Zeppole di San Giuseppe, sütve

Zeppole di San Giuseppe, olasz Apák Napja alkalmából. A hagyományos Zeppole-t narancssárgával ízesítik, sütve aranybarna színűre sütjük, majd egy gyönyörű vaníliabab tésztakrémmel töltjük meg. A feltöltés egy süteménykrémmel és egy meggy díszítéssel.

Boldog Apák Napját apámnak Olaszországban, és minden apának, különösen azoknak, akik messze vannak gyermekeiktől., Azt hiszem, mindig nehéz nekik, de az ünneplés idején érzik a legjobban. Tavaly Rómában voltam, és Bignè di San Giuseppe-t csináltam apámnak. Olyan boldog volt, hogy egész nap fültől fülig mosolyt viselt. Együtt ebédeltem velük, és desszertként osztoztunk Bignè-n. Ebben az évben messze vagyok, de úgy döntöttem, hogy Zeppole-t sütök, a mai napig hagyományos édességeket, és neki szentelem őket, miközben megosztom őket apósommal és csodálatos férjemmel.,

annyira szeretem a pate à choux (choux tészta): a folyamat a főzés a liszt vízben, vaj, és ebben az esetben narancslé, amíg szép és vastag, és ha bele a tojásokat, egyenként, kiderül egy sima krém, készen arra, hogy piped gyönyörű formák. Aztán a figyelmet, hogy a sütés folyamat, és hogyan puff, és lesz ropogós, aranybarna a külső, míg a void, szellős, a belső, tökéletes ház a finom tölteléket., Persze időre és törődésre van szükségük, Loreto-val tegnap két és fél órát töltöttünk, és annyira szerencsés voltam, hogy mellettem volt, hogy segíthettem a felkészülés szakaszában.

reggel, mint a szokásos szombati reggeli kirándulásunk, elmentünk kipróbálni egy új pékséget és kávézót, amely Dél-Edmontonban nyílt meg, la Boule néven, amely süteményeiről híres, különösen az éclairs., Belépve a boltba láttam, hogy az éclairs sorakoznak az üveg kijelző mögött, gyönyörű az összes különböző ízek, és az elmém elment a Zeppole, hogy meg kellett tenni a délutáni, abban a reményben, hogy nézne egy töredéke a szépség, hogy rendelkezett. Azt hiszem, nagyon jó munkát végeztünk a Zeppole-val, de lehet, hogy elfogult vagyok.

szintén sütve., Ismét, mint tavaly a Bignè-vel, a sült verziót választottam. Lehet, hogy jövőre mélysütésű zeppolt fogok készíteni, olyan jók és dekadensek, olyan kényeztetés, amelyet szívesen vállalnék. Nagyon régi édesség, Nápolyból származik,de népszerű az egész Olaszországban, Rómában pedig a cukrászdák polcait vitatják a Bignè di San Giuseppe-vel.

a Zeppole és a Bignè mindig is az életem része volt, néha anyám készítette, de többnyire jól ismert pasticcerie-ben, patisserie-ben vásárolták, ahol az emberek sorban állnak, hogy megvásárolják ezeket a szépségeket., Kezdenek megjelenni cukrászdákban, pékségekben, valamint otthonokban, nem sokkal a Carnevale vége után, egy robbanás a krém puffok és gazdag krém túlcsordulás, plusz itt-ott az élénk színű amarena cseresznye. Olaszországban mindig van egy desszert egy alkalomra, a szocializáció pedig mindig ajándékokat hordoz bizonyos ünnepségekre. A pasticceria olyan módon mutatja be a pékárukat, hogy valóban ajándék legyen, a péksüteményeket egy dekoratív arany tálcára helyezték, papírba csomagolva, körülötte egy szalaggal lezárva.,

sütés közben a narancs friss illata áthatja a házat, akkor az a friss vaníliás bab illata, amely a puding krémében fészkel, bársonyos sima és gazdag a legegyszerűbb értelemben, mivel nagyon kevés összetevője van. Ahogy beléjük harapsz, a cseresznye az első dolog, amit kezelsz, egy szép savanyú harapás, amelyet a szirupos bevonattal megnyugtatsz, eldobva a gödröt. A meggy házi készítésű. Tavaly nyáron két kis tégelyt készítettünk Loreto nagybátyja meggyével, és nagyon finomak., De most le, hogy valami komoly ízű. A zeppolába süllyedsz, és a tészta gyengédsége és könnyedsége nyilvánvaló azokkal a vékony, üres, szellős zsebekkel. Aztán a krém jön át ismét kis tippeket vanília kínzó nyelvem, hogy egy fertőző mosoly nekem, majd mindenkinek az asztalnál. A krém és a tészta kombinációja tökéletes íz-és textúraházasság. Ezek a Zeppole di San Giuseppe csodálatos módja annak, hogy véget vessen egy étkezésnek, és hálát mutasson az életedben lévőknek!

