Sör Milwaukee-ban

korai sörfőzőkszerkesztés

Milwaukee első sörfőzdéjét 1840-ben nyitották meg a walesi telepesek, akik Milwaukee sörfőzdének nevezték el. Miután egy hasonló független Sörfőzde nyitotta meg egy német bevándorló, átnevezték Lake Brewery-bár néhány beszámoló utal a sörgyár Owens Brewery után a sörgyár elsődleges tulajdonosa. Az e korai időszakban létrehozott más sörfőzdék közé tartozik az Eagle Brewery, az Empire Brewery, valamint a Gipfel Union Brewery. 1840 és 1860 között mintegy 35 sörfőzdét hoztak létre Milwaukee területén., A Milwaukee folyó fontos vízi út volt ezeknek a korai virágzó vállalkozásoknak, valamint a jégnek, amely segített fenntartani a lager megfelelő hőmérsékletét. 1860-ra Milwaukee városában 30 sörfőzde működött, amelyek lakossága 45 000 fő volt.

A Sörbárók megjelenéseSzerkesztés

a Milwaukee története során több mint 70 sörfőzdének és több mint 100 sörfőzdének adott otthont. Ezek közül több nagy Sörfőzde nőtt az 1850-es években., Sokan, akik ezeket a műveleteket végezték, Németországból hozták tudásukat, ahol megtanulták az iparosodott sörfőzési folyamatot. A németországi forradalom okozta zűrzavar miatt számos söróriás emigrált az Egyesült Államokba, köztük Jacob Best, Valentin Blatz, Franz Falk és August Krug. Az 1854-ben megnyitott Jacob Obermann sörgyár 20 éve a város legnagyobb sörfőzdéje. 1860-ra a legnagyobb sörgyártó a C. T. Melms sörgyár volt, amelyet az Egyesült Államokban híresnek jelentettek., Miután az 1871-es nagy Chicagói tűz elpusztította a Chicagói sörgyártást, Milwaukee elsődleges helyzetben volt, hogy országosan növekvő erővé váljon. 1885-re a város fő sörgyártója kilencre konszolidálódott (Best, Blatz, Cream City, Falk, Gettelman, Jung & Borchert, Miller, Obermann, and Schlitz), bár egy kisebb, tizedik létesítmény, a Gipfel Union Brewery, amely az 1840-es évek elején nyílt meg, az 1890-es évek elején működött.,

Sör Sör CompanyEdit

Az első nagy Milwaukee sör nemzetség alapította Jacob a Legjobb a Legjobb, a Cég 1844-ben, valamint a négy fia Jacob Jr., Charles Philip, pedig Lorenz. A német bevándorló család 300 hordó sörrel kezdte éves termelését., 1859-re Jákob fia, Fülöp volt az egyedüli tulajdonos, és átkeresztelte a céget (amely akkor még Empire Brewery néven volt ismert) Philip Best Brewing Company-ra. 1868-ra a vállalat a város legnagyobb sörgyártójává vált, és a 19. század hátralévő részében ebben a helyzetben maradt. Ebben az időszakban a céget Philip Best veje, Frederick Pabst és Emil Schandein irányította. 1869-ben a cég megvásárolta a város akkori harmadik legnagyobb sörgyárát, amely a C. T. Melms tulajdonában volt., 1874-re a vállalat évente 100 000 hordó sört gyártott, és az Egyesült Államok legnagyobb sörgyártójává vált. A cég zászlóshajója, a Best’ s Select díjat nyert az 1870-es években (az arany Fémek Philadelphia centenáriumán 1876-ban, a Párizsi Világkiállításon 1878-ban). 1882-re a cég kék szalagot kezdett hozzáadni sörmárkájához a sörversenyeken. Partnerük, Emil Schandein 1888-as halála után Frederick Pabst lett a cég kizárólagos tulajdonosa, majd 1889-ben átnevezték Pabst Brewing Company-ra., Miután 1893-ban újabb aranyérmet nyert a Chicagói kolumbiai Világkiállításon, a Best ‘ s Select 1898-ban Pabst Blue Ribbon lett. Ez idő alatt a sörgyár évente több mint 1 millió hordó sört termelt, nagyrészt a város akkori negyedik legnagyobb sörgyárának, a Falknak, a Jungnak és a Borchert sörfőzdének 1892-es felvásárlásának köszönhetően a Pabst a világ legnagyobb sörgyárává vált.,

