Veg Biryani Recept / Hyderabadi Veg Dum Biryani (Magyar)

autentikus növényi biryani recept, amely félelmetes és olyan jó ízű. A blog egyik legnépszerűbb receptje ez a tökéletesen elkészített vegetáriánus Biryani recept a Hyderabadi konyhából.

ezt a finom receptet sok olvasó kipróbálta az 10 évek során, nagyszerű eredményekkel.

az egyik kedvenc rizs alapú ételünk ez a Hyderabadi dum biryani mix zöldségekkel, fűszerekkel, joghurttal és sok szeretettel készült.,

valójában türelemmel, odafigyeléssel és a részletekre való odafigyeléssel kell biryanit rávenni. Nem kell sietni, főzés tökéletes hagyományos dum biryani időt vesz igénybe, de megéri.

amikor először kóstolja meg biryani-t, rájön, milyen csodálatos étel. Valójában ez egy királyi étel a dél-ázsiai konyhából.

Biryani – mi ez?

egyszerű szavakkal a Biryani egy rizs és curry rakott. A curry lehet hús alapú vagy növényi alapú.,

néhány réteges és sült tésztaételhez hasonlóan a curryt félig főtt rizzsel rétegezzük-később sütjük vagy lassan főzzük, amíg a rizs teljesen elkészül, és a curryt vagy a mártást a rizs felszívja.

általában a húst pácolják, majd később főzik a curryhez, de a zöldségekhez a marinálás nem történik meg, vagy nem szükséges.

A Biryani-t Biriyani-ként is írják, és nemcsak Indiában, hanem Dél-Ázsiában is népszerű.,

Az indiai konyha, különösen az észak-indiai konyha, a hagyományos biryani készül a dum pukht módszer lassú főzés agyagedények (más néven “handi” Indiában).

természetesen manapság sok házi szakács még a biryanit is süti. A lépésről lépésre történő felvételek során elmagyaráztam mind a dum főzési, mind a sütő sütési módszereit-így kiválaszthatja, hogy mi illik hozzád.

mi az a Dum Pukht?

a dum pukht főzési módszer gyökerei Perzsiában vannak. Ez a módszer a lassú főzés élelmiszer szorosan lezárt cserépben, ezáltal nem teszi lehetővé a gőz, hogy elkerülje.,

az élelmiszer rétegeit egy serpenyőben vagy edényben tartják, amelyet ezután szorosan lezárnak búzaliszt tésztával. Hagyományosan agyagedényeket használnak biryani készítése közben.

a fedél széleinek és a fazéknak a búzaliszt tésztával való szoros lezárása nem teszi lehetővé a gőz kijutását.

az eredmény az, hogy az élelmiszer lesz lassú főtt saját gőz és gyümölcslevek alacsony lángon infusing az ízek és az aroma a különböző gyógynövények és fűszerek az élelmiszer.

a tápanyagok nem vesznek el ebben a folyamatban, így az élelmiszer is tápláló. Dum pukht néven is ismert dum főzés vagy főzés dum.,

Dum pukht is része az Awadhi konyha, amely a város Lucknow Uttar Pradesh (észak-közép-indiai állam).

a dum főzés módszere olyan regionális indiai konyhákban is megtalálható, mint a Hyderabadi, a Mughlai és a pandzsábi konyha.

hogyan készül a Biryani?

mint már említettük, a biryani készül azáltal, hogy külön réteg a rizs, curry.

egyes változatokban a rizst vagy a curryt sült hagymával (más néven birista) töltik fel.,

illatos összetevőket, mint a rózsavíz, a pandanus kivonat (kewra víz) és a sáfrányos infúziós tej, a ghee (tisztított vaj) is megszórjuk a tetején.

a félig főtt rizs és a mártás egészét a különböző öntetek segítségével dum főzik.

és hagyományosan a Biryani mindig lassú, a dum-on főzve. Ez a főzés a dum ad a biriyani egyediségét, eredetiségét.

