a német Schnaps kifejezés bármilyen erős alkoholtartalmú italra utal, hasonlóan ahhoz, ahogyan az Eau de vie-t (az élet vizét) franciául, az aguardiente-t (égő vizet) spanyolul vagy az aguardente portugálul használják.
FruitEdit
Himbeergeist made from wild málna In The Black Forest region of Germany
Magyarországon nagy hagyománya van a pálinkának (magyarul: pálinka), amely a Magyarországon termesztett gyümölcsökből készül.,
Ausztriában, Svájcban, Dél-Németországban, valamint Elzász és Lotaringia kulturálisan német régióiban a mai Franciaországban nagyon népszerű a Obstler vagy Obstbrand (a német Obst, gyümölcs) nevű pálinka. Az Obstler, amely gyümölcspálinka, elsősorban a német nyelvű terület déli részéhez kapcsolódik. Észak-Németországban szinte minden hagyományos desztillált ital gabona alapú.
a német pálinkákhoz használt gyümölcsök fő fajtái az alma, a körte, a szilva, a cseresznye és a sárgabarack. Az öten kívüli gyümölcsöket ritkán használják., Az almát a körtével együtt használják Obstwasser (gyümölcsvíz) készítéséhez; a körtét Poire Williams (Williamsbirne, William körte) előállítására használják; többféle szilva zwetschgenwasser (szilva víz); a cseresznye Kirschwasser (cseresznyevíz); a sárgabarackot pedig osztrák Marillenschnaps (sárgabarackpálinka) készítésére használják.
a különböző fajták hasonlóak a Balkánon és Kelet-Európában megtalálható Rakija fajtákhoz. Slivovitz egy népszerű schnapps készült Damson szilva található az egész régióban.
az Egyesült Királyságban a legnépszerűbb pálinka Az őszibarack Pálinka., Sokféle módon élvezhető, a legtöbb inkább a sziklákon vagy más italokkal keverve különféle koktélokat képez. Úgy készül, hogy őszibarack aromát ad hozzá semleges gabonaszárhoz. Jellemzően tiszta, erős édes ízű. Az 1970-es és 1980-as években vált népszerűvé az Egyesült Királyságban. a vezető márka az Íjászok, de néhány nagy szupermarketben van saját márkás barackpálinka, amelyet csökkentett áron értékesítenek. Az íjászok peach schnapps jobban hasonlít az amerikai schnapps stílushoz.,
semleges SpiritEdit
sok pálinkának nevezett, de az Obstler-től eltérő likőrt növényi vagy gyümölcsízek hozzáadásával hoznak létre semleges szellemhez különböző módszerekkel. Az alkalmazott semleges szellem hely és hagyomány szerint változhat.
A Kräuterlikőr (gyógynövény likőr) hasonló az olasz amaróhoz (likőr). Ismert márkák: Jägermeister, Underberg, Kuemmerling, Killepitsch és Wurzelpeter.
a Himbeergeist (málna-szellem) semleges szeszesitalokban macerált friss bogyók infúziója, amelyet néhány héttel a desztillálás előtt áztattak.