Prima ancora di mettere piede in uno di questi luoghi si sa cosa aspettarsi. Potrai ordinare alcune uova, pane tostato e carni per la colazione alla griglia da un dolce, no-nonsense donna che probabilmente ti chiamerà ” hun.”Le notizie locali potrebbero essere in TV da qualche parte, si spera in sordina, per consentire una conversazione educata con la persona seduta allo sgabello accanto a te. Qualcosa come, ” Ci credi che quel tizio ha rubato il disco di quel ragazzo?” Il cibo uscirà fumante ma lo mangerai ancora subito, perché chi può resistere?,
In qualche modo, ognuno di questi posti è come un buon dive bar: economico, pulito e conviviale. (O nel caso di Nadine, in realtà è un dive bar.) Ogni ristorante è stato intorno per almeno dieci anni, eppure sono ancora fuori dai sentieri battuti. Volevamo includere locali meno noti, motivo per cui non abbiamo incluso Pamela, Ritter, Dor-Stop, Kelly O’s, Deluca, o stabilimenti altrettanto popolari, non importa quanto deliziosamente crepe-come i loro pancake possano essere.
Hai un Pittsburgh hole-in-the-wall preferito che ci siamo persi? Lascia un commento.,
Karie Goedert e Harry Briggs di Gab& Mangiare. BC foto.
Gab & Mangiare
1073 Washington Ave., Carnegie
Lun-Ven, 6-2:30; Sab, 6-12:45; Dom, 7-12: 45. Cash Only
Nascosto tra un barbiere e una lavanderia in una piazza commerciale anonima a Carnegie si trova il 33enne Gab& Eat, timonato negli ultimi 16 anni dalle proprietarie Susan Smith e Karie Goedert, che hanno anche ampliato l’attività nella ristorazione., Oggi, Goedert ha le mani piene con il suo cuoco di uova, Harry Briggs. Il 72enne Briggs non può fare a meno di pungere il personale attento: “È un ottimo posto per mangiare finché porti la tua cameriera”, dice. “Dovrei far pagare l’ammissione per lo spettacolo”, ride Goedert. Dice che i clienti abituali vanno per gli sgabelli più vicini alla stazione delle uova, solo per sentire Briggs tenere corte.
Il menu vanta quindici omelette diverse, e gli hamburger vengono su panini da Mike& Posto pane italiano di Dave nella vicina Crafton, anche se io preferisco l’hamburger su Texas Toast., La salsiccia è fatta fresca in casa, le polpette formate e cotte su ordinazione sotto una pressa grill. Basta non mangiare troppe patatine appena tagliate. “Quando li mangiano devo andare a fare di più”, dice Briggs. “È l’abuso degli anziani! Qui abusano degli anziani. Assicurati di metterlo nel tuo articolo.”(Goedert si è affrettato ad aggiungere che Gab & Eat non abusare di nessuno dei loro dipendenti, vecchi o giovani.)
Salsiccia fresca a Gab & Mangiare. BC Foto.,
Guy Fieri al di fuori di Nadine. Foto per gentile concessione Food Network.
Nadine’s
19 S 27th St., Lato Sud
Lun-ven, 6-11; Sab, 9-1; Dom, 10-1. (Pranzo servito fino alle 16: 00. Bar / cucina aperta fino a tardi.)
“Siamo l’immersione numero uno”, afferma Nadine Voelker, omonima del Nadine’s Bar and Restaurant, giunta al suo 14 ° anno. E onestamente, cosa potrebbe esserci di più tipicamente South Side di un ibrido dive bar and diner? Il mio compagno e mi sono seduto al bar / piano di lavoro, il nostro cibo cottura sulla parte superiore piatta sul lato opposto., In poco tempo il posto era pieno, clienti abituali sorseggiando caffè e leggendo il giornale accanto a infermieri in scrub bere Bloody Mary e mimosa. (”Sono appena usciti dal lavoro”, dice Nadine. “Non sono alcolizzati.”)
Un poster firmato di Guy Fieri travi giù dal muro – ” Killa roast beef and sugo”, dice Guy – la prova del turno di Nadine su Commensali, Drive-In e immersioni, nel 2008. Ci sono circa una dozzina di opzioni per la colazione sul menu e un’altra dozzina di antipasti per il pranzo. Nadine dice di venire più tardi nel corso della giornata per le sue specialità cena fatta in casa, come polpettone, casseruole e peperoni ripieni., E forse meglio di tutti nel lato sud affollato: Nadine ha un parcheggio.
Cheeseburger e insalata di patate fatta in casa a O’Leary’s. BC Foto.
O’Leary’s
1412 E. Carson St., South Side
Aperto tutti i giorni 7-1:30. Solo contanti.
Accanto a Mike e Tony Giroscopi nel cuore di East Carson Street è un modesto, 26-year-old diner gestito da Cheryl O’Leary e gestito interamente dalla famiglia., ” Assicurati di dire che sono la sorella minore”, dice la sorella minore Kathy O’Leary, che gestisce la griglia e prepara le zuppe e gli stufati fatti in casa. ” Ho smesso come 35 volte ormai, ma continuo a tornare”, scherza Cheryl, il cui figlio buses tables.
” Sono come zia figure per me, ” dice cliente abituale Jared Littler. “Non ho bisogno di un menu; conoscono già il mio ordine. Qui si prendono cura di me.”Uno dei modi in cui O’Leary si prende cura dei clienti è con porzioni enormi. Il prosciutto viene tagliato fuori dall’osso e tutti gli ingredienti vengono freschi e locali dal distretto della Striscia., Cheryl dice che le omelette e il french toast sono tra gli articoli più popolari. C’è anche un menu Li’l Yinzers per bambini sotto i 10 anni. ” Abbiamo clienti fantastici”, dice Cheryl, raggiante di orgoglio.