vesz fel (a mandulaliszt valójában extra nedvességet vezet be), a tészta keményített cement tömegének tűnhet. Annak érdekében, hogy a tészta puha, nedves, akkor lehet, hogy 5-6 tojást (kétszer annyi tojást egy recept), vagy más folyadékok, mint az almaszósz, pépesített banán, kókusztej, gyümölcslé, stb .. Ez sok kísérletet igényelhet.
minden lisztnek megvan a maga előnye és hátránya. Ha a mandulalisztet gluténmentes lisztre cseréli, akkor nem mindig lesz csésze-csésze csere., Az összegek változhatnak, és más vegyi anyagokra, például xantángumira vagy guargumira lehet szükség. A próba-hiba módszer, akkor tudni fogja, hogy a megfelelő arányban a mandulaliszt helyettesítő, tojás, szódabikarbóna, egyéb liszt, folyadékok. A sütési időt is módosítani kell. Lehet, hogy a gluténmentes sütemények nem olyan bolyhosak, mint a hagyományos búza alapú sütemények, de tele lesznek csodálatos ízekkel és textúrákkal.
bár a sütés tudomány, a legjobb, ha nyitottan közelítjük meg. A kezdők ragaszkodhatnak néhány kipróbált recepthez, vagy választhatnak recepteket kevesebb, mint 2 csésze liszttel., Az ügyes kulináris szakácsok elkezdhetnek kísérletezni olyan receptekkel, amelyek több lisztet igényelnek. Végül is a kulináris remekművek azért jöttek létre, mert valaki valamikor kísérletezett.
tetszik? Oszd meg!
- Share
- Tweet
- Pin