Pan Seared sütő pörkölt karaj

Ismerje meg szakács a legjobb sült karaj, hogy a finom, nedves. Egy kis perzselő és minimális idő, ezek szaftos és kedvező. Nem lesz jobb vagy könnyebb, mint ez.

Bevezetés és saját Értékelés

egyszerű, nedves, ízletes mind jó szó. A főzés, szeretem ezeket a szavakat, és itt minden egy helyen ezekkel a nagy sült karaj.,

mindannyian szeretjük a jó karaj, és hogy egy kiváló hétköznap vacsora. Tehát tegyük őket olyan jóvá és könnyűvé, amennyire csak lehetséges.

saját Értékelés:

a solid high 4. És egy alacsony ötös, ha sós.

Pork karaj

mi a karaj?

beszéljünk a sertéshúsról és a sertéshúsról. Először is, a sertéshús nem osztályozott, mint a marhahús. Nincs elsődleges, választás stb. hacsak nem marketing trükk. Ugyanazon vágáshoz több név is létezik, csak a marketinghez.

a sertéshús a sertéshúsból származik., Ha van egy csont, akkor általában ugyanaz a csont, mint a baba hátsó bordáiban.

az ábrán öt szelet felsoroltam, de csak a középső három kell “valódi” szeletnek tekinteni, és mindegyik ugyanazt szakácsolja. A másik két “szelet” nem szakács ugyanaz, nekem, el kell kerülni.

csont nélkül vagy csont nélkül?

számomra nem számít. Vannak, akik úgy érzik, hogy a csontozás ízletesebb lesz, de ha ez igaz, akkor minimális. A csont lassíthatja a kis mennyiségű főzést.

kedvenc karajunk egy csont nélküli középső vágás,amelyet általában egy egész sertéshúsból vágok., Veszek egy egész sertéshúst, és olyan vastagra vágom, amennyire csak akarok, könnyen lefagy, nagyszerű és nagyszerű más dolgokra, mint például a Mexikói aprított sertéshús. Szeretem vágni az enyém körülbelül 1 hüvelyk vastag szakács is, de még mindig nedves.

️ ️ főzés

a serpenyő

az öntöttvas nagyszerűen működik. Általában egy 10 hüvelykes öntöttvas serpenyőt használok, ha kettőt vagy a 12 hüvelykes 4 – et főzök.

az előnyben részesített serpenyő biztonságos a tűzhelyen, és közvetlenül a sütőbe mehet. A legtöbb serpenyő ezt megteheti, de nem minden. Ha nem biztos benne, hogy a serpenyő biztonságos-e ilyen módon használni, akkor melegítsen elő egy sütőbiztos serpenyőt a sütőben., Ezután szárítsa meg a tűzhelyt egy serpenyőben, majd a sütés után vigye át a sütőbe.

válassza ki a Chop

Ez jó ¾ – 1 ½ hüvelykes sertéshúsra. Én általában egy középre vágott 1 hüvelykes kicsontozott szelet vágtam magam.

A Perzselő

A perzselő létrehoz egy Maillard-reakció, amely a tudományos neve a browning látni fogja. Hozzáteszi, sok ízek, hogy fokozza a végeredményt. Ez a perzselés biztosítja a kívánt kiemelkedő ízt.

az első dolog a nedves hús nem lát jól. Szárítsa meg a szeleteket a perzselés előtt.,

általában, sear körülbelül 3-4 percig oldalanként. Ez változik egy kicsit, akkor a hőmérséklet a serpenyőben, a hús. Szerezd meg a húst majdnem a kívánt végső színre.

is, szeretem flip a húst egy utolsó alkalommal, ahogy a hús megy a sütőbe. Ez a hús leghidegebb oldalát a forró serpenyőbe helyezi a végső főzéshez.

mártás opció

könnyen elkészítheti a mártást a serpenyőben főzés után. Lásd a sült sertésborda mártással, Hogyan készítsünk mártást otthon.

