paradicsomlé
mennyiség: átlagosan 23 fontra van szükség 7 liter kanálterhelésenként, vagy átlagosan 14 font / Kanner terhelés 9 pint. A véka súlya 53 Font, 15-18 liter gyümölcslevet ad átlagosan 3¼ Font / liter.
kérjük, olvassa el a nyomástartó kannák használatát és a forró víz kannák használatát a kezdés előtt. Ha ez az első alkalom, konzerválás, javasoljuk, hogy olvassa el elveit Otthon konzervipari.,
eljárás: mossa le, távolítsa el a szárakat, és vágja le a sérült vagy elszíneződött részeket. Annak megakadályozása érdekében, hogy a lé elválasszon, gyorsan vágjon körülbelül 1 font gyümölcsöt negyedekre, majd tegye közvetlenül a serpenyőbe. Forralás közben azonnal forraljuk fel. Továbbra is lassan adjuk hozzá a frissen vágott paradicsomos negyedeket a forró keverékhez. Győződjön meg róla, hogy a keverék folyamatosan és erőteljesen forrikmíg hozzáadja a fennmaradó paradicsomot. Pároljuk 5 perccel az összes darab hozzáadása után. Ha nem aggódik a gyümölcslé elválasztása miatt, egyszerűen szeletelje vagy negyed paradicsomot egy nagy serpenyőbe., Zúzza össze, melegítse fel, majd párolja 5 percig a gyümölcscentrifugálás előtt.
nyomja meg mindkét típusú fűtött gyümölcslevet egy szitán vagy élelmiszer-malomban a bőr és a magvak eltávolításához. Adjon hozzá palackozott citromlevet vagy citromsavat az üvegekhez (lásd a savanyítási utasításokat). Melegítsük újra a gyümölcslevet forrni. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót kvartonként az edényekhez, ha szükséges. Töltsük üvegek forró paradicsomlé, így 1/2-es fejtér. Állítsa be a fedeleket és a folyamatot az 1.táblázatban, a 2. táblázatban vagy a 3. táblázatban szereplő utasításoknak megfelelően az alkalmazott konzerválási módszer szerint., (Savanyítás továbbra is szükséges a nyomás konzerválási lehetőségekhez; kövesse a fenti eljárások összes lépését a feldolgozási lehetőségek bármelyikéhez.)
| 1.táblázat. Ajánlott folyamat ideje paradicsomlé egy forró vízben kanna., | |||||
| Process Time at Altitudes of | |||||
| Style of Pack | Jar Size | 0 – 1,000 ft | 1,001 – 3,000 ft | 3,001 – 6,000 ft | Above 6,000 ft |
| Hot | Pints | 35 min | 40 | 45 | 50 |
| Quarts | 40 | 45 | 50 | 55 | |
| Table 2. Recommended process time for Tomato Juice in a dial-gauge pressure canner., | ||||||
| Canner Gauge Pressure (PSI) at Altitudes of | ||||||
| Style of Pack | Jar Size | Process Time | 0 – 2,000 ft | 2,001 – 4,000 ft | 4,001 – 6,000 ft | 6,001 – 8,000 ft |
| Hot | Pints or Quarts |
20 min | 6 lb | 7 lb | 8 lb | 9 lb |
| 15 | 11 | 12 | 13 | 14 | ||
| Table 3., Ajánlott folyamat ideje paradicsomlé egy súlyozott nyomású Kanner., | ||||
| Canner Gauge Pressure (PSI) at Altitudes | ||||
| Style of Pack | Jar Size | Process Time | 0 – 1,000 ft | Above 1,000 ft |
| Hot | Pints or Quarts |
20 min | 5 lb | 10 lb |
| 15 | 10 | 15 | ||
| 10 | 15 | Not Recommended | ||
This document was adapted from the “Complete Guide to Home Canning,” AgricultureInformation Bulletin No., 539, USDA, felülvizsgált 2015.
értékelte február 2018.
top ^