- Megosztás
- Pin
Modellezés csokoládé készült olvasztott csokoládé, kukorica szirup, hogy egy rugalmas, moldable, finom agyag
Hogyan bolond-biztos modellezés csokoládé! Függetlenül attól, hogy cukorka olvad, fehér csokoládé, sötét csokoládé, vagy kukoricaszirup helyett glükózt szeretne használni., Minden alkalommal megvannak a sikerhez szükséges arányok, receptek, tippek és technikák.
modellezés csokoládé, amit szeretne játszani-doh íze, mint ha ahol egy gyerek. Finom enni, színezheti a fehér modellező csokoládét rendszeres élelmiszer-színekkel, vagy használhatja a sötét csokoládét, hogy sötétebb színeket készítsen, mint a fekete.
amikor először hallottam a csokoládé modellezéséről, szuper ideges voltam, hogy még megpróbáljam. Valamilyen oknál fogva a csokoládé nagyon megfélemlít! De miután megcsináltam, azon tűnődtem, miért tartott ilyen sokáig, hogy megpróbáljam.,
mire használják a csokoládé modellezését?
a csokoládé modellezése rendkívül sokoldalú, és sok mindenre használható a tortaformáló iparban. Személy szerint sokat használom a reális arcok szobrászatához, mert nagyon hasonlít az agyagra. Fel lehet építeni, ki lehet simítani a varratokat, és nagyon jól tartja a részleteket. Miután az arc formázott, hozzáadhatom az arcot egy mellszobor süteményhez.
modellezés csokoládé is nagyon jó modell számok, hogy csokoládé virágok, íjak, vagy nagyjából bármilyen típusú dekoráció. Vannak, akik még süteményeket is használnak.,
itt van egy kis videó, amit néhány évvel ezelőtt készítettem a csokoládé modellezésével egy csokoládé koponya penész felett, hogy valósághű arcot készítsek.
csokoládé recept modellezése
Ez a modellező csokoládé recept, amelyet évek óta használok. Nagyon megbízható és könnyen elkészíthető a cukorka olvadása miatt. A cukorka olvadása alapvetően bolondbiztos csokoládé. Nem kell temperálni őket, és könnyű velük dolgozni.
megolvasztom a cukorkámat a mikrohullámú sütőben. Kezdem 1 perc, majd megy a 30 másodperces lépésekben keverés között., A fehér csokoládé nagyon könnyen megolvad, ezért vigyázzon, hogy rövid kitörésekben megolvadjon, vagy megégeti, és ebből nem jön vissza.
miután a cukorka megolvadt, 15 másodpercig felmelegítem a kukoricaszirupot. Csak azért, hogy egy kicsit könnyebb legyen kiönteni a tartályból. Ez megkönnyíti a csokoládéba való beépítést is, mert ha a kukoricaszirup nagyon hideg, akkor a megérintett csokoládé gyorsabban megkeményedik, mint a többi csokoládé, így csomókat kap.,
hogyan lehet sima modellező csokoládét kapni
a tökéletes modellező csokoládé készítésének titka nem a túlzott keverés. Addig kell keverni, amíg az összes kukoricaszirupot be nem építik, és nincsenek nedves csíkok, de meg kell állni, amint elkezd ragadni, és úgy néz ki, mint a puha fagylalt. Ha továbbra is kevergeti, arra számít, hogy nehezebb lesz, az ellenkezője fog történni. Észre fogod venni, hogy egy kis olaj elkezd kiszivárogni és elválni. Ez a kakaóvaj.,
a legjobb dolog ebben az esetben a keverés leállítása, hagyja, hogy a dolog lehűljön, majd lassan beépítse az egészet. Lehet, hogy fizikailag smoosh néhány bit kakaóvaj a végén, hogy ez sima.
miután a csokoládé a fagylalt szakaszban van, folytassa, öntse rá egy műanyag csomagolásra, majd hagyja, hogy “félig beállítva”legyen. Ez a titka annak, hogy minden alkalommal megkapja a tökéletes modellező csokoládét. Azt lelapul a keveréket le, így beállítja meglehetősen egyenletesen. A hűtőszekrénybe helyezheti, hogy gyorsabban állítsa be, vagy hagyja, hogy a pulton üljön.,
miután többnyire fel van feszítve, de még mindig rugalmas, akkor gyúrhatja, amíg sima. Általában hagyom, hogy még hosszabb ideig álljon fel a használat előtt.