így van a biryani az aromák, ízek, ízek gyönyörű keverékével, a benne hozzáadott összetevők sokféleségéből.,

Biryani variációk

India egész területén megtalálható a Biryani sok avatárja.

bár többnyire biryani réteges, főtt, de akkor is talál egy pot biryani ételek, különösen a déli részein India. Itt a biryani főtt, mint ahogy a pulao készül hozzáadásával az összes hozzávalót egy bankot, majd főzés őket.

Biryani, bár általában készült hús is készült tenger gyümölcsei, tojás, paneer (túró), gomba, zöldség.,

a biryani egyes változataiban a curry vagy a mártás tojással, zöldséggel, hússal és zöldségekkel készül.

a fűszerek, aromák, ízesítő összetevők Indiában államonként is széles körben különböznek. Példa Dél-Indiában curry levelek, fekete bors, kókusztej, koriander stb. Tehát nincs két biryani étel ugyanolyan ízű.

néha biryani készül egy speciális típusú fűszer keverék ismert, mint a Biryani Masala. Ezt a fűszerkeveréket aromás egész fűszerek őrlésével készítik, amelyeket általában egy biryani-ban adnak hozzá.,

ebben a receptben nem kell hozzáadni a biryani masala-t. Csak az egész fűszer elég.

megosztottam néhány népszerű vegetáriánus biryani variációt, és ezeket is kedvelték az olvasók.

• Paneer Biryani
• Lucknowi Biryani
• Kolkata Biryani
• Mughlai Biryani
• gomba Biryani

erről a növényi Biryani receptről

Ez a Hyderabadi biryani recept az egyik legjobb biryani, amit készítek. Én is szakács anyukám változata, és ez is kiderül, nagy.,

több száz változata van annak, hogy a biryani mindegyikének megvan a saját egyedi íze és íze.

vegetáriánus biryani-ban mindig különféle zöldségeket adhat hozzá.

ebben a receptben, én hozzá egy mix karfiol, burgonya, sárgarépa, francia bab, paprika (capsicum), gombával, zöldborsó. Akkor is hozzá padlizsán, káposzta, brokkoli, spenót, kelkáposzta.

valójában a biryani csak egy zöldséggel vagy néhány zöldséggel is elkészíthető.

Ez a növényi biryani recept könnyű, egy kicsit fűszeres, szuper finom., A finom ízek a garam masala, hagyma, joghurt, így infúzióban a növényi darabokat.

a zöldség minden egyes harapása a masala ízét, ízét és aromáját, valamint a Vega egyedi ízét tartalmazta.

csak annyit tudok mondani, hogy ennek a Hyderabadi veg biryani-nak minden falata mennyei. Ez a veg biryani recept utáni egyik hosszadalmas bejegyzést egy csomó képet.

lépésről lépésre tartalmaztam a recept részleteit képekkel ehhez a bejegyzéshez. Remélem élvezni, hogy ezt a receptet, mint én élvezem, hogy ez biryani.,