Joseph Schlitz Sör CompanyEdit

1849-ben August Krug sörfőzdét alapított Milwaukee területén. Első működési évében 150 hordó sört termelt. Egy évvel később Schlitz Józsefet vette fel könyvelőjének., Amikor Krug 1856 végén váratlanul meghalt, Schlitz átvette az üzlet irányítását, és 1858-ban feleségül vette Krug özvegyét. Ebben a korai időszakban a sörgyár kapacitása 2000 hordó volt. 1861-ben a sörfőzdét Joseph Schlitz Brewing Company-ra nevezték át. A polgárháború alatt a vállalat iránti kereslet nőtt, az üzleti tevékenység pedig évente 4400 hordóra nőtt. Az 1871-es nagy Chicagói tűz tovább növelte a sörfőző iránti kereslet lehetőségét, amikor a chicagói sörfőzőipart megsemmisítették., 1873-ban a vállalat kibővült a városban található Pfiefer sörgyár megvásárlásával. Ebben az időszakban a Schlitz volt a második vezető sörfőző (5,430 hordó) a városban Pabst mögött (9,763 hordó). 1875-re a vállalat évente 74 000 hordó sört gyártott. Németországba utazva a Schlitz nevű hajó elsüllyedt, és halottnak hitték. Schlitz unokaöccsei, az Uihlein ‘ s, átvette a műveleteket. 1878-ra a vállalat 102 538 hordó sört gyártott, vagy más módon kijelentette, hogy több mint kétmillió üveg sört., 1879-re a vállalat termelése megduplázódott. Ebben az időszakban a sört a vállalat szállította az Egyesült Államokban, Mexikóban, Közép-Amerikában és Brazíliában. 1886-ra a vállalat évente 500 000 hordót termelt, amelyből 1 / 6-ot helyben fogyasztottak. 1893-ban a cég bemutatta sikeres reklámkampányát, a “The Beer that Made Milwaukee Famous” – t.

Valentin Blatz Brewing CompanyEdit

Valentin Blatz 1851-ben nyitotta meg sörfőzdéjét, miután néhány évig dolgozott a városi Sörfőzde John Braunnál (amely 1846 óta működik). Ugyanebben az évben Braun halála után feleségül vette özvegyét. 1852-ben Blatz megvásárolta Braun sörfőzdéjét. Iparosította a sörfőzdét, az 1860-as évekre pedig a város vezető sörgyárai közé tartozott. 1861-ben a vállalat 8000 hordó sört értékesített. 1867-re Blatz volt a város legnagyobb sörgyártója. 1871-ben 34 000 hordó sört adtak el., 1872-ben tűzvész pusztította el a sörfőzdét, azonban Blatz nagyobb kapacitással újjáépítette, és 1875-re 65 000 hordó sört értékesített. Blatz volt az első brewer, hogy üveg sör miatt, hogy több elosztó központok szerte az Egyesült Államokban, valószínűleg az első brewer, hogy a palackozott sör fogyasztása ügyfelek által országosan. Az 1880-as évekre a Blatz sörgyár 100 000 hordó sört gyártott. 1889-ben a brit befektetők megpróbálták megvásárolni a Pabst, Schlitz és Blatz sörfőzdéket., Bár ez az átvételi kísérlet kudarcot vallott, Blatz üzleti tevékenységének jelentős részét eladta a brit befektetőknek 1891-ben, amely az Egyesült Államok sörfőző Társaságának nevezte. Blatz 1894-es haláláig a társaságnál maradt. Ez idő alatt a Blatz 365 000 hordó sört termelt évente, és a harmadik legnagyobb sörfőző volt (Pabst és Schlitz mögött) Milwaukee-ban.

Falk Sör CompanyEdit

Frederick Megy, Ferenc Falk lett partnerek 1855-ben azzal a szándékkal, hogy a tulajdonosok egy sörgyár., Megvásárolták az egykori Eagle sörgyár malátaházát, és 1856-ban Bajorország Sörfőzde néven kezdték meg működését. A Falk 1866-ban felvásárolta és átnevezte a Franz Falk and Company vállalatot. Ez idő alatt a vállalat 5,468 hordó sört gyártott. 1874-re Falk volt a város negyedik legnagyobb sörfőzője Pabst, Schlitz és Blatz mögött. 1880-ban a cég díjat nyert San Franciscóban és Ausztráliában. 1881-ben a cég Franz Falk Brewing Corporation néven alakult. 1882-re a vállalat az Egyesült Államok egyik vezető sörfőzdéje volt., 1886-ra a cég az Egyesült Államokban, Kelet-Indiában, Sandwich-szigeteken, Mexikóban és Dél-Amerikában szállította sörét. Ez idő alatt a vállalat évente 25 000 hordó sört gyártott. 1889-ben a vállalat egyesült a város egyik fő sörgyárával (Jung and Borchert), és megalapította a Falk, Jung and Borchert Brewery Corporation-t. Ez adta az új cég sör kapacitása 200.000 hordó sör évente, ami elég volt ahhoz, hogy a versenyt a Blatz a harmadik helyen a hierarchiában sörfőzők a városban., Sajnos 1889 nyarán tűz volt a sörgyárban. A visszaesés ellenére a sörgyár néhány hónapon belül visszatért a működéshez. 1890-re a sörgyár évente 200 000 hordó sört gyártott. A katasztrófa 1892-ben ismét sújtotta, amikor újabb tűz tört ki a sörgyárban. Ezúttal a vállalat úgy döntött, hogy eladja a céget a város vezető sörgyárának, a Pabst-nak. Az egyik korábbi tulajdonos, Philipp Jung 1896-ban vásárolta meg a Jacob Obermann Sörfőzdét.,

