A Pan Seared Salmon a legjobb módja annak, hogy a lazacot ugyanúgy élvezzük, mint az étteremben, arany ropogós bőrrel és nedves belsővel. Nagyon könnyű otthon készíteni!
egy nedves, lédús lazacdarab, amely robusztusan ropogós bőrrel rendelkezik, olyan, mint a torta jegesedése. Ez valóban tökéletes ellentétben áll egy nagy, kövér lazaccal.
az első alkalom, hogy ilyen lazacot kipróbáltam egy étteremben, sok évvel ezelőtt, és emlékszem, arra gondoltam, hogy rendben van-e enni a bőrt?, Lazacot ettem, de mindig lekapartuk a halat a bőrről, majd a bőrt a kukába dobtuk.
de abban a pillanatban, amikor beleástam magam, és a legcsodálatosabb, ropogós ízvilágú szilánkra ropogtam, örökre akasztottam.
megmutatom, hogyan lehet szuper ropogós bőrt kapni tökéletesen főtt lazaccal a saját konyhájában, és ez tényleg sokkal könnyebb, mint gondolnád. A bőr robusztusan ropogós, még ropogósabb, mint egy burgonya chip!,
a leggyorsabb és legegyszerűbb lazac receptem ez a sült lazac, de ez a ropogós lazac csak egy kicsit több erőfeszítést igényel, és élvezheti a bőrt.
Hogyan készítsünk Pan Seared lazacot:
először meg kell győződnünk arról, hogy a bőr készen áll a varrásra, majd távolítsa el a mérleget.
gyakorta a halkereskedő a halak méretezését a filleting előtt (az enyém nem), de gyakran hiányoznak a foltok.,
minden héten lazacot eszünk, ezért vettem egy dedikált halskálát, de éles szakácskést is használhatsz a mérlegek lekaparására…csak vigyázz, hogy az egész helyre repülnek, ezért viseljen kötényt.
néhány karcolás után, voila, nincs több mérleg. Meg lehet mondani, hogy elmentek, mert a bőrnek nettósítási mintája van:
ha szükséges, adjon a lazacnak egy gyors öblítést a mérleg eltávolításához, vagy csak törölje le őket.
függetlenül attól, hogy öblíti-e a halat, nagyon jól szárítsa meg a lazacot papírtörlővel., A víz a jó ropogós tenger ellensége.
Most, amikor el akarja kezdeni a serpenyő előmelegítését a lazac felforrasztásához.
milyen serpenyőt kell használni a lazac fűrészeléséhez?
a legjobb tengerhez egy nem bevont serpenyőt ajánlok. Vannak, akik szeretik a nem tapadós edényeket a halak égetésére, de én nem.
Ha a serpenyő elég meleg,a hal egyébként nem tapad. Szó szerint fel tudom venni a halfilét egy pár fogóval, mert annyira nem ragadt a serpenyőbe.,
válasszon egy serpenyőt is, amely meglehetősen közel van a haldarabhoz, majd előmelegítse körülbelül 3-5 percig (3 perc gázkályhákhoz, 5 elektromos).
Ha a serpenyőben felmelegítjük, s készen állsz rá, hogy szakács, dab utoljára, az a felesleges nedvességet a bőrön:
Akkor szezonban a hal bőre egy jó csipet só (bors nélkül a bőrön, akkor éget):
ezt akarod, mielőtt égető, különben a só kivonja a nedvességet a halak bőre olyan lesz, nedves újra.,
adjunk hozzá olajat, hogy bevonjuk a serpenyő alját, és megjegyezzük, hogy csillogónak kell lennie, de nem szabad erőszakosan dohányozni. Ha őrülten dohányzik, kissé kapcsolja le a hőt.
vegye be a haldarabot, majd tesztelje úgy, hogy megérinti a serpenyő végét. Ha ez sziszegő sistergő zajt okoz, ez azt jelenti, hogy a serpenyő elég forró.
menj előre, és tedd le a halat a serpenyőbe a bőr oldalán, mindig távol tőled, hogy az olaj ne fröccsenjen.
(és ha a hal nem sistereg, a serpenyő nem elég meleg, így hosszabb ideig melegszik).,
itt van a titok: hagyja, hogy a lazac szakács 90% – át az idő a bőr oldalán.
Ez alaposan Felaprítja a bőrt, valamint a lazac húsának enyhébb főzését eredményezi.
mennyi ideig kell lazacot látni: a lazac, amit kapok, általában körülbelül egy hüvelyk vastag, ezért 5 percig szakácsom a bőr oldalán, amíg aranybarna és ropogós. Az idő a vastagságtól függően változik, ezért használjon hőmérőt.,
Ha a lazac főtt az út nagy részét, csak fordítsd meg, hogy ez egy rövid, a “csók” a másik oldalon, főzés körülbelül 15-30 másodperc:
Ha a pan volt, amikor elég forró, hozzáadjuk a hal, akkor nem kérdés, hogy a lazac ki a serpenyőt, de szeretem használni ezt a turner alá kerülni, valamint a lazac együtt egy szép darab.,
Amikor eltávolítja a lazac, a fazék, tányér a bőrrel felfelé, így a bőr megőrzi crispiness, illetve tart attól, hogy átázott:
én meg akartam mutatni, hogy a bent, ami nedves, csillogó:
én, mint a lazac, a közeg, szóval 125F, de ha akarod, teljesen főtt, 140F elegendő.
a fésűkagyló egy másik kedvenc tengeri ételem, amelyet otthon készítek, mivel őrülten könnyű és sokkal olcsóbb, mint az étterem.,
Lazacsaláta és füstölt lazac Deviled Tojás is nagy lazac ételek, hogy ajánlom. Élvezd!
hogyan melegítsük fel a maradék lazacot: a legjobb módja annak, hogy felmelegítsük a bőrt a serpenyőben, hasonlóan ahhoz, ahogyan főztük, a bőr oldalával lefelé, majd a végén megfordítjuk, hogy felmelegítsük a tetejét.
tud pan megsütjük lazac fagyasztott? Nem, mindig olvadj először. Gyorsan felolvasztható hideg vízben, ami körülbelül 15 percet vesz igénybe.,
Serpenyőben Pirított Lazac, Ropogós Bőr
reviews
Leave a Review ”
Ingredients
- 2 salmon fillets skin-on and descaled
- avocado oil* for searing
- salt
Instructions
-
Preheat a skillet over medium heat for 3-5 minutes (3 minutes for gas stoves, 5 for electric).,
-
adjon hozzá elegendő olajat a serpenyő aljára, körülbelül 1-2 evőkanál. Az olajnak csillognia kell.
-
fűszerezze a hal bőrét nagylelkűen sóval, majd tesztelje a haldarabot úgy, hogy megérinti a serpenyő végét. Ha sziszegő sistergő zajt okoz, ez azt jelenti, hogy a serpenyő elég forró. Tegye le a halat a serpenyőbe, mindig távol tőled, hogy az olaj ne fröccsenjen.,
-
hagyja, hogy a lazac az idő 90% – át a bőr oldalán szakácsolja. A lazac kapok általában körülbelül egy hüvelyk vastag, így szakács 5 percig a bőr oldalán.
-
szezon a hal tetejét sóval, majd fordítsa át szakács 15-30 másodpercig a másik oldalon.
-
Megjegyzések
táplálkozás
a táplálkozást egy élelmiszeradatbázis segítségével becsülik meg, és csak tájékoztató célokra használják.,
a Poszt frissül az új képeket, írás, tipp augusztus 2018-ig. Eredetileg 2012 augusztusában jelent meg. Ez a bejegyzés affiliate linket tartalmaz.