Tippek a tökéletes Biryani

• összetevők készítéséhez: az összetevők tekintetében a legjobb, ha a receptben említett összes összetevőt használjuk.
• rizs: a biryani elkészítéséhez először jó minőségű basmati rizsre van szüksége-lehetőleg idős basmati rizsre. A Biryani nem pépes, a rizsmagok tökéletesen elkülönülnek az edényben. Ebben a receptben idősebb basmati rizst adtam hozzá.,
• Sella Basmati rizs: a biryani-t előfőzött basmati rizzsel is készítem (Hindi nyelven Sella basmati rizs néven ismert, Indián kívül átalakított basmati rizs), és csodálatosan és sokkal jobban működik, mint az idősebb basmati rizs.Biryani készült sella basmati rizs étterem stílusú ízek sok szálloda és étterem Indiában használja ezt a rizst készítésére biryani, valamint más rizs alapú ételek, mint a Pulao, Fried Rice and Jeera Rice (kömény rizs).
• rizs főzése: a rizsmagokat ¾ főzésig forraljuk., A rizsszemek enyhén harapnak rájuk, kissé alulfőzve lesznek. Ne szakács a rizs 100%, mint akkor lesz pépes mire a biryani dum főtt.
• fűszerek: a biryani szép illata és aromája egész fűszerek használatából származik. Így a fűszereknek frissnek és jó állapotban kell lenniük.
• túró (joghurt): a curry joghurttal készül, ezért fontos, hogy a joghurtnak frissnek, nem savanyúnak kell lennie. A túrót vagy a joghurtot teljes tejből kell készíteni. Ne használjon zsírmentes joghurtot vagy tonizált tejből készült túrót, mivel főzés közben szétesik.,
• Biryani mártás: a Biryani curry-jének vagy mártásának közepes vagy közepes vastag konzisztenciájúnak kell lennie. Nem lehet vizes, mint egy állomány vagy húsleves, mivel ez ahhoz vezet, hogy a rizs pépes vagy nagyon puha lesz a dum főzés után.
• vegán variáció: használjon mandula tej joghurtot vagy kesudió joghurtot. Cserélje ki a ghee-t (tisztított vajat) olajjal. Használhat bármilyen növényi olajat vagy semleges ízű olajat.
• tálalási javaslatok: a Biryani-t általában egy raita (joghurt dip) kíséri. A raita lehet egy egyszerű hagyma raita vagy készült egy mix hagyma, paradicsom, uborka.,Hyderabadban biryanit mirchi ka salan (zöld chili curry) és raita szolgálják fel. Akkor is szolgálhat biryani egy leveseses mártással néven shorba mártás.

Hogyan készítsünk Hyderabadi Veg Biryani

1. Öblítse le 1, 5 csésze (300 gramm) basmati rizst folyó vízben, amíg a víz nem keményít. Használhat egy tálat vagy szűrőedényt a rizs öblítéséhez. Áztassa a rizst vízben 30 percig. Ha lehetséges, próbálja meg használni az idősebb basmati rizst.

2. 30 perc elteltével engedje le a basmati rizst, majd tartsa félre.

3., Amikor a basmati rizs áztatja, készítse elő a többi összetevőt. Öblítsük le, hámozzuk meg és vágjuk le a zöldségeket.

• 3 csésze vegyes zöldséget használtam, beleértve a zöldborsót is. Használhatja a vegyes zöldségek választékát.
• szelet 1 nagy hagyma vékonyan (körülbelül 1 púpos csésze vékonyra szeletelt hagyma).
• apróra vágjuk vagy összetörjük 10 gramm gyömbér (2 darab 2 inch gyömbér vagy 1,5 evőkanál apróra vágott gyömbér).
• apróra vágja vagy összetörje 5 gramm fokhagymát (10-12 közepes fokhagymás szegfűszeg vagy 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma).
• 3-4 zöld chili is.,
• Chop korianderlevél (koriander) és mentalevél. Minden apróra vágott korianderlevelet és mentalevelet kaphatsz.

basmati rizs főzése veg biryani

4. Most meg kell szakács a rizst. A rizs főzéséhez bármilyen módszert használhat-mikrohullámú sütő, nyomásfőzés, azonnali edény vagy főzés egy edényben. A rizs főzéséhez egy edényben vegyen egy mély fenekű serpenyőt. Adjunk hozzá 5 csésze vizet, majd melegítsük fel a vizet nagy lángon.

5., Amikor a víz forróvá válik, adjunk hozzá minden fűszert és ½ teáskanál sót – 1 tej patta( Indiai babérlevél), 3 zöld kardamom, 3 szegfűszeg, 1 fekete kardamom, 1 hüvelyk fahéj és 2 egy szál Buzogány.