Miller Sör CompanyEdit

Frederick J. Miller Deszka Út Sörgyár-ben alakult 1855 után Frederick Miller vásárolta meg a korábbi tulajdonos Lorenz Legjobb (ugyanaz a személy, aki segített co-megtalálta, amit végül válik Sör Sör Társaság). A sörfőzde kezdetben 300 hordó sörfőzési kapacitással rendelkezett. Miller az 1850-es és 1860-as években kibővítette üzletét a közeli Chicagói területre., Ahogy a cég növekedett és bővítette működését, a cég 1873-ban Menomonee Valley Sörgyárra változtatta a nevét. 1886-ban a sörgyár megkezdte termékének pasztőrözését, és a város ötödik legnagyobbjává nőtte ki magát. 1887-re a negyedik legnagyobb lett, 1888-ra pedig (amikor a név Frederick Miller Brewing Company-ra változott) a sörgyár kapacitása 80 000 hordó sör volt. A cég az 1890-es években tovább bővítette és frissítette működését.

A. Gettelman Brewing CompanyEdit

két Strohn és Reitzenstein nevű férfi 1852 körül kezdett sörfőzdét építeni Milwaukee környékén. Sajnos a kolera kitörése miatt mindketten elpusztultak. Nem sokkal később Schweickhardt György és testvére a New York-i Buffalóból érkeztek, és befejezték a telep építését. A George Schweickhardt Menomonee sörgyár 1856-ban nyílt meg. 1871-ben Schweickhardt Adam Gettelman néven társat vett fel., 1876-ra Gettelman kizárólagos tulajdonosa lett a cégnek, megvette Schweickhardt vejét, Charles Schuckmannt, aki néhány évvel korábban megvette a részét a sörgyár alapítójától. 1877-ben a sörfőzde tűzveszélyt szenvedett, és jelentős anyagi veszteséget okozott a társaságnak, mivel a biztosítás a tűz okozta veszteségnek csak mintegy felét fedezte. A céget 1887-ben átnevezték A. Gettelman Brewing Company-ra. A sörfőzde viszonylag kicsi volt, hogy képes legyen kezelni az üzletet a kiváló minőségű termék érdekében., A cég 1891-ben két zászlóshajó márkát hozott létre, köztük az “1000 dolláros sört”, 1895-ben pedig a Milwaukee ‘ s Best-et. A sörfőző lett a legkisebb a Milwaukee-i “big five” sörgyártók közül.

A világ Sörfővárosaszerkesztés

ahogy a tizenkilencedik század véget ért, a Milwaukee jól ismert volt a sörgyártás nemzeti vezetőjeként., A város híres volt a sörgyártás, a lényeg, hogy a két vezető brewers használt szlogenek utalva a Milwaukee-i örökség; Schlitz, hogy “A Sört, amitől Milwaukee Híres” pedig Pabst a “Milwaukee sör híres: Pabst így teremtette”. A 19. század végére a Pabst söre az Egyesült Államok szinte minden nagyobb városában megtalálható., Több tényező is hozzájárult ahhoz, hogy a Milwaukee söripar lett világhírű beleértve annak közelében Chicago nyomán a Nagy Chicago Fire, majd az agresszív üzleti stílusok a sört bárók alakult ki ezekben az éveiben, ami a világszerte állapot. A Milwaukee söriparának növekedése a 20. században folytatódott. 1900-ban a Schlitz sörgyár megkezdte saját sörének palackozását. 1901-ben a városban megnyílt a független Milwaukee sörgyár, egy közepes méretű Sörfőzde. 1903-ra a Schlitz felülmúlta a Pabstot, mint a világ legkelendőbb sörét., Ugyanebben az évben Miller bemutatta a High Life zászlóshajóját. 1912-ben a Schlitz a palackozási folyamat során barna palackokat kezdett használni, ez volt az első alkalom, hogy egy sörfőző ezt megtette. Ebben az időszakban a Milwaukee otthont adott a világ négy legnagyobb sörgyárának (Schlitz, Pabst, Blatz, Miller).

