New England Kagylóleves

• Megosztás
• Tweet
• Pin

a legjobb New England Kagylóleves recept vastag, krémes és tele van ízletes kagylóval, finom burgonyával és gazdag, füstös szalonnával!

Teljes idő: 55 perc

a legjobb New England Clam Chowder recept vastag, krémes és tele ízletes kagylóval, finom burgonyával és gazdag, füstös szalonnával!, Készítsd el a saját fazék könnyű kagyló halászlé egy kiadós, megnyugtató ebéd vagy vacsora, amikor a vágy üt.

egy kanál ebből az új-angliai kagylóból azonnal egy napos tengerparti vakációra szállítják (legalábbis az elmédben)! A leves emlékeztet a nyarakat a Szőlőben a családommal, de egyformán megfelelő azok számára, hideg téli éjszakákon, amikor keresel egy egyszerű, meleg, otthonos egy fazék ételt.

mi az A New England kagyló?,

a Kagylóleves bármely kagylót és húslevest tartalmazó levesre utalhat. A kagyló mellett a klasszikus halászlé recept gyakran tartalmaz kockára vágott burgonyát, hagymát, néha zellert. Az étel az Egyesült Államok keleti részéről származik, ahol számos regionális változat létezik.

A New England Clam Chowder (“Boston Clam Chowder”) és a Manhattan Clam Chowder:

New England Clam Chowder (más néven “Boston Clam Chowder”) és a Manhattan Clam Chowder a clam chowder két leggyakoribb változata., A New England Clam Chowder fehér (tej vagy tejszín hozzáadásával), vastag, krémes textúrájú. Hagyományosan magában foglalja a burgonyát, a hagymát, a sós sertéshúst vagy a szalonnát. Ez a legkorábbi megállapított fajta kagylólevél, amelyet Francia, Új-Skócia vagy brit telepesek vezettek be az Egyesült Államok északkeleti részére. A 18. századra a gazdag, krémes kagylólevél népszerű ételré vált a régióban.

a manhattani Kagylóleves ezzel szemben élénkvörös színű, vékonyabb húslevest tartalmaz, paradicsompürével és paradicsompürével készül., Gyakran tartalmaz további zöldségeket, például hagymát, zellert, sárgarépát, burgonyát, néha fokhagymát.

Egyéb Fajták Halászlé:

Itt a Virginia, a Keleti Parton, a Chesapeake-Öböl térségében, valamint a többi part menti részeket, a délkeleti (például Észak-Karolina, Georgia) szolgálunk fel, halászlé, hogy közelebb van a Manhattan stílus … a vékonyabb húsleves, paradicsom, bacon, burgonya.

A Long Island clam chowder a New England és a Manhattan stílusok kombinációja, amely finom krémes paradicsombázist hoz létre., Rhode Island kagyló chowder, ezzel szemben, csak egy tiszta húsleves.

ma a leggyakoribb (és legnépszerűbb) kagylólevesre koncentrálunk: egy vastag, régimódi New England Kagylóleves receptre. Ez az a leves, amit megismertem és szerettem, miközben nyarakat töltöttem Massachusettsben. Teljes kényelmi kaja, és örömmel osztom meg veletek!,

, Hogyan, hogy a New England Clam Chowder a semmiből:

bár ez egy klasszikus étterem étel kínált bármilyen tengeri közös szerte az országban, könnyen lehet, hogy a New England Clam Chowder, a semmiből csak egy maroknyi alapvető összetevő.,

New England Clam Chowder Hozzávalók:

• Szalonna (lásd az alábbi megjegyzést, hogy a New England Clam Chowder recept nélkül bacon)
• Vaj
• Hagyma
• Liszt
• Kagyló (konzerv vagy friss)
• Burgonya
• fele-Fele, vagy sűrű tejszín
• Tej
• Só, bors

1. Lépés: Szakács Szalonna

egy nagy fazékban, szakács a szalonnát, amíg ropogós, barna., Ezután egy réselt kanállal távolítsa el a szalonnát egy papírtörlővel bélelt lemezre, hagyva a csepegtetőket a potban.

2.lépés készítsd el a rouxot. Ezért hozzá kell adnia a vajat a szalonna csepegtetéséhez a teljes ½ csészéhez. Állítsa be a használt vaj mennyiségét annak alapján, hogy mennyi zsírt tartalmaz a szalonnából.,

a szalonnazsírban és a vajban pirítsuk meg a hagymát, amíg puha és áttetsző nem lesz.