valami emlékezni. Amikor a csokoládé teljesen be van állítva, nehéz lesz. Azt fogod hinni, hogy teljesen eltört, és elszúrtad. Nem tetted! A csokoládé modellezése mindig nagyon nehéz, ha több mint 24 órán át ül. Csak 10 másodpercig pattintsa be a mikrohullámú sütőbe, hogy megpuhítsa, majd addig gyúrja, amíg újra hajlékony lesz.,
mi az arány a csokoládé kukoricaszirup modellezésére csokoládé
ehhez a recepthez nagyjából 4:1 arányt használok, amely négyszer annyi csokoládé, mint a kukoricaszirup. Ez egy meglehetősen erős modellező csokoládét eredményez, amelyet a legtöbb projektnél jobban szeretek. Az arányt a használt csokoládé típusától függően kell módosítania.
cukorka olvad – 4: 1-16 oz csokoládé-3.,5 oz kukoricaszirup
fehér csokoládé-4:1-16 oz csokoládé-4 oz kukoricaszirup
sötét csokoládé-2: 1 – 16 oz csokoládé – 8 oz kukoricaszirup
a modellező csokoládé előállításának folyamata ugyanaz
hogyan színezzük a csokoládé modellezését?
hidd el vagy sem, nincs szükség speciális élelmiszer-színezésre a csokoládé színezéséhez. A csokoládé modellezésében már van folyadék (kukoricaszirup), így a Több hozzáadása nem fog fájni. Szeretem használni kézműves ékezetek élelmiszer színezés, mert erősen koncentrált, vagy használhatja a rendszeres gél élelmiszer színek, mint americolor.,
a legtöbb modellező csokoládé bőrszínűvé válik. Ahhoz, hogy a bőr színe szeretem az elefántcsont élelmiszer színe americolor. Néha meleg barnát adok hozzá, ha azt akarom, hogy a bőr kissé sötétebb legyen. Természetesen a színkombináció akár a preferencia.
az igazán sötét színek, mint a fekete, azt javaslom, kezdve a sötét csokoládé, így nem kell hozzá egy csomó színt, hogy sötét. Mindig hagytam, hogy a csokoládé pihenjen a szín hozzáadása után, mert mindig nagyon puha.
hogyan használja a modellező csokoládét?,
tehát sok ember először küzd a csokoládé modellezésével, mert úgy akarják használni,mint a fondant. Nem ugyanaz. Nagyon érzékeny a kezed hőjére. Látni fogom, hogy az osztályomban lévő diákok ész nélkül lágyítják a csokoládét a kezükben, miközben gondolkodnak azon, hogy hova tegyék, és mielőtt észrevennéd, megvan a kása.
a legtöbb mellszobor süteményemnél modellező csokoládét használok egy szilárd csokoládé koponya penész felett, hogy az arc anatómiailag helyes legyen., A csokoládé ugyanúgy működik, mint az agyag, és lehetővé teszi számomra, hogy igazán reális eredményeket érjek el, mint a tintahal contessa timelapse-ban. Nézze meg a bemutatómat arról, hogyan lehet arcot faragni egy csokoládé koponyán.
a csokoládé modellezését egy tortára kell helyezni, szerszámmal simítani vagy gyorsan modellezni az asztal tetején. Mike McCarey azt mondja az ő craftsy osztályok, hagyja, hogy az asztal tartsa a csokoládét az Ön számára. Bölcs szavak, mert ha megpróbálja tartani a csokoládét, akkor a végén egy rendetlenség.,
inkább ezt a sárga agyag eszközt használom, szeretettel neveztem el a mágikus eszközömet, a csokoládé simításához. Megakadályozza, hogy az ujjaim rendetlenné váljanak, a kezem pedig attól, hogy a csokoládé túl forró legyen.
mi a különbség a csokoládé és a fondant modellezése között?
egy kérdés, amit sokat kapok, az, hogy használhatja-e a csokoládé modellezését úgy, ahogyan a fondantot használja. A válasz kicsit. Akkor biztosan, hogy kis részleteket ékezeteket ki modellezés csokoládé ugyanúgy, mint ahogy használja fondant, de nem rendelkezik a szakaszon, mint fondant csinál., Tehát, ha azt szeretnénk, hogy fedezze a torta modellezés csokoládé meg kell panelni.
ehető-e a csokoládé modellezése?