a Milwaukee-i sörfőzdék sikerének nagy része nemcsak a sör sikeres előállítása és forgalmazása volt, hanem sörkertek és szalonok létesítése is., Ezek a létesítmények zenét, táncot, sportot és szabadidőt biztosítottak, és az Egyesült Államokban, de különösen Milwaukee-ban találhatók. Sajnos ezeknek a létesítményeknek köszönhetően a tiltó mozgalom célja az volt, hogy szembeszálljon a megrögzött szalonokkal, ahol a prostitúciót és a szerencsejátékot súlyos problémának tekintették. Carrie Nation, a temperance mozgalom vezetője, azt mondta: “ha van olyan hely, amely pokol a földön, ez Milwaukee.,”1917-ben az élelmiszer-és üzemanyag-ellenőrzési törvény leállította az összes szeszfőzdét, majd egy évvel később az Egyesült Államok Kongresszusa háborús tilalom-módosítást fogadott el, amely hatékonyan megakadályozta a sörgyártáshoz szükséges számos termék használatát. 1919-ben az Egyesült Államok Alkotmányának tizennyolcadik módosítását az államok ratifikálta, majd egy évvel később hatályba lépett. Milwaukee 1980-as szalonjainak szinte mindegyikét bezárták. 1920-ban az Egyesült Államok Brewing Company eladta a Blatz Brewery-t Edward Landsbergnek., Milwaukee főbb sörgyárai (Schlitz, Pabst, Blatz, Miller) és néhány középszintű Sörfőzde (Gettelman, Cream City, Independent) ezt az időszakot a sörfőzés és a sör közelében, valamint a sajttermékek gyártása révén tudták túlélni. Mások (mint például a Philipp Jung Brewing Company) beszüntették a működést.

a 18. módosítás hatályon kívül Helyezéseszerkesztés

1934-ben, a tizennyolcadik módosítás hatályon kívül helyezése után, Schlitz megőrizte pozícióját a világ legjobb sörgyártójaként. Ez idő alatt a sörfőző bemutatta régi Milwaukee márkáját. Pabst esett a harmadik mögött St., Louis-alapú Anheuser-Busch Brewing Association. Az 1930-as évek közepére kilenc sörfőzde működött a városban. Az ezekből a sörfőzdékből származó termelés 10 százalékkal haladta meg a tilalom előtti kimeneti értéket. Ezekben az években a Schlitz és a Pabst országosan kezdte meg működését azáltal, hogy termelési létesítményeket vásárolt az Egyesült Államok más városaiban. 1937-ben a régóta közepes méretű Milwaukee brewer Cream City Brewing Company megszűnt. 1947-ben Blatz volt az Egyesült Államok kilencedik legnagyobb sörfőzdéje., 1948-ban a Schlitz évente 4 millió hordó sört termelt, többet, mint a világ bármely sörfőzője. 1950-re a Schlitz több mint ötmillió hordó sört és 3,4 millió hordó sört szállított. 1950-ben Schlitz volt az ország első számú sörfőzője, Pabst negyedik, Miller nyolcadik és Blatz kilencedik lett. 1952-ben a Schlitz világrekordot állított fel azzal, hogy egyetlen év alatt 6,35 millió hordó sört termelt, ami több volt, mint az első 44 éves fennállásának összesített eredménye., 1953-ban a város hat sörfőzdéje (Schlitz, Pabst, Miller, Blatz, Gettelman, Independent) 76 napig sztrájkolt. A Schlitz-I munkássztrájk miatt az Anheuser-Busch 1953-ban átvette Schlitz-t mint vezető sörfőző céget. Bár Schlitz 1955 és 1956 között ismét az élre állt, 1957-ben ismét elvesztette, és soha nem nyerte vissza.

