Papa a la Huancaina egy klasszikus perui előétel a finom sajttal és chili mártással megfőzött burgonyából. Nem kétséges, hogy szokatlan, ha nem ismeri, de az ízek hihetetlenül finomak, és ez is könnyű.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, ahol minősített vásárlásokból keresünk. További részletek a házirend oldalon találhatók.,
Ez sok évvel ezelőtt, mivel én voltam Peruban, de találtam egy varázslatos hely, hogy látogassa meg. Sőt, egyszer meglátogattam, és annyira szerettem, hogy pár évvel később újra elmentem, és meggyőztem a szüleimet, hogy tényleg meg kellene látogatniuk őket is. Gyönyörű ország, lenyűgöző történelemmel és kultúrával rendelkezik.
az étel, csakúgy, mint az emberek, egy igazi olvasztótégelye ősi őshonos összetevők, újabb import és stílusok a világ minden tájáról. Ez az étel sok szempontból klasszikusan perui, mint más fúziós ételek, de valójában viszonylag új keletű alkotás.,
mi a Papa a la Huancaina eredete?
A”Papa “a latin-amerikai spanyol szó a burgonyára, a” Hauncaina ” pedig szó szerint egy nőt jelent Huancayo-ból, egy város Peru középső részén. Tehát a név “burgonya a Huancayo nő stílusában”. Hadd magyarázzam meg …
Huancayo kapcsolódik Lima, a főváros, az egyik legmagasabb vasút a világon, a trans-Andrean vasút. A történet szerint, ahogy a vasút épült, különböző emberek jöttek, hogy eladják az ételt a munkavállalóknak., Annak érdekében, hogy megkülönböztesse ételét, egy vállalkozó hölgy a Hauncayo-tól készített egy mártást a burgonya tetejére néhány könnyen megtalálható elemből.
hamar slágerré vált, és az emberek kifejezetten “a que hora llega la papa a la Huancaina” (mikor érkezik a burgonya a Huancayo hölgytől?). Hogy mennyire igaz a történet továbbra sem tisztázott, de látom, hogy legalább részben igaz.
mindkét irányban, ez egy cég kedvenc országos ezekben a napokban., Segít, hogy ízletes, olyan egyszerű, mint néhány összetevő összekeverése.
egy dolog, ami megváltozik az eredeti ételtől, a rocoto chili paprika megváltozott a népszerűbb Perui aji amarillo-ban(az aji de gallinában, egy finom Perui csirkepörköltben). Ellenkező esetben az egyszerű szósz ugyanaz.
ezt általában salátával tálaljuk az oldalán, amely átvágja a mártás gazdagságát. A szokásos köret kemény tojás, fekete olajbogyó.,
burgonya Perui főzésben
míg a burgonyát az Európai főzés szinonimájaként gondolhatja, a burgonya valójában az Andok-hegységből, a mai Peruból és Bolíviából származik. Európába azután vezették be őket, hogy Kolumbusz felfedezte a régiót (ez a Smithosian cikk lenyűgöző betekintést nyújt a burgonya történetébe).
Peruban több mint 3000 fajta burgonya van, mint bárhol máshol a világon., Látni fogja őket a széles körű ételek kedvencek, beleértve ezt, lomo saltado. Van még egy perui székhelyű burgonyaintézet is, amely kutatást végez a gumókban, hogy megtalálják az éghajlat-ellenálló fajtákat stb.
Ó, és lehet, hogy vajon miért kimondottan azt mondják, Latin-amerikai spanyol a szó “papa”. Ennek oka Spanyolországban van, a burgonyát “patatas” – nak nevezik. Az Egyesült Királyságban nevelkedett, az első spanyol, amit megtanultam, a Castillian (Spanyolország) változat volt, ahol a papa az apát jelenti. Emlékszem, hogy egy kicsit zavaros az összes beszélgetés papas a konyhában, amikor én voltam az első Mexikóban!,
használhatja a Huancaina mártást bármi máshoz?
a szósz annyira könnyű elkészíteni, hogy sok szempontból is viszonylag nagy tételt készíthet, amikor elkészíti. Tehát érdemes néhány ötletet adni arról, hogyan kell ezt a leghagyományosabb módon használni:
- tésztával, tésztával vagy rizzsel mártásként használni.
- tálaljuk mártásként nyers zöldségekhez, tortilla chipshez vagy krumplihoz – a yucca krumpli is jó lenne.
a mártás néhány napig jól tart a hűtőszekrényben,ezért feltétlenül ne hagyja, hogy minden extra pazaroljon!,
akár már ismeri ezt a perui előételt, akár nem, papa a la Huancaina könnyű és ízletes étel. Csak néhány összetevő esetében a mártás nagyszerű krémes ízű, kis chili rúgással.
ezeket a burgonyát oldalként is szolgálhatja, hogy csirke vagy más grillezett hús is legyen, és a mártást más dolgokra is felhasználhatja. Azonban tálaljuk, győződjön meg róla, hogy ez az ízletes étel egy próbát.,
próbálja ki ezeket a többi Perui kedvencet:
- Anticuchos de carne (chili pácolt hús nyárs)
- tonhal töltött avokádó (palta rellena de atún)
- Scallop ceviche
- plusz szerezzen több dél-amerikai receptet az archívumban.
Nyomtatás Recept
a Papa egy la Huancaina
SaveSaved!,13g
To serve
- 2 hard boiled eggs or more, to taste
- 8 black olives approx
- 4 leaves iceberg lettuce approx
Instructions
-
Put the potatoes in a pot and cover with water., Fedjük le, forraljuk fel. Csökkentse a hőt, hogy egy pároljuk, szakács körülbelül 10 percig, amíg a burgonya pályázati egy knifepoint, de nem túl puha. Távolítsa el a tűzről, engedje le, majd elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudja. Hámozzuk meg, vágjuk vastag szeletekre.
-
, Amíg a krumpli főzés, hogy a szósz azáltal, hogy az összes hozzávalót (elpárolgott tej, queso fresco, keksz, olaj, aji amarillo) turmixgépben, vagy élelmiszer-feldolgozó, valamint keveréket simára.,
-
tegyen egy kis salátát a tálaló tányérokra, tegye a burgonyaszeleteket a tetejére, és öntse át a szósz egy részét (több/kevesebb ízlés szerint használhatja). Tetejére olíva szeleteket, oldalra néhány szelet kemény főtt tojást.
Megjegyzések
ez a recept körülbelül 1 csésze/240 ml mártást tesz lehetővé.
Táplálkozás
néhány kedvenc főzés eszközök, hozzávalók a Caroline Főzés Amazon store.