Ok ez csak egy furcsa kérdés. Persze, hogy ehető! És nagyon finom! Sokkal finomabb, mint a fondant, ha engem kérdezel.
a csokoládé modellezése nagyszerű alternatíva azok számára, akik nem szeretik a fondantot.
készíthet modellező csokoládét glükózzal?,
hallottam, hogy ugyanolyan mennyiségű glükózzal készíthet modellező csokoládét, mint a kukoricaszirup, de előfordulhat, hogy a csokoládé túl morzsás, mert nem pontosan ugyanaz. Ha úgy találja, hogy a modellező csokoládé beállítása túl gyorsan, vagy túl szilárd, majd fel a recept egy uncia, amíg nem kap a megfelelő konzisztencia. Mindig újra megolvaszthatod, hozzáadhatod a szirupomat, és hagyhatod újra beállítani. Nem kell eldobni a kísérleteket.
hol lehet vásárolni modellező csokoládét
Ok tehát az igazat megvallva, évek óta nem készítettem saját modellező csokoládét!, Nem, mióta Nathalie barátom feltalálta ezt a csodálatos modellező csokoládét, a Hot Hands-t. Lehet, hogy kitalálta, kifejezetten úgy van kialakítva, hogy ellenálljon a kezed melegének. Székhelye San Diego CA, így tudja, forró!
miután ezt a csodálatos csokoládét használtam az egyik osztályomban, akasztottam! Most kizárólag forró kézzel, mert sooooo sima, szuper szilárd és nagy szobrászat, ha forró kezek (mint én) még jobb. Ha tagja az online iskolai cukor Geek Show-nak, akkor exkluzív kedvezményt is kap.,
hogyan lehet megjavítani a morzsolódó modellező csokoládét
Ok, tehát sok kérdést kaptam arról, hogy a csokoládé modellezése száraz és kemény lesz-e az elkészítés utáni napon. A csokoládé modellezése nehéz, amikor beállítja. Ez az egyik jó dolog benne! Tehát ha a modellező csokoládét egyik napról a másikra szárazra hagyta, akkor másnap valószínűleg nagyon nehéz. Ugyanaz, ha modellező csokoládét vásárol.
használat előtt mindig meg kell gyúrnia a modellező csokoládét. Gyúrjuk körülbelül 1 csésze egy időben. Így könnyebb. Az enyémet legfeljebb 10 másodpercig tettem a mikrohullámú sütőbe, hogy egy kicsit felmelegítsem., Különösen egy forró napon. Eleinte nagyon morzsás és száraz. Csak tartsa szétzúzva a kezével, dolgozzon ki minden csomót az ujjaival.
szó szerint a modellező csokoládét a tenyeremmel az asztalra töröm, hogy csomókat dolgozzak ki, hogy sima legyen. Néhány perc múlva ismét sima lesz.
szeretné látni, hogyan lehet modellező csokoládét készíteni? Nézze meg ezt a nagyon régi videót a forever ago-ból, de még mindig jó munkát végez a tökéletes készítés lépéseinek bemutatásában, sikertelen modellező csokoládé. Bocs a fura zenéért., Még mindig tanultam lol.
modellező csokoládé
Modellezés Csokoládé (valódi csokoládé)
- ▢ 6 oz (170 g) kukorica szirup
- ▢ 16 oz (454 g) csokoládé (bármilyen)
Utasítás
-
Olvad candy elolvad a műanyag vagy mikrohullámú sütő-biztonságos edényt a mikrohullámú sütő vagy főzőlap, hogy kicsit hűljön.,
-
meleg kukoricaszirup és adjunk hozzá élelmiszer-színezéket. Ne feledje, hogy a végtermék könnyebb lesz, mint a kukoricaszirup színe. Azt is hozzá színt később, ha szeretné.
-
a keveréket egy spatulával együtt, amíg a keverék el nem kezd ragadni, és hasonlít a lágy tálalású fagylaltra.,
-
It is important to not over-mix or your modeling chocolate will get oily.
-
Wrap in plastic and let set until chocolate is firm but still pliable. Usually a couple of hours depending on how hot it is in your room.,
-
Unwrap chocolate and knead until smooth, smashing any hard lumps with your fingers.
-
Re-wrap chocolate and place back in plastic wrap to set up until hard.,
Megjegyzések
ne melegítse túl, vagy túl puha lesz, és meg kell várnia, amíg újra megkeményedik, mielőtt használná.,
Nutrition
