A Curious Kids egy sorozat minden korosztály számára. Ha van egy kérdés, amit szeretne egy szakértő válaszolni, küldje el [email protected].
miért sír a hagyma? – Dana L., 12 éves, Belmont, Massachusetts
hagymát termesztenek és használnak az egész világon, és bárki, aki egyet vágott, tudja,hogy sírni tud., Ez azért történik, mert a hagyma irritáló vegyi anyagot bocsát ki,amely a szemét szúrja.
a hagyma többnyire víz, plusz néhány vitamin és cukorvegyület. Olyan vegyületeket is tartalmaznak, amelyek közé tartozik a kén, egy természetes vegyi anyag, amely sok büdös anyagban megtalálható, mint például a skunk spray és a fokhagyma. Ez az egyik módja annak, hogy a növények megvédjék magukat – olyan anyagokat termelnek, amelyek taszítják azokat a lényeket, akik megeszik őket. Más növények tövisek vagy szúró levelek, vagy speciális sejtekből készülnek, amelyek megnehezítik a rágást.,
egy hagymában lévő kénvegyület, a propil-szulfoxid, kiszabadul a levegőbe, amikor hagymát szeletel. Amikor nedvességgel érintkezik, például a levegőben lévő vízgőz vagy a szem körüli természetes nedvesség, kénsavvá válik. A kénsavnak erős szaga van, irritálja a szemét, ezért könnyeket okoz, hogy elmossa.
van néhány trükk, hogy elkerüljék ezt az “érzelmi” hagyma élményt., Legközelebb, amikor készen állsz egy hagymát kockára tenni, kezdd azzal, hogy levágod és eldobod egy kicsit a gyökér végét, aminek sok szálas kis gyökere van. Ez lehetővé teszi, hogy a gyökérben található káros kénvegyületek többsége elmeneküljön. Ezután eltávolíthatja a hagyma hegyes hegyét,meghámozhatja a bőrt, majd kevesebb könnygel szeletelheti.
egyes szakácsok 30 percig hűtik a hagymát, mielőtt levágják őket, ami segít, mert a kénvegyületek nem jutnak olyan könnyen a levegőbe, amikor hidegek.,
a hagyma sok kedvenc ételünk ízét adja hozzá, a spagetti mártástól a tonhal salátáig, ezért ne hagyja, hogy a szag elvigyen. A kertészek szeretnek díszítő alliumokat termeszteni-a hagymacsalád tagjai, akiket megjelenésükre tenyésztenek. Sokan nagyon vonzóak, olyan virágzásokkal, amelyek hosszú, egyenes szárakon színes golyókat készítenek. A hagymaszaguk pedig segít kivédeni a nyulakat, szarvasokat és más állatokat, akik ízletes kerti ételt keresnek.,
Helló, kíváncsi gyerekek! Van olyan kérdése, amire egy szakértőt szeretne megválaszolni? Kérdezze meg egy felnőttet, hogy küldje el kérdését [email protected]. kérem, mondja el a nevét, korát és a várost, ahol él.
és mivel a kíváncsiságnak nincs korhatára-felnőttek, tudassa velünk, hogy mi is kíváncsi. Nem tudunk minden kérdésre válaszolni, de mindent megteszünk.