6. Forraljuk fel a vizet nagy lángon.

7. Ezután adjuk hozzá a rizst.

8. Csak óvatosan keverje meg egy kanállal vagy villával, miután hozzáadta a rizst. Ellenőrizze a víz ízét, enyhén sós legyen. Ha a víz nem enyhén sós, akkor adjunk hozzá még egy kis sót.,

9. Ne csökkentse a lángot, majd folytassa a rizs szakácsát.

10. A rizst ¾ᵗʰ főzni kell. A szemeknek főzéskor enyhe harapással kell rendelkezniük. A rizst nem szabad teljesen főzni, de majdnem főzni.

11. Engedje le a rizst egy szűrőedénybe. A rizst óvatosan vízzel is öblítheti, hogy a szemek ne főzzenek.

növényi biryani mártás készítése

12. Egy főzőlapban vagy serpenyőben melegítsen 3 evőkanál ghee-t., Adjuk hozzá a következő fűszereket – 1 teáskanál shah jeera (köménymag), 1 tej patta, 3 zöld kardamom, 3 szegfűszeg, 1 fekete kardamom, 1 hüvelykes fahéj. Pirítsuk meg az egész fűszereket, amíg meg nem pattannak.

13. Most adjuk hozzá a szeletelt hagymát.

14. Alacsony vagy közepes lángon keverjük össze és pároljuk.

15. A hagyma sok időt vesz igénybe a szakácshoz, ezért adjunk hozzá egy csipet sót a főzési folyamat felgyorsításához. Keverés gyakran pirított hagymát, hogy szakács egyenletesen.

16., Amikor a hagyma főz, vegyen 1 csésze friss túrót/joghurtot (200 gramm) egy tálba. Vegyük a túrót egy kanállal vagy habverővel, amíg sima lesz.

17. Pirítsuk meg a hagymát, amíg aranybarna vagy karamellizálódik. Próbáld meg nem égetni őket.

18. Ezután adjuk hozzá a gyömbér-fokhagyma paszta, szeletelt zöld chili. Azt is apróra vágjuk a gyömbér-fokhagymát, majd adjunk hozzá.

19. Pirítsuk, amíg a gyömbér-fokhagyma nyers aromája el nem tűnik.

20., Adjuk hozzá a kurkuma, piros chili por. Keverjük össze jól.

21. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket.

21. Pároljuk egy-két percig.

22. Engedje le a hőt, majd adja hozzá a megvert joghurtot / túrót. Keverjük össze, amint hozzáadjuk a túrót.

23. Ezután adjunk hozzá ½ csésze vizet.

24. Szezon sóval. Keverjük újra.

25. Nyomás szakács 1 síp közepes lángon., Ha szakács egy bankot, majd főzzük, amíg a zöldségeket kész. Ne főzze túl a zöldségeket. Amikor a nyomás önmagában leülepedik, távolítsa el a fedelet, majd ellenőrizze a mártást.

• ha a zöldségeket nem főzik jól, akkor tartsa a főzőlapot a tűzhely tetején, majd párolja a növényi biryani mártást fedél nélkül, amíg a zöldségeket meg nem főzik.
• ha túl sok víz vagy készlet van a mártásban, akkor pároljuk, amíg egy kis víz megszárad. A növényi mártásnak közepes vagy enyhén vastag állagúnak kell lennie, nem szabad vizes.,

26. Adjunk hozzá kesudiót, mazsolát és mandulát (blansírozva vagy nyersen) a növényi mártáshoz. Keverjük össze és keverjük össze. Félre. Ellenőrizze a sót. Adjon hozzá többet, ha szükséges. A diófélék hozzáadása előtt apríthatja.

27. Amikor a zöldségek főznek, melegítsen 4-5 evőkanál tejet mikrohullámú sütőben vagy egy kis serpenyőben a tűzhely tetején. Adjunk hozzá ¼ teáskanál sáfrányszálat. Keverjük össze és tartsuk félre.

