Guardati intorno a qualsiasi ristorante, e probabilmente vedrai almeno alcuni dei commensali chowing down come se fossero gli ultimi 30 secondi di una gara di mangiare velocità. Mangiare è una delle grandi gioie della vita. Allora, perché sono così tanti di noi correre per ottenere attraverso di essa?
Spesso, mangiare velocemente è solo una parte di uno stile di vita frenetico generale. Se stai sempre lavorando, giocando, camminando, parlando e guidando in modalità hurry-up, è facile cadere nell’abitudine di mangiare in quel modo.,
Ma questa abitudine ha un prezzo: Wolfing giù il vostro cibo non solo toglie il piacere di un buon pasto. Si può anche prendere un duro tributo sulla vostra salute.
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Obesità
Mangiare velocemente è associato ad un aumentato rischio di sovrappeso o obesi. Quindi non sorprende che sia masticare meno che mangiare rapidamente siano stati collegati al consumo di più cibo e calorie.
Anche diversi minuti dopo la fine di un pasto, mangiare velocemente può ancora avere un impatto., In uno studio, i partecipanti che hanno spaventato il pranzo si sono sentiti più affamati in seguito, rispetto a quelli che hanno mangiato a un ritmo più lento.
Qual è la connessione? Mangiare rapidamente può disturbare gli ormoni intestinali che aiutano a regolare l’appetito e ti dicono quando sei pieno. In un piccolo studio dal Giappone, mangiare velocemente ha anche ridotto l’effetto termico del cibo — la spinta nel metabolismo che si verifica dopo aver mangiato.
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Diabete
Mangiare velocemente di per sé non causa il diabete di tipo 2., Ma è possibile che abitualmente imbullonare il cibo possa dare al tuo corpo una spinta in più in quella direzione. In un ampio studio, uomini e donne di mezza età senza diabete che hanno dichiarato di essere mangiatori veloci erano ad aumentato rischio di insulino-resistenza. Questa condizione, in cui il corpo non usa l’insulina in modo efficace, può portare al diabete nel tempo.
Naturalmente, mangiare velocemente è legato all’obesità — e l’obesità è una delle principali cause di insulino-resistenza. Ma almeno per gli uomini nello studio, mangiare velocemente ha aggiunto al loro rischio anche quando i ricercatori hanno controllato i livelli di BMI.,
Sindrome metabolica
La resistenza all’insulina è strettamente correlata alla sindrome metabolica — un gruppo di fattori che aumentano il rischio di sviluppare non solo il diabete, ma anche malattie cardiache e ictus. Uno studio ha incluso quasi 9.000 persone, dai 40 anni in su, che non avevano la sindrome metabolica all’inizio. Nei prossimi tre anni, i mangiatori veloci avevano maggiori probabilità di sviluppare la sindrome metabolica rispetto a quelli che mangiavano più lentamente.
In particolare, i mangiatori veloci erano inclini ad avere grandi girovita e bassi livelli di colesterolo HDL (“buono”)., Questi sono due dei fattori di rischio che costituiscono la sindrome metabolica, e sono spesso precursori di malattie cardiache.
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Gastrite
Mangiare velocemente è stato anche collegato alla gastrite erosiva-infiammazione che mangia via il rivestimento dello stomaco, causando rotture superficiali o ulcere a volte profonde. In uno studio dalla Corea, più di 10.000 pazienti hanno ottenuto controlli, tra cui un’endoscopia GI superiore-una procedura che utilizza un tubo illuminato con una piccola telecamera che corre lungo la gola, attraverso l’esofago e nello stomaco., I medici avevano maggiori probabilità di trovare segni di gastrite erosiva in pazienti che dicevano di essere mangiatori veloci.
Una possibile ragione: le persone che ingurgitano il cibo hanno maggiori probabilità di mangiare troppo. E l’eccesso di cibo, a sua volta, fa sì che il cibo si sieda più a lungo nello stomaco, quindi il rivestimento dello stomaco è esposto a più acido gastrico.
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Soffocamento
Sai quanto velocemente i mangiatori dicono di “inalare” il loro cibo? Questo potrebbe diventare una realtà un giorno. Insegniamo ai bambini a mangiare lentamente e masticare il loro cibo con attenzione per evitare il soffocamento., Gli adulti farebbero bene a fare lo stesso.
Rallenta, mastichi troppo velocemente
Per molti di noi, correre attraverso i pasti è diventata una seconda natura. Rompere quell’abitudine richiede uno sforzo consapevole. Queste strategie possono aiutarti a sviluppare una nuova abitudine di rallentare e assaporare il tuo cibo:
- Concedi abbastanza tempo. Rendere i pasti un elemento prioritario sul vostro programma. Bloccare almeno 20 minuti per ogni pasto. Si può prendere così a lungo per il vostro corpo per inviare segnali di pienezza al vostro cervello.
- Arruolare tutti i vostri sensi., Quando inizi a mangiare, prenditi qualche istante per notare davvero l’aroma, il sapore, la croccantezza, la consistenza e altre proprietà sensoriali del cibo. Poi continuare a notare queste cose come il pasto va avanti.
- Scegliere più mastica. Prendi piccoli morsi e masticali accuratamente. Oltre a rallentare, masticare bene rende il cibo più facile da digerire, il che aumenta l’assorbimento dei nutrienti.
- Metti giù quella forchetta! È facile scivolare in un ritmo alimentare robotico. Prima che tu te ne accorga, stai spalando il cibo in bocca con l’efficienza di una macchina da mangiare., Impostare gli utensili tra i morsi aiuta a prevenirlo.
- Ravviva l’arte del discorso a tavola (anche se non sei seduto a un tavolo). Chiacchierare tra i morsi è uno dei modi più piacevoli per allungare un pasto.