Buona Festa del Papà!,Instagram Facebook iconprint nyomtatás iconsquares négyzetek ikon

leírás

Scale1x2x3x

összetevők

Choux tészta:

• 150 ml víz
• 100 ml frissen facsart narancslé
• 1 narancs héja
• 50 g sótlan vaj
• 160 g liszt 00, szitált
• 4 tojás, szerves szabad tartomány

vanília bab Cukrászkrém

• 500 ml teljes tej (3.,25%)
• 1 vanília
• 6 tojás sárgája, szerves ingyenes tartomány
• 140 g kristálycukrot
• 45 g kukorica keményítő

Feltét:

• meggy

Utasítás

1. melegítsük Elő a sütőt 400° C (200° C), a vonal két sütés lap pergamen papír vagy szilikon szőnyegek.
2. egy serpenyőben alacsony / közepes lángon adjuk hozzá a vizet, narancslé, vaj.
3. amikor a vaj teljesen megolvadt, adjuk hozzá a narancshéjat és a szitált lisztet.,
4. fakanállal jól keverjük addig, amíg a tészta sűrűvé nem válik, és készen áll, amikor elkezd elszakadni a faltól.
5. öntsük a keveréket egy tálba, és hagyjuk kihűlni. Miután langyos, adjunk hozzá tojásokat, egyenként, csak akkor adjuk hozzá a következőket, ha az előző teljesen felszívódott (használhatunk egy fakanállal, egy kézi keverővel vagy még jobb, egy állvány keverővel). Azt szeretnénk, hogy egy sima, homogén tésztát.
6. vigye át az így kapott keveréket egy csillaghegyű tésztazsákba.,
7. az elkészített sütőlapokon egy közepes méretű (4-6 cm) kört pipáljon, majd folytassa a csövek átfedését az elsővel, amíg két kör nem lesz lezárva a tetején (esetleg).
8. helyezze a zeppolt az előmelegített sütőbe 400° F-on (200° C) az első 10 percre, majd csökkentse a hőmérsékletet 350° F-ra (180° C), majd süsse még 20 percig. Ezután nyissa ki a sütőt egy kicsit, majd szakács további 5 percig.
9. helyezze át egy állványra, hogy lehűljön.
10. közben készítse elő a vaníliabab tészta krémet.,

vaníliabab tészta krém:

1. melegítse fel a tejet egy serpenyőben a pontozott vaníliababbal, de ne hagyja forrni.
2. egy közepes tálban, verte a tojássárgáját és a cukrot, amíg szép, habos, majd adjuk hozzá a kukoricakeményítő és keverjük össze.
3. távolítsa el a vaníliababot a tejből, és kaparja le a magokat a tojáskeverékben.
4. lassan öntsük a melegített tejet a tojáskeverékbe, habverővel keverve. Tegye vissza a keveréket a tűzhelyre, majd folyamatosan habverje, amíg a puding megvastagodik. Távolítsa el a hőtől, majd helyezze egy nagy tálba, tele jeges vízzel., Tartsa a habverést, amíg a hőmérséklet csökken.
5. vigye át a tésztakrémet egy tálba, majd hagyja lehűlni egy műanyag csomagolással a tetején, hogy ne száradjon ki.

dekoráció:

1. tegye a krémet egy csillaghegyű csőzsákba.
2. óvatosan vágja fel a zeppolt felére. Töltse fel az alját a krémmel, de maradjon a határokon belül.
3. fedjük le a tetejét, szórjuk meg jegesedő cukorral, tegyünk rá egy kis tejszínt, és fejezzük be a meggyet.

Megjegyzések

szakács a tálcák külön, kivéve, ha van egy konvekciós sütő., Mivel egy tálca van a sütőben, elkészítheti a tésztakrémet, ez csökkenti az időtényezőt. Miután megtöltötte, hűtőszekrényben fedetlen. A zeppole néhány napig tart.