&

29., Most egy vastag fenekű serpenyőben először a növényi curry felét kell rétegezni.

30. Ezután rétegezze a félig főtt rizs felét.

31. Megszórjuk fele apróra vágott koriander( koriander), menta levelek, sáfrány tej.

32. Rétegezze a fennmaradó mártást.

33. Rétegezze a rizs fennmaradó részét. Megszórjuk a maradék koriander leveleket (koriander), menta leveleket, sáfránytejet a tetejére. Megszórjuk 2 teáskanál rózsavizet vagy kewra vizet (pandanus kivonat)., Ezen a ponton akkor is hozzá ⅓ csésze Arany sült hagyma (birista), ha ezek. Tudod, hogy 2 réteg vagy 4 réteg, mint én tettem. De ne feledje, hogy a rizsnek a felső rétegnek kell lennie.

két módszer a dum szakács biryani

1.módszer

34. Zárja le és rögzítse az edényt alumínium fóliával.

35. Ezután fedje le a serpenyőt/edényt szorosan illeszkedő fedéllel.

2.módszer

36. A serpenyőt nedves pamut ruhával is lezárhatja.

37., Ezután tartsa a fedelet a tetején.

38. Ezután tartson nagy súlyt a fedélen.

39. Vegyünk egy tawa-t (serpenyő/serpenyő), és melegítsük közepes lángon. Elkezdheti előmelegíteni a tava-t, amikor elkezdi összeszerelni a veg biryani-t.

40. Amikor a serpenyő forró lesz, engedje le a lángot. Tartsa a lezárt veg biryani serpenyőt a tawa-n. Tartsa a lángot a legalacsonyabb, szakács zöldség biryani 25-30 percig., A szakács szakács veg biryani az első 15 percben közvetlen alacsony lángon, majd az utolsó 10 percben, helyezze a serpenyőt a forró tawa / serpenyőben, majd főzzük alacsony lángon.

sütéshez biryani

41. A sütőt 180 Celsius fokig (356 Fahrenheit fokig) is előmelegítheti, majd előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük a növényi biryani-t. Kérjük, ne felejtse el használni a sütőálló üvegedényt, mint például a Pyrex tálat a sütőben történő sütéshez. A fent említett biryani-t össze kell szerelnie a sütőálló edényben., Fedjük le alumínium fóliával vagy a pyrex tál fedelével,majd sütjük.

42. 25-30 perc elteltével kapcsolja ki a lángot. Villával vagy kanállal ellenőrizze a biryani alsó rétegét. Az alján nem lehet folyadék. Ha vannak folyadékok, akkor folytassa a dum szakácsot még egy ideig. A dum főzés után adjon 5-7 percig álló időt, majd tálalja a Dum biryani-t.

43. A veg biryani kiszolgálása közben győződjön meg róla, hogy ugyanúgy szolgálja a zöldségeket, valamint a rizsrétegeket. Itt van egy fotó a rétegek belsejében.,

44. Tálaljuk ezt a finom zöldség Biryani az Ön által választott raita, hagyma-paradicsom saláta (kuchumber), mangó savanyúság, pörkölt papad. A Hyderabadi zöldség Biryani további kísérői a mirchi ka salan és a shorba mártás.

Megjegyzés: Ez a zöldség biryani recept az archívumból származik (2010.július 15.), és 2020. augusztus 3-án újra közzétették és frissítették.

Ha ezt a receptet készítette, kérjük, értékelje azt az alábbi receptkártyán., Ha szeretne több finom indiai vegetáriánus receptek szállított egyenesen a postaládájába, iratkozzon fel az én e-mail hírlevél. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest vagy Twitter is követhet engem a vegetáriánus inspiráció érdekében.

