Lexington, NC hét évvel ezelőtt költözött Durhambe. Nem tudom, miért tartott ilyen sokáig, hogy odaérjünk, mert csak 1,5 órás autóútra van, de végül, nemrég találtuk magunkat a Barbecue sikátorban.
kellemesen könnyű körbejárni Lexington furcsa belvárosát., A történelmileg felújított Városháza házakat az eredeti barbecue gödrök az 1930-as, amelyek (a sokak meglepetésére) fedetlen felújítás az épület 2017-ben.
az utca túloldalán egy kis élelmiszerbolt és deli nevű Conrad & Hinkle, amely már az üzleti ugyanazon a helyen lenyűgöző 100 évek!,
Míg Lexington továbbra is átfogja, a jövőben, továbbra is büszkén gyökerezik a múltban, mint a sok családi tulajdonban volt vállalkozások, amelyek már öröklődik.
Conrad & Hinkle sem kivétel, jelenleg Lee Hinkle vezeti, aki dédapja (Walter Conrad) és nagyapja (E. Odell Hinkle) kezdte az üzletet.,
az élelmiszerbolt volt az egyik első Észak-Karolinában, amely beépített fagyasztót telepített, amelyen belül a helyiek szekrényeket béreltek húsuk és romlandó dolgaik tárolására, mivel senki sem volt fagyasztóval otthon.
a bolt egyik hírneve a krémes Pimento sajt. Conrad & A Hinkle átlagosan egy héten körülbelül 1500 fontot, a csúcsidőszakokban pedig hetente legalább 2000 fontot értékesít.,
A belváros egyik régóta működő horgonyboltja a Candy Factory, amely először 1978-ban nyílt meg. A boltot 2018-ban vásárolta meg Wynn (a Davidson megyei iskolák nyugdíjasja) és Annette Conrad.
A Cukorka Gyár tele van mindenki kedvenc (néha ismeretlen) cukorka átívelő generációkon át, nem is beszélve a házi caramel a kiemelt ízek.
a bolt tele padlótól a mennyezetig ajándékokkal, édes kezeli, sőt Régiségek (gyűjtés egy szeretett hobbi tulajdonos, Wynn).,
Az evolúció, illetve revitalizáció belvárosi Lexington inspirált vonzott új, kifinomult, étel, ital, koncepciók, mint például Sophie Parafa & Sör, bár, bor, bolt, étterem a high-end italok, valamint az alkalmi, de összetett harap által tehetséges Séf John Wilson, aki szereti fitogtatni a tudását a heti burger akciós, mint a betöltött “nacho burger” lenti képen a finom rák torta szendvicset.,
itt még közvetlen kapcsolat van a Bull City-vel, a Bull City ciderworks testvérhelyével, egy gyártóüzemmel és almaborral, amely 16 almabor csapot, konzerv NC kézműves sört és játékokat tartalmaz a belváros déli részén.
ahogy a textilipar kiszáradt, bölcs dolog volt, hogy a város a múltjuk egy másik nagyon nagy részére összpontosított … barbecue. Most, a város ad otthont a világhírű Barbecue fesztiválnak, idén ősszel 35. évében.,
az eredeti módszer a lassú dohányzás sertés váll felett fa égett hamu még ma is használják a Lexington klasszikus barbecue éttermek, amelyek közül kettő látogatott, és tapasztalt a folyamat első kézből: Bar-B-Q Center (család működött 1955 óta) és Lexington Barbecue (1962-ben alakult). 
természetesen mostanra már kipróbáltunk mindenféle barbecue-t délen, de élvezet volt megtanulni Lexington saját stílusát és módszerét.
lassú pörkölés a fa szenet ad, hogy finoman füstös ízű., A húst apróra vághatja vagy szeletelheti (itt nincs húzott hús). Jön a meleg, enyhén csípős ” dip ” szolgált az oldalán: egy világosbarna ecet alapú szósz, hogy akkor öntsük át a húst a kívánt módon.
általában körülbelül egyenlő arányban fogyasztják a húst és a felszolgált vörös felolvasztást, így ha úgy tetszik, minden egyes falatban együtt fogyaszthatják őket. A rágó ecet alapú is, de a “piros” összetevő ketchup.
természetesen mindig van egy választás a hushpuppies vagy krumpli menni vele.,
Pro tipp: ha nagyon tetszik a váll ropogós külső rétege, Rendelje meg grillét “barna” vagy “extra barna”.”Kérhet egy olyan menüt is, amely ízekkel van tele: a füstös bőr, de figyelmeztetni kell, hogy nem mindig állnak rendelkezésre.
vettünk két foltok az éjszakát, de a legtöbb 15 grill éttermek Lexington egy hasonló stílusú menü: sertés vállát, főtt kemény fa, szolgált a vörös káposztához meg a szószt. (Nyugodtan hagyjon megjegyzést alább, ha van egy Lexington étterem preferencia.,)
itt is vannak további állítások a foodie hírnévre, mint például a BAR-B-Q központban osztott gigantikus banán. Azt gondolnánk, hogy ez az a fajta desszert, amelyet az emberek nem rendelnek túl gyakran, de láttuk, hogy ezek közül három az ügyfelek számára készült abban az órában, amikor ott vacsoráztunk! Nem volt időnk (vagy elég ember velünk), hogy beleássuk magunkat az utazás során … azt hiszem, ez csak azt jelenti, hogy vissza kell mennünk!
ne felejtse el megjelölni a Lexington éves Barbecue fesztiváljának naptárait 2019.október 26-án.,
fotók: Tommie Watson Photography