A BENIHANA történet
mint minden jó történet, Benihana története egy szamuráj harcos leszármazottjával és egy kis Tokiói kávézóval kezdődik. A háború után Yunosuke Aoki (szamuráj leszármazott és népszerű előadóművész) úgy döntött, hogy kávézót indít feleségével, Katsuval. Szeretnének ajánlani valami mást, mint a többi kávézó a környéken, Yunosuke Aoki lovagolt a kerékpár felett 20 mérföld vásárolni igazi cukor szolgálni a boltjában.,
a Magvető pénzével Rocky kölcsönt vett fel, és arra használta fel, hogy elindítsa Amerika első japán teppanyaki éttermét a West 56th street-en. A szülei Tokiói kávézójáról elnevezett Benihana 1964-ben nyílt meg, egy autentikus japán parasztház belső terével és az acél teppanyaki grilleken készített ételekkel, közvetlenül a vásárlók előtt. Magasan képzett teppanyaki szakácsai bonyolult késmunkával és színjátszással örvendeztették meg a vásárlókat. Nem is beszélve a finom ételekről., De csak a legendás élelmiszerkritikus, Clementine Paddleford adta Benihana-nak egy rave felülvizsgálatot, amelyet az étterem valóban felszállt, mindössze hat hónap alatt fizet magának.
nem sokkal később Rocky egy második Benihanát nyitott New Yorkban és egy harmadik Benihana éttermet Chicagóban. 1972-re hat Benihana helyszín volt az Egyesült Államokban, minden nap több megnyitással. Sajnos Rocky Aoki 2008-ban, 69 éves korában halt meg. Öröksége azonban tovább él az Egyesült Államokban, a Karib-térségben, Közép-és Dél-Amerikában található több mint 70 Benihana étteremmel, és több mint 100 millió ételt szolgálnak fel.