️ ️ Temperature hőmérséklet és idő

szeretem látni a közepes-magas hőt., Jobban szeretem a sütő magasabb hőmérsékletét,a recept 400° konvekciót vagy 425° – os konvekciót igényel. Használhatja alacsonyabb hőmérsékleten, de ez egy kicsit tovább tart, és kiszáradhat néhány.

a perzselő idő általában körülbelül 3-4 perc oldalanként. A kemencében töltött idő a vastagság, a perzselés mennyisége, valamint a sütő pontos hőmérséklete szerint változik. A csontos aprítás néhány percig is eltarthat.

az 1 hüvelykes vastag szelet, amelyet javaslom, 8-10 percet vesz igénybe, hogy 145°-150° belső hőmérsékletre jusson.

ha ¾ hüvelyk vastag, akkor az 5-7 perces tartományban lesz., És ha nem lát, néhány percbe telik, mielőtt elérné a végső belső hőmérsékletét.

és a szokásos emlékeztető-soha ne szakács egyedül. A végső belső hőmérsékletre főz, nem pedig az órára. Az időbecslések a tervezéshez rendelkezésre állnak.

végső belső hőmérséklet

sok éven át, a trichinózistól való félelem miatt, amely az alulfőzött sertéshúsban található parazita volt, a sertést 170° – ra főzték a közös bölcsesség. A modern gazdálkodási módszerekkel azonban ez évtizedek óta nem jelent kockázatot az USA-ban.,

az FDA évek óta 160° – os ajánlást tett. Aztán 2012-ben a jelenlegi 145-ös ajánláshoz 3 perces pihenéssel ment.

íz és nedvesség szempontjából a 145° helyes. Egy kis rózsaszín marad a sertéshúsban 145° – on, és ha olyan vagy, mint a feleségem, aki nem akar rózsaszínt, akkor kényelmesebb lesz 150 vagy akár 155° – on. Kérjük, ne menjen át 155-nél erre a vágásra, vagy megszárad.

🥣kell sós?

Igen, ha van ideje. De a gyorsan főzött friss sertésborda általában nedves és gyengéd lesz., Úgy érzem, hogy egy fagyasztott karaj egy kicsit szárazabb, és szeretem megsütni azokat a szeleteket.

hagyja ki a sós vizet, ha akarja, és azt hiszem, csak akkor lesz egy kis hatása, ha óvatos, hogy ne túlfőzzön, hanem tegye meg, ha van ideje.

📖Karaj Recept

Sült sertéskaraj az Mártás

Rántott Karaj

Hogyan Grill Karaj a Gáz Grill

Serpenyőben Pirított Sütőben Sült Vastag Karaj

🖊️Utasítások

Használja a karaj, amelyet választott., Ha van egy kövér perem több mint ½ hüvelyk vastag, majd vágja le. Ezután vágja át a zsírt, hogy megakadályozza a köpölyözést.

Ha pácolással, keverjük a lében, 1 literes fagyasztó táska, hely táska egy tálba, merítse vág, hűtőszekrényben 1-2 órát. Ezután enyhén öblítse le, majd szárítsa meg.

Melegítse elő a sütőt 400° – os konvekcióra vagy 425° – os hagyományos sütőre. Pat szárítsa meg a szeleteket papírtörlővel. Só (csak ha nem brined), bors ízlés szerint.

melegítse az olajat egy kemencében biztonságos serpenyőben közepes magas hőmérsékleten, amíg csillog., Barna mindkét oldalán a szeleteket, hogy a pont lehet nevezni kész – körülbelül 3 perc oldalanként. Flip egy utolsó alkalommal, majd helyezze a sütőbe, amíg a belső hőmérséklet az Ön által választott. 150 fokot mértem, és 10 percig tartott.

szeretne több receptet 101 főzés két? Iratkozzon fel a hírlevélre, és kap minden hozzászólás szállított egyenesen a postaládájába!,

Recipe

Pan Seared sütő pörkölt karaj

dan mikesell-től, más néven drdan

megtanulják szakács a legjobb sült karaj, hogy gyengéd, nedves. Egy kis perzselő és minimális idő, ezek szaftos és kedvező. Nem lesz jobb vagy könnyebb, mint ez.

