az 1980-as években a korábban kevéssé ismert baktériumok, például a szalmonella hirtelen előtérbe kerültek, az ételmérgezés számos kitörésének köszönhetően. A szalmonella esetében a hatóságok gyorsan nyomon követték a fertőzés forrását a tojásokra. Azóta új Élelmiszerbiztonsági irányelveket fogalmaztak meg a fogyasztók kockázatának minimalizálása érdekében. Ez különösen fontos a gyermekek, idősek, terhes nők számára.,
A tojás, a táplálkozás és a terhesség
a tojás a kiváló minőségű táplálkozás koncentrált forrása, ami értékessé teszi azokat azok számára, akiknek magas táplálkozási igényeik vannak, például sportolók, terhes nők és szoptató anyák. A tojások különösen fontosak a terhes nők számára magas kolinszintjük miatt, egy kevéssé ismert tápanyag, amely elengedhetetlen a magzati fejlődéshez. Két tojás biztosítja az ajánlott napi bevitel több mint felét egy terhes nő számára. A tojás szintén hasznos forrása a D-vitaminnak és más tápanyagoknak.,
tojás és élelmiszerbiztonság
nem baj, ha terhes vagy főtt tojásfehérjét eszel?
Tudjon meg többet
a tojások pontosan azért hajlamosak a romlásra, mert annyira táplálóak. Miután baktériumokkal fertőzött, közel ideális környezetet biztosítanak a mikrobiális növekedéshez. Az USDA azt javasolja, hogy az összes pasztőrözött tojást addig főzzük, amíg az egész nem szilárd, míg a tojáskeverékeknek, például a pudingoknak biztonságosnak kell lenniük, 160 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletet kell elérniük. A tojást tartalmazó maradék edényt tálalás előtt 165 F-re kell melegíteni.,
buggyantott tojás
az orvvadászat egészséges módszer a tojások előkészítésére, extra zsír hozzáadása nélkül, és gyakran gyorsabb és kényelmesebb, mint a tojás forrása a héjban. A buggyantott tojás lágyabb, kellemesebb textúrájú, mint a főtt. Nincs ok arra, hogy ne élvezze a buggyantott tojásokat a terhesség alatt, mindaddig, amíg az USDA irányelveit követi a tojások főzésével, amíg az egész nem szilárd.
lágy sárgája
a terhes nők enni Caesar salátákat?,
Tudjon meg többet
sajnos sok Diner számára a buggyantott tojás egész pontja finoman puha, csepegtető tojássárgája. Kétféle módon lehet folytatni ezt az egyszerű örömöt a terhesség alatt. Az első az, hogy megvásárolja a héjban pasztőrözött tojásokat. Egy alternatív módszer, által leírt food science író Harold S. McGee, hogy a rendszeres tojás, de van egy második serpenyőben víz vár a közelben 150 fok F. miután a tojás buggyantott, át a második serpenyőbe, és várjon 15 percig., A tojás biztonságos lesz, de a tojássárgája puha marad.