Veg Biryani (a hyderabadi Növényi Dum Biryani)

4.87 a 165 szavazat

Által Dassana Amit

Egy zöldséges rizses hús recept a föld a nawabs – Hyderabad., A Hyderabadi növényi biryani recept könnyű, egy kicsit fűszeres, aromás, finom yum.,v>

Prep Time 45 mins

Cook Time 45 mins

Total Time 1 hr 30 mins

Cuisine Hyderabadi, Indian

Course: Main Course

Diet: Vegetarian

Difficulty Level: Moderate

Servings 5

Units

Ingredients

For soaking rice

• ▢ 300 grams / 1.,5 csésze basmati rizs – lehetőleg érlelt basmati rizs
• ▢ 1 csésze víz rizs áztatásához

• 150 gramm / 1.,rot / ½ csésze apróra vágott sárgarépa
• ▢ 50 gramm/ 11 12 francia bab/ ¼ csésze apróra vágott francia bab
• ▢ 8 10 fehér gomb, gomba, szeletelt vagy apróra vágott, (nem kötelező)
• ▢ 50 gramm paprika / 1 kicsi / közepes paprika /¼, hogy ⅓ csésze apróra vágott paprika (nem kötelező)
• ▢ ½ csésze zöldborsó – friss vagy fagyasztott
• ▢ 115 g hagyma / 1 nagy fej vöröshagyma / 1 púpozott csésze vékonyra szeletelt hagyma
• ▢ 10 gramm / 2 db 2 centis gyömbér / 1.,rétegződés
  • ▢ 20 gramm / ⅓ csésze apróra vágott koriander levél (koriander)
  • ▢ 5 gramm / ⅓ csésze apróra vágott mentalevél
  • ▢ 4 5 evőkanál tej
  • ▢ ¼ teáskanál sáfrány szál
  • ▢ 2 teáskanál kewra víz (pandanus kivonat) vagy rózsavíz

Utasítás

Készítmény

• Válassza, majd öblítse le, a basmati rizs, a víz, míg a víz ki nem tisztul a keményítő., Áztassa a rizst 1 csésze vízben 30 percig.
• 30 perc elteltével engedje le a rizst és tartsa félre.
• a rizs áztatásakor készítse elő az összes zöldséget és egyéb összetevőt. Félre.

  főzés rizs

  • vegyen egy mély fenekű serpenyőt. Adjunk hozzá vizet és melegítsük fel a vizet nagy lángon.,
  • amikor a víz forró lesz, adjunk hozzá minden sót és a következő fűszereket tej patta, zöld kardamom, szegfűszeg, fekete kardamom, fahéj, Buzogány szálak.
  • forraljuk fel a vizet. Ezután adjuk hozzá a rizst.
  • csak óvatosan keverjük kanállal vagy villával, miután hozzáadta a rizst.
  • ne csökkentse a lángot, és folytassa a rizs szakácsát.
  • a rizst ¾ᵗʰ-ig kell főzni., A szemeknek főzéskor enyhe harapással kell rendelkezniük. A rizst nem szabad teljesen főzni, de majdnem főzni.
  • szűrjük le a rizst egy szűrőedényben. Óvatosan pihe, majd tartsa félre.