Konszolidációszerkesztés

az 1950-es évek végére Blatz országosan a tizennyolcadik rangsorra csökkent, mivel nem tudtak országosan versenyezni más nagy sörfőzdék bővítési tevékenységeivel., A Pabst 1958-ban vásárolta meg a Blatz-t, hogy felvegye a versenyt Anheuser-Busch és Schlitz iparági vezetőkkel. A Pabst 1959-ben bezárta az egykori Blatz Milwaukee sörfőzdét, de megtartotta márkáit. A Blatz catapulted Pabst megvásárlása 1961-ben visszatért a harmadik legnagyobb sörgyárhoz, miután az első ötbe esett. Szintén 1961 – ben A. Gettelman Brewing Company eladta a Miller Brewing Company-nak. 1962-ben a független Milwaukee sörgyár 133 000 hordó sört gyártott. A sörgyár azonban 1964-ben 63 év üzleti tevékenység után megszüntette működését., 1967-ben a Schlitz megváltoztatta sörfőzési folyamatát, hogy felgyorsítsa az erjedést, amelyet a közvélemény nem fogadott jól a minőség észlelt csökkenése miatt. 1969-ben a Pabst eladta Blatz-I befektetését a G. Heileman Brewing Company-nak, miután a szövetségi kormány trösztellenes kérdések miatt beperelte a társaságot. 1970-ben Miller-t a Philip Morris vásárolta meg. 1972-ben Miller megvásárolta a Lite Brau márkát Meister Brau-tól, majd Újraformázta, és Miller Lite sörének nevezte el., 1976-ban Schlitz újabb csapást mért imázsára, amikor a Memphis és Tampa gyárai termelési problémák miatt “pelyhes” vagy “ködös” sört készítettek. 1977-re a Miller Brewing Company nyolc év alatt a hetedik vezető nemzeti sörgyárból a második helyre ugrott Anheuser-Busch mögött. 1980-ra a Milwaukee az Egyesült Államok második (Miller), harmadik (Pabst) és negyedik (Schlitz) legnagyobb sörgyárával büszkélkedhetett, és a világ legnagyobb sörfőzési kapacitásával rendelkezett. 1981-ben a Schlitz munkásai sztrájkoltak. Amikor nem sikerült megállapodásra jutni, a sörgyár bezárta Milwaukee üzemét., Pabst és Heileman egyaránt ajánlatot tett az ostromlott Schlitz megvásárlására, de végül 1982-ben eladta a Stroh Brewing Company-nak.

Craft brew eraEdit

1985-ben Randal Sprecher, a Pabst Brewing Company korábbi vezetője megnyitotta az első sörfőzdét Milwaukee-ban a tilalom vége óta. A termelés első évében a Sprecher Brewing Company kevesebb mint 1000 hordó sört készített. A vállalat azóta vezető szerepet tölt be a Milwaukee kézműves söriparában. Ugyanebben az évben a Pabst eladta Paul Kalmanovitz kockázatitőke-befektetőnek., 1986-ban Heileman sörfőzdét épített a Milwaukee területén, hogy a Blatz sörgyártás tizenhét év alatt először folytatódjon a városban. 1987-ben a tóparti sörgyár kézműves sörüzletet nyitott Milwaukee-ban. Heileman eladta a Blatz üzem Miller után sikertelen értékesítési várakozások, amely folytatta, hogy használja az üzem a Leinenkugel sörgyártás 1995-ben. 1996-ban a Pabst bezárta Milwaukee sörgyárát és székhelyét Chicagóba költöztette. 1997-ben a Milwaukee Brewing Company megkezdte működését Milwaukee-ban. 1998-ban Miller szerződést kötött a Pabst-tal, hogy megkezdje a Pabst által birtokolt sörfőzési márkákat., 1999-ben, Pabst szerzett Stroh Sör Cég, amely végül elhozta híres Milwaukee márkák Schlitz Régi Milwaukee vissza a Milwaukee termelés. 2002-ben Miller eladta a Sabmillernek. Amikor Anheuser-Busch-t 2008-ban kombinálták az InBev-vel Anheuser-Busch InBev-ként, a Pabst Brewing Company lett az Egyesült Államok legnagyobb sörfőző társasága az országban. 2016-ban a Molson Coors Brewing Company megvásárolta a Miller portfóliót és létrehozta a MillerCoors-t. Miller a város legnagyobb sörfőzdéje, évente tízmillió hordó sört állít elő., 2017-ben a Pabst először nyitott sörfőzdét Milwaukee-ban az 1996-os üzem bezárása óta, bár az új sörgyár korábbi üzemének egy részét (évi 4000 hordót) termeli. A tóparti sörgyár termelése 2017-re elérte a 46 000 hordó sört. 2015 óta közel két tucat kézműves sörfőző céget alapítottak Milwaukee-ban. 2020-ban a Molson Coors megváltoztatta Milwaukee műveleteik nevét a MillerCoors-ról a Molson Coors italgyártó cégre.