mint ismert kézműves sörivók, a fogyasztásunkhoz elérhető stílusok végtelenek. Bár lehet nagy variáció közöttük, néhány sör tűnik hátborzongatóan hasonló. Annyira, hogy lehet, hogy csak csoda, hogy miért nem ugyanaz.
nos emberek, úgy hangzik, mintha itt az ideje egy másik kiadásának :”mi a különbség?”
Ezen a nyáron a legjobb barátokra, Pale Alesre és Indiára néztünk., Ahogy a napok rövidülnek, és lehűl az idő, úgy gondoltuk, itt az ideje, hogy belevetjük magunkat a rokonokba.
tehát ismét itt van egy kis bontás!
melyik jött először?
ebben az esetben ezt a kérdést egy kicsit nehezebb megválaszolni. Minden a terminológiára vezethető vissza …
technikailag a porter a stout előtt jött.
Az All About Beer szerint a portások az 1700-as évek Londonban születtek., Abban az időben a barna sör volt az uralkodó stílus, amelyet főztek és fogyasztottak. Úgy gondolják, hogy ez a sör az “egész” nevű sörből származik – egy három különböző ales-ből készült kevert sör, amelyet “teljesen” kevertek a bárban. Amikor jött, hogy készülőben van egy alapvető egyenlet a malt, ugráló sebesség, erő, valamint az öregedést. A porter a barna ale – ból született (amely “teljes” született), amikor a sörfőzők egy kicsit hosszabb ideig kezdték el öregíteni a sört. Ez a stílus a Covent Garden piaci hordozói körében népszerűvé vált, ezért kapta a “hordozók” nevet.,
ahogy a hordozók egyre népszerűbbek lettek, és a sörfőzés technológiája az ipari forradalom miatt nőtt, a sörfőzők kísérletezni kezdtek az egyenletekkel, és erősebb hordozókat készítettek. Ezeket erős hordozóknak vagy stoutoknak tekintették.
ennek alapján egyedül, úgy tűnik, stouts nőtt ki hordozók.
Ez azonban nem teljesen igaz.
abban az időben a “stout” szót használták erősnek. Tehát, ahogy a Sörszakértő osztja, nem volt szó a sápadt stoutok megtalálásáról.,
tehát, míg a stout porter erős porter volt, a stout stílus nem igazán jött be a sajátjába a későbbi tizenkilencedik századig. Ez az, amikor porters kezdett elveszíteni népszerűsége sörfőzdék kezdett kísérletezni a különböző malátákat-távolodik a barna malátákat a fekete maláták ma ismert-öregedés és végül adalékanyagok, mint az osztriga vagy laktóz a sötét sörök.
Ez akkor is, amikor az ír stílusú Extra Stout Porter népszerűvé vált. Míg először Londonban főzték, a hordozókat Írországba szállították a 18.században., Dublinban az Ír sörfőzők elkezdték utánozni a sört, végül erősebb és erősebb recepteket készítettek. Az 1820-as években ez az erősebb porter, az úgynevezett Extra Stout, volt a népszerű stílus. Hamarosan eltávolították az “extra” szót, majd “stout” néven vált ismertté.”
Fact Versus Fiction
gyors előre a jelenlegi időkhöz, és még mindig nem világos, hogy mi a különbség e stílusok között.,
egyesek azt mondják, hogy köze van a receptben használt malátákhoz. Az érv itt az, hogy a hordók malátázott árpát használnak, míg a stoutok sózatlan pörkölt árpából készülnek. Ez az, ahol egyesek azt állítják, stouts kap a keserű, kávé ízét.
mások azt állítják, hogy ennek köze van az alkalmazott maláták százalékához. Mindkettő a nem sózott pörkölt árpát használja, de a stouts nagyobb százalékot vesz igénybe (stout = strong remember?).
azonban nincs egy elfogadott recept, ami azt jelenti, hogy egyik érv sem tart ilyen nagy súlyt.,
genetikai smink
úgy tűnik, olyan egyszerűnek kell lennie, mint azt mondani, hogy az összes stouts hordozók, de nem minden hordozók stouts
de, bár ez igaz lehet, a hosszú történet röviden az, hogy valójában nincs sok különbség a receptjeikben. Az igazi különbség származik, hogy egyes sörgyár teszi a spin a stílus – mi malts használnak, vagy ki ízek választanak.
Mi itt a Csúcs Sör fel a Nagy Északi Porter, Sötét Infúzió Kávé, Tej Stout egy dobozba (a házibuli Variety Pack), így lehet, próbáld ki őket egyszerre, s döntsd el magad!, Let us know what you think!