  növényi curry/mártás készítése

  • egy főzőlapban vagy serpenyőben melegítse a ghee-t. Adjuk hozzá a következő fűszereket-shah jeera, tej patta, zöld kardamom, szegfűszeg, fekete kardamom, fahéj. Pirítsuk meg az egész fűszereket, amíg meg nem pattannak.
  • Most adjuk hozzá a hagymát., Alacsony vagy közepes lángon keverjük össze és pároljuk.
  • adjunk hozzá egy csipet sót a főzési folyamat felgyorsításához.
  • amikor a hagymát főzzük, vegyünk 1 csésze friss túrót (joghurtot) egy tálba, majd kanállal vagy vezetékes habverővel habverjük, amíg sima lesz.
  • Sauté a hagymát, amíg aranybarna vagy karamellizálódik.
  • majd hozzáadjuk a gyömbéres-fokhagymás pasztát és a szeletelt zöld chilit. Azt is apróra vágjuk a gyömbér-fokhagymát, majd adjunk hozzá.,
  • Sauté, amíg a gyömbér-fokhagyma nyers aromája el nem tűnik.
  • adja hozzá a kurkuma és a piros chili port. Keverjük össze jól.
  • ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket. Pároljuk egy-két percig.
  • csökkentse a hőt, és adja hozzá a kevert túrót (joghurt). Keverjük össze, majd keverjük össze, amint hozzáadjuk a túrót. Ezután adjunk hozzá vizet.
  • szezon sóval. Keverjük újra.,
  • nyom szakács 1 síp közepes lángon. Ha szakács egy bankot, majd főzzük, amíg a zöldségek kész. Ne szakács a zöldségeket.
  • meleg 4-5 evőkanál tejet mikrohullámú sütőben vagy egy kis serpenyőben a tűzhely tetején. Adjunk hozzá ¼ teáskanál sáfrányszálat. Keverjük össze és tartsuk félre.
  • amikor a nyomás önmagában leülepedik, vegye le a fedelet és ellenőrizze a mártást., Ha a zöldségeket nem főzik jól, akkor tartsa a tűzhelyet a tűzhely tetején, majd párolja a növényi biryani mártást fedél nélkül, amíg a zöldségeket meg nem főzik. Ha túl sok víz vagy készlet van a mártásban, akkor pároljuk, amíg egy kis víz megszárad. A veg biryani mártásnak közepes vagy enyhén vastag állagúnak kell lennie, nem szabad vizes.
  • most add hozzá kesudiót, mazsolát és mandulát (blanched vagy raw) a növényi mártáshoz. Keverjük össze és keverjük össze. Félre. Ellenőrizze a sót. Adjon hozzá többet, ha szükséges.,

  &

  • most egy vastag fenekű serpenyőben, réteg fele a veg biryani mártás első.
  • ezután rétegezze a rizs felét.
  • megszórjuk az apróra vágott korianderlevél (koriander), mentalevél és sáfrány tej felét.
  • rétegezze a fennmaradó zöldség Biryani mártást.
  • rétegezze a rizs fennmaradó részét., Megszórjuk a maradék koriander leveleket, menta leveleket, sáfránytejet a tetejére. Megszórjuk a rózsavizet vagy a kewra vizet. Tudod, hogy 2 réteg vagy 4 réteg, mint én tettem. De ne feledje, hogy a rizsnek az utolsó rétegnek kell lennie.

  Dum biryani

  • most zárja le és rögzítse az edényt alumíniumfóliával. Ezután fedjük le a fedelet. A handit nedves pamut ruhával is lezárhatja, majd fedje le a fedelet.
  • Take a tava/griddle/skillet and heat it on medium flame.,
  • amikor a tawa forró lesz, majd engedje le a lángot. Tartsa a lezárt veg biryani handit a Taván. Tartsa a lángot a legalacsonyabbra, szakács 25-30 percig. A szakács szakács veg biryani az első 15 percben közvetlen alacsony lángon, majd az utolsó 10 percben, helyezze a handi a forró tawa / serpenyőben, majd főzzük alacsony lángon.
  • miután végzett egy villával vagy kanállal ellenőrizze az alsó réteg a biryani. Az alján nem lehet folyadék. Ha vannak folyadékok, akkor folytassa a dum szakácsot még egy ideig., A dum főzés után adjon 5-7 percig álló időt, majd tálalja a Dum biryani-t.