3.lépés: adjunk hozzá lisztet, Kagylólevet és burgonyát

miután a hagyma puha, adjuk hozzá a lisztet és szakácsot, folyamatos keverés mellett, körülbelül 1-2 percig. Buborékol és sűrűsödik.

engedje le a kagylókat, a folyadékot egy nagy mérőpohárba tartva., Körülbelül 2 csésze kagylólevet kell kapnia,így szükség esetén vizet adhat a kagylóléhoz, hogy egyenlő legyen 2 csésze, ha kicsit rövid.

lassan keverje a folyadékot a fazékba, majd adja hozzá a burgonyát és forralja fel a folyadékot. Amint a folyadék forrni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a potot, majd nagyon alacsony lángon párolja körülbelül 15-20 percig (vagy amíg a burgonya villás lesz). A keverék nagyon vastag lesz, ezért fontos, hogy rendszeresen keverjük a potot, hogy megakadályozzuk a perzselést., Ha a keverék túl vastag lesz, hozzáadhat egy kicsit több vizet, hogy megkönnyítse a keverést.

4. Lépés: Keverjük össze a Kagylót, Nehéz Krém, Tej

Ha van egy szép, vastag roux a zsír, liszt, kagyló levét, valamint a pályázati burgonya, ideje felvenni a kagylót, a tejszínt, majd a tejet! Csak keverje ezeket az összetevőket a potba, majd melegítse alacsony lángon. Ügyeljen arra, hogy ne hagyja, hogy a halászlé forrjon, vagy a tej és a tejszín megfagyhat.,

5.lépés: köret

ízlés szerint sóval és borssal ízesítsük a halászlét és a fűszerezést. Végül díszítsük a főtt szalonnával és egy kis friss petrezselyemmel.

mit kell szolgálni a régi vágású New England Clam Chowderrel:

New England Clam Chowder gazdag, krémes és enyhe ízű, így szépen párosul a egy ropogós zöld saláta ., Itt hagyományosan talál egy tál halászlé tálalva sós vagy osztriga keksz (egy nagy hozzáadott crunch) vagy egy vekni ropogós kenyér mártással.

elkészítési és tárolási tippek:

• hogyan kell a Kagylólevelet tárolni: légmentesen lezárt tartályban megfelelően tárolva a New England Kagylóleves 3-4 napig tart a hűtőszekrényben.
• A New England Clam Chowder melegítéséhez: helyezze a halászlét egy edénybe, és melegítse alacsony lángon, csak addig, amíg át nem melegszik. Vigyázzon, ne hagyja, hogy a halászlé forraljon.,
• nem javaslom a halászlé fagyasztását, mivel a tej és a tejszín felolvasztáskor hajlamos “eltörni” vagy szétválni.

szakács tippek és Receptváltozatok:

• a legjobb házi készítésű New England Clam halászléhez mindig használjon russet burgonyát. Puha, krémes textúrájuk van, amely gyakorlatilag megolvad a szádban, tökéletes a halászléhez. A russets is hozzá egy gazdag burgonya íze, hogy nem kap olyan jól a viaszos fajta.,
• New England Clam Chowder Recept Bacon nélkül: ha inkább szalonna nélkül készült halászlét szeretne, akkor kihagyhatja a szalonnát, és csak ½ csésze vajat használhat.
• friss kagyló kontra konzerv kagyló: a kagylólevelet általában konzerv kagylóval készítem, és tudod mit? Tehát sok jó hírű étterem! A konzerv kagyló megfizethető, könnyen megtalálható, és könnyen hozzá jogot, hogy a halászlé – nem előkészítő munka szükséges. Természetesen, ha van hozzáférése a friss kagylókhoz, amelyeket használni szeretne, akkor is finom lesz., A friss kagylót fel kell aprítania, és 2 csésze kagylólevet kell tartalmaznia (mivel nem lesz folyadék a dobozokból).
• hogyan sűrítsük meg a New England Kagylólevelet: ez a recept hagyományos, mivel rouxot használ a halászlé sűrítésére. A rouxot zsírral (ebben az esetben szalonnával és vajjal) készítik, nagy mennyiségű liszttel kombinálva. A keverék nagyon vastag lesz, amit akarsz! Így hozzáadhat folyadékot a halászlé vékonyításához, hogy elérje a kívánt konzisztenciát., A tejre és a tejszínre vonatkozó méréseket is beépítettem, hogy a munkát a legjobban találjam; azonban szükség szerint több tejet vagy tejszínt is hozzáadhat a halászlé vékonyításához. Kétlem, hogy kevesebb folyadékra lesz szüksége, mivel ez a leves nagyon vastag a roux-tól, de minden bizonnyal csökkentheti a tej vagy tejszín mennyiségét is.,

Több kiadós leves recept, hogy lehet, hogy élvezni:

• Lassú Tűzhely Kukorica Chowder Csirke
• Könnyű Sajtburger Leves
• Csirke, Vad Rizs Leves
• Crock-Pot Krumpli Leves
• rakott Csirke Leves

Táplálkozás