az élelmiszerallergiák 32 millió amerikait érintenek, köztük 26 millió felnőttet és 5,6 millió gyermek.
- az élelmiszerallergia a gyermekek körülbelül 7, 6% – át(2), a felnőttek 10, 8% – át(1) érinti az Egyesült Államokban.,
a Centers for Disease Control and Prevention(CDC) beszámol arról, hogy bár az élelmiszer-allergia gyakoribb a gyermekeknél (3), mint a felnőtteknél, sok érintett gyermek “kinövheti” az élelmiszer-allergiát az életkorral. Felnőtteknél azonban az élelmiszer-allergia általában élethosszig tart. A mogyoró, a dió, a vetőmag, a hal vagy a kagylóallergiás gyermekek általában életben tartják ezeket az allergiákat, és az élelmiszer-allergiás felnőttek nagy részét alkotják.,
az élelmiszerallergia egy olyan élelmiszer-fehérjére adott immunmediált válasz, amelyben a szervezet bizonyos élelmiszereket károsnak nyilvánít, és specifikus antitestet (IgE) állít elő az adott élelmiszer ellen. Bizonyos esetekben más immunsejtek is részt vesznek. Az élelmiszer-allergia nem ugyanaz, mint más olyan mellékhatások, amelyek nem érintik az immunrendszert, mint például:
- scombroid ételmérgezés elkényeztetett halakból, ami utánozza az allergiás reakciót.
- farmakológiai reakciók az élelmiszerekhez hozzáadott vegyi anyagokra ,vagy hogy az élelmiszerek természetesen tartalmaznak (pl.,, koffein, tiramin, szerotonin, alkohol, MSG), amelyek olyan tüneteket okoznak, mint a köhögés, orrfáradás, fejfájás, megnövekedett pulzusszám vagy kipirulás, de nem járnak az immunrendszerrel.
- reakciók meghatározott ok nélkül. Például a szulfitok egyes egyéneknél köhögéssel és felső légúti tünetekkel járnak.
ezeket a nem immunmediált reakciókat “allergiának” lehet nevezni, de az “allergia” nagyon specifikus meghatározást hordoz.,
nyolc élelmiszer a súlyos allergiás reakciók 90% – át teszi ki:
míg több mint 160 élelmiszer allergiás reakciókat okozhat az élelmiszer-allergiában szenvedőknél, a törvény meghatározza a nyolc leggyakoribb allergén ételt. (4)
csecsemőknél és kisgyermekeknél a közös élelmiszerallergének a következők:
-
tehéntej, tojás, földimogyoró, diófélék, szójabab és búza.
felnőtteknél a közös élelmiszerallergének a következők:
-
kagyló (mind rákfélék, mind puhatestűek), földimogyoró, diófélék, hal, valamint gyümölcsök és zöldségek., (A gyümölcsök és zöldségek gyakran okoznak orális allergiás szindrómát, amit az alábbiakban részletesebben ismertetünk.)
az étrendi korlátozásokkal és a növekvő preferenciákkal az “allergia” kifejezést gyakran lazán használják. Például egy glutén intoleranciával rendelkező személy-szintén komoly kérdés-azt mondhatja, hogy “allergiás” a gluténre, annak ellenére, hogy nem igazi “allergia.”Az emberek étkezési korlátozásokkal rendelkezhetnek anélkül, hogy valódi élelmiszer-allergiájuk lenne, például vegán étkezés vagy vallási hiedelmek miatt korlátozott étrend.,
Azonban, ha allergiás, hogy egy adott étel, előfordulhat, hogy az alábbi tünetek:
- Viszkető száj
- Duzzanata, az ajkak, a nyelv, illetve a torok
- Hányás, hasmenés, hasi görcsök, fájdalom,
- Csalánkiütés (csalánkiütés), viszkető kiütések
- Tartós ekcéma
- Szigorítás a torkát, légzési nehézség, ziháló légzés, köhögés
- Tüsszögés, rekedtség, orrdugulás
- csökken a vérnyomás, ájulás, gyenge pulzus
- A súlyos allergiás reakció néven ismert anafilaxia.,
fontos tudni, hogy mi a különbség az ételallergia és az ételintolerancia vagy az élelmiszerekkel kapcsolatos egyéb mellékhatások között, és hogy megfelelő diagnózist és kezelést kérjen kezelőorvosától. Ha Ön vagy orvosa ételallergiát gyanít, kérjen időpontot egy board-tanúsítvánnyal rendelkező allergológussal a további vizsgálatokhoz. Ha az élelmiszer-allergia megerősítést nyer, rendkívül fontos, hogy folytassa a kezelést az orvos által ajánlott, és mindig készítsen előírt gyógyszereket.