  Biryani

  • kiszolgálás közben győződjön meg róla, hogy ugyanúgy szolgálja a zöldségeket, mint a rizst.
  • tálaljuk a finom hyderabadi veg biryani a választott raita, hagyma saláta, mangó lé, pörkölt papad. a biryani másik kísérője a mirchi ka salan és a veg shorba mártás.,

Megjegyzések

sütéshez veg biryani

1. a sütőt 180 Celsius fok/356 Fahrenheit-fokig is előmelegíthetjük, majd 30-35 percig sütjük a veg biryani-t a sütőben.
2. kérjük, ne felejtsen el sütőálló üvegedényt használni, mint például a Pyrex tál sütéshez a sütőben.
3. össze kell állítania a fent említett növényi biryani-t a sütőbiztos edénybe, majd sütni kell.

tippek

• összetevők: próbálja meg használni az összes összetevőt a receptben említettek szerint.,
• rizs: használjon jó minőségű basmati rizst-lehetőleg idős basmati rizst. Akkor is használja Sella Basmati rizs, amely előfőzött basmati rizs(ismert, mint sella basmati rizs Hindi és átalakított basmati rizs Indián kívül). A sella basmati rizs esetében a rizsmagokat egy órán át kell áztatni. A sütési idő a basmati rizs ezen változatosságára is növekszik.
• rizs főzése: szakács a rizsmagokat ¾ᵗʰ készig. Enyhe harapásuk lesz számukra, kissé alulfőzve., Ne szakács a rizs egészen, mert lesz pépes mire a biryani dum főtt.
• fűszerek: a biryani szép illata és aromája egész fűszerek használatából származik. Így a fűszereknek frissnek kell lenniük, eltarthatóságuk alatt.
• túró (joghurt): használjon enyhén édes, nem savanyú friss joghurtot. A túrót vagy a joghurtot teljes tejből kell készíteni. Ne használjon zsírmentes joghurtot vagy tonizált tejből készült túrót, mivel főzés közben szétesik.
• Biryani mártás: a Biryani curry-jének vagy mártásának közepes vagy közepes vastag konzisztenciájúnak kell lennie., Nem lehet vizes, mint egy állomány vagy húsleves, mivel ez ahhoz vezet, hogy a rizs pépes vagy nagyon puha lesz a dum főzés után.
• vegán variáció: használjon mandula tej joghurtot vagy kesudió joghurtot. Cserélje ki a ghee-t (tisztított vajat) olajjal. Használhat bármilyen növényi olajat vagy semleges ízű olajat.
• tálalási javaslatok: a Biryani-t általában egy raita (joghurt dip) kíséri. A raita lehet egy egyszerű hagyma raita vagy készült egy mix hagyma, paradicsom, uborka. Hyderabadban biryanit mirchi ka salan (zöld chili curry) és raita szolgálják fel., Akkor is szolgálhat biryani egy leveseses mártással néven shorba mártás.,
  – Vitamin 2712IU54%
  B1-Vitamin (Tiamin) 1mg67%
  B2-Vitamin (Riboflavin) 1mg59%
  a B3-Vitamin (Niacin) 3mg15%
  B6-Vitamin 1mg50%
  B12-Vitamin-1µg17%
  C-Vitamin 37mg45%
  D-Vitamin 1µg7%
  E-Vitamin 1mg7%
  K-Vitamin 17µg16%
  Kalcium 152mg15%
  – Vitamin B9 (Folsav) 58µg15%
  Vas 2mg11%
  Magnézium 78mg20%
  Foszfor 250mg25%
  Cink 2mg13%
  * Százalékos Napi Értékek alapja egy 2000 kalóriás étrend.,

mint a videóink? Ezután kövesse és iratkozzon fel nekünk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb recept videó frissítéseket.

kipróbálta ezt a receptet?Ha elkészítette a receptet, és tetszett, akkor ossza meg a recept linket a facebook-on, twitter & pinterest. Az instagram oldalon @dassanasvegrecipes és tag #dassanasvegrecipes!

minden tartalom & A fényképek szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérem, ne másolja., Bloggerként, ha módosítani szeretné ezt a receptet, vagy youtube-videót szeretne készíteni, akkor kérjük, írja meg a receptet a saját szavaival, és adjon egy kattintható linket vissza az ezen az url-en található recepthez.