Mentre inizi il tuo percorso da principiante a esperto griller, le nostre lezioni di grigliatura possono insegnarti come evitare gli errori di grigliatura più comuni e aiutarti a darti un inizio di salto. Qui al ristorante Weber Grill, offriamo corsi di cucina per qualsiasi griller all’aperto, sia a carbone che a gas.
Non importa dove si vive in America, la nostra cultura grigliate è forte e in crescita. Infatti, il 5,5% degli americani riferisce di grigliare più di una volta ogni settimana!, E come sempre più persone entrano nel mondo delizioso e fumoso di grigliare, diventando un esperto sulla griglia diventa ancora più difficile. Esatto, anche il più primitivo dei metodi di cottura, quello di grigliare su un fuoco vivo, richiede di padroneggiare alcune abilità di base per domare quella fiamma e diventare l’eroe del tuo cortile. Che si tratti di gas o carbone, questi 5 suggerimenti per grigliare dai nostri chef del ristorante Weber Grill ti metteranno sulla strada dell’eccellenza grigliare.,
- Determinare il calore
Per ottenere una bella scottatura e un interno tenero mentre stai grigliando le bistecche, devi sapere come leggere la temperatura della griglia. Per giudicare senza un indicatore di temperatura, utilizzare un metodo di conteggio a mano. Se riesci a tenere la mano a un pollice dalla griglia per due secondi, il fuoco è a fuoco alto (450-550F). Quattro secondi indicano il calore medio (350-450F) e sei secondi indicano il calore basso (350-350F).,
- Scegliere la carne
Quando stai grigliando carne, scegliere braciole e bistecche che sono tra uno e due pollici di spessore e hanno una struttura ben marmorizzata. Tagliare il grasso esterno in eccesso a uno spessore di un quarto di pollice aiuterà a evitare le fiammate.
- Sapere quando cuocere a fuoco diretto o indiretto
La cottura a fuoco diretto e alto (450-550F) è ottima per gli articoli che richiedono 20 minuti o meno per cucinare. L’oggetto viene cotto direttamente sopra i carboni oi bruciatori a gas per tutto il tempo. Questo è grande per tutto, da hamburger, bistecche, braciole e anche cedro planked pesce., La cottura con indiretta viene solitamente eseguita a fuoco medio (350-450F). Per questo tipo di cottura, il cibo è lontano dai carboni o dal bruciatore a gas, con il coperchio chiuso. Ciò consente al calore convettivo di cuocere i cibi indirettamente, come nel forno. Questo metodo di cottura è ottimo per gli elementi che richiedono più di 20 minuti per cucinare, come arrosti, patate al forno, e anche quel cortile preferito, birra può pollo.
- Aprire la griglia
Più si apre la griglia, più tempo ci vorrà per cucinare. La griglia può perdere fino a 75-50F ogni volta che il coperchio viene aperto., La cottura coperta è la migliore pratica perché utilizza calore convettivo e diretto per cucinare il cibo più velocemente e in modo più uniforme. Come ci piace dire, ” Se stai cercando, non stai cucinando!”
- Sapere quando il cibo è fatto
La quantità di tempo necessario per grigliare qualsiasi carne può variare selvaggiamente. La chiave? Utilizzare sia un timer e un termometro lettura istantanea per dire quando il cibo è fatto di cottura. Dai un’occhiata ai termometri Weber® iGrill Bluetooth® per il modo più efficiente e conveniente per grigliare carne perfettamente cotta, ogni volta., Inoltre, forniamo utili opuscoli nelle nostre lezioni di grigliata che includono grafici con i tempi di cottura e le temperature per tutta la carne, il pollame e i frutti di mare.
Le nostre classi sono su misura per fornire competenze grigliate per qualsiasi livello di abilità, dal principiante all’esperto. Se vuoi imparare i trucchi per grigliare dai professionisti, questo è il posto dove stare. E perche ‘non prendere da bere gia’ che ci sei? Siamo specializzati nell’ospitalità nei nostri ristoranti e offriamo un servizio completo di bevande in tutta la classe. Basta portare te stesso e il desiderio di imparare a fare grande, cibo baciato dalla fiamma sulla griglia., L’estate è qui e non c’è tempo come il presente. Iscriviti per la tua classe grill oggi presso il vostro ristorante Weber Grill locale, e ottenere grigliate!