az élelmiszerallergiákkal és az élelmiszer-intoleranciákkal kapcsolatos további információk az élelmiszerallergia alapjai weboldalunkon találhatók.,
anafilaxia
az anafilaxia egy gyorsan kialakuló súlyos allergiás reakció, amely életveszélyes lehet. Ez magában foglalja a jelek és tünetek széles skáláját, amelyek önmagukban vagy kombinációban fordulhatnak elő az allergénnek való kitettség után.
az anafilaxia azonnali orvosi kezelést igényel, beleértve az epinefrin injekciót és a sürgősségi osztály látogatását. Az anafilaxia végzetes lehet, ha nem kezelik azonnal.
néha az allergiás reakciók második fordulója (vagy” fázisa”) előfordulhat a kezdeti anafilaxiás reakció után., Ez az úgynevezett “kétfázisú anafilaxia” egy második reakció történhet már egy órával az első reakció után, vagy amíg 72 órával később (az átlag 10 órával később), és lehet kevésbé súlyos, súlyos, vagy még súlyosabb, mint a kezdeti reakció. Az anafilaxiás tünetekkel küzdő emberek legfeljebb 20% – A tapasztal egy második reakciót az elsővel kapcsolatban – anélkül, hogy további expozíciót okozna az allergénnek, amely az első allergiás reakciót okozta.,
a második reakció kockázata miatt egyes orvosok az anafilaxia kezdeti tüneteinek kezelését követően legfeljebb 24 órán keresztül javasolják a kórházban történő megfigyelést.
Tudjon meg többet most az anafilaxia tüneteiről és kezeléséről és kezeléséről.
orális allergia szindróma
a gyümölcsök és zöldségek allergiája a felnőttek által jelentett leggyakoribb élelmiszerallergia, amely általában az élet későbbi szakaszában alakul ki. Az ilyen típusú allergiát orális allergia szindrómának (OAS) vagy Pollen-élelmiszer-allergia szindrómának (PFAS) nevezik., A reakció azért következik be, mert egyes gyümölcsökben és zöldségekben a fehérjék hasonlóak a pollenben lévő fehérjékhez.
az OAS legtöbb esetben a tünetek csak a nyers, nyers étel fogyasztásakor alakulnak ki. A leggyakoribb tünetek a viszketés, bizsergés, bőrpír, hólyagok és az ajkak, a száj vagy a torok duzzanata.
élelmiszer-allergia kezelése
az élelmiszer-allergiában szenvedő felnőttek gyakran olyan helyzetekben találják magukat, amelyek megnehezítik az élelmiszer-allergia kezelését. Ez magában foglalhatja a vacsoramegbeszéléseket, az utazást, sőt a munkakörnyezeteket is., A felnőttek, akik a közelmúltban kifejlesztett egy allergia, a tanulás navigálni, alkalmazkodni ehhez a változáshoz az életmód nehéznek bizonyulhat, frusztráló, sőt stresszes időnként.
a felnőttek általában azt állítják, hogy jók az allergén “elkerülésében”. Ez azonban nem megfelelő az élelmiszer-allergia kezelésében. Mivel a magas kockázatú helyzetek felnőttek gyakran találják magukat elhelyezni, rendkívül fontos, hogy továbbra is a kezelés egy fórumon tanúsított allergológus, tartsa az előírt gyógyszerek közel kéznél mindenkor esetén nem szándékos expozíció allergének, és mindig olvassa el az élelmiszer-címkéket.,
webhelyünkön számos erőforrás található, amelyek segítenek a felnőtteknek megtanulni, hogyan kell sikeresen navigálni az élelmiszer-allergiában. Az ezen az oldalon nyújtott támogatás, oktatás és eszközök, valamint a FAACT elektronikus hírlevelei a mecénások számára, az élelmiszer-allergiás felnőttek továbbra is kielégítő és produktív életet élhetnek!
Források
- az Élelmiszer-Allergia Alapokat
- Anafilaxia
- Élelmiszer-Címkék
- Kapcsolódó Feltételek
- Étkezési Ki
- Találni egy Támogató Csoport
- Kövesse FAACT Felnőttek Élelmiszer-Allergia Facebook Oldal