4.,Convert to Metric

• ▢ 2 pork chops
• ▢ 1 teaspoon vegetable oil
• ▢ salt
• ▢ pepper

Optional Brine

• ▢ 3 cups water – cold
• ▢ 3 tablespoons table salt
• ▢ 2 tablespoons brown sugar

Instructions

• Use the pork chop of your choice., Ha van egy kövér perem több mint ½ hüvelyk, majd vágja le. Ezután vágja át a zsírt, hogy megakadályozza a köpölyözést.
• Ha pácolással, keverjük a lében, 1 liter fagyasztó táska (a víz, só, cukor) hely táska tál, merítse vág, hűtőszekrényben 1-2 órát. Ezután enyhén öblítse le, majd szárítsa meg.
• Melegítse elő a sütőt 400° konvekcióra vagy 425° – os hagyományos sütőre. Pat szárítsa meg a szeleteket papírtörlővel. Só (csak ha nem brined), bors ízlés szerint.,
• melegítse az olajat biztonságos serpenyőben közepes magas hőn, amíg csillog.
• Brown mindkét oldalán a hússzeleteket, hogy a pont lehet nevezni kész. Körülbelül 3-4 perc oldalanként.
• Flip egy utolsó alkalommal, és helyezze a sütőbe, amíg a belső hőmérséklet az Ön által választott. 150-et csináltam, és 10 percig tartott.
• a vágás előtt 5 percig pihenjen.,

Pro Tips

1. ez ¾ – 1 ½ hüvelyk vastag sertésborda. Csontos vagy csont nélküli vagy jó lesz. A csontozás még néhány percet vesz igénybe a sütőben.
2. a Brining egy lehetőség,de anélkül is jó lesz. Ha sós, öblítse le, és ne adjunk hozzá több sót.
3. a perzselés sokkal jobb, ha szárítja a szeleteket a perzselés előtt.
4. amikor meglátja, hogy a végső barnulás szeretne. Is, csinál egy utolsó flip csak üzembe a sütőben.
5. használjon tűzhelyet a sütő biztonságos serpenyőjéhez., Ha ez nincs meg, előmelegíthet egy sütőbiztos serpenyőt, és átviheti rá a szeletelt szeleteket.
6. ne feledje, hogy végső belső hőmérsékletre főz, és soha nem csak idővel. Túl sok változó van, és az időbecslések segítenek az étkezés tervezésében.
7. 145° a minimális hőmérséklet, főzés után 5 perces pihenéssel kell rendelkeznie.
8. a mártáshoz lásd: sült sertésborda mártással és hogyan készítsünk mártást otthon.

további kérdései vannak?Legyen tökéletes először és minden alkalommal., Ne hagyja ki, ellenőrizze a teljes bejegyzést a fenti. Szinte minden recept tartalmaz egyszerű lépésről lépésre fotó utasításokat, így láthatóvá magad főzés ezt a receptet együtt hasznos tippeket, lehetőségeket.

A recept méretének beállításához:a receptkártyában szereplő adagok számát az adagok alatt módosíthatja. Ez a matematika az összetevők az Ön számára. De nem állítja be az utasítások szövegét. Tehát ezt magának kell megtennie.,

táplálkozás

kalória : 225 kcalProtein : 29 gFat : 11 g telítetlen zsír : 5 gkoleszterin : 90 mgSodium : 646 mgkálium : 500 mgkalcium : 9 mg

/div>

a kiszolgáló mérete normál méretű becslésem, hacsak másként nem jelezzük. A receptenkénti adagok számát A fentiekben ismertetjük. Ez az otthoni főzés, és sok változó van. Minden táplálkozási információ becslések, amelyek eltérhetnek a tényleges eredményektől. Az összetevők, például a só megkóstolása lesz az alkalmazott átlag becslése.,

tanfolyam :főétel

konyha :Amerikai

szerkesztő megjegyzése: eredetileg 2011.április 6-án jelent meg. Bővített opciókkal, frissített fotókkal és egy tartalomjegyzékkel frissítve a navigációt segítheti.