Seguire una dieta vegana spesso significa essere creativi nella tua cucina. Devi trovare sostituzioni di montaggio per il formaggio, sostituzioni furbo per il burro, e imparare molto sui diversi prodotti disponibili a prendere il posto di carne.
Ma una delle cose più difficili da riprodurre in un piatto tradizionale trasformato in vegano è la crema pesante.
Fortunatamente, la comunità vegana non è altro che intraprendente., Qui di seguito sono otto dei migliori sostituti crema pesante vegan che abbiamo trovato in grado di trasformare il vostro pasto tipico in una delizia vegan confortante, insieme a una ricetta passo-passo per i dettagli del processo.,>¾ C anacardi, ¼ c acqua
Non-Caseari a Base di Latte e Panna Sostituti
Una buona posizione per girare la sostituzione di qualsiasi tipo di liquido di prodotti lattiero-caseari è quello di non-caseari latte.,
Anacardi, mandorle e persino il latte di riso possono essere un ottimo sostituto per il latte vaccino. Ma sostituire la crema è un po ‘ più complicato.
La crema pesante è di circa 2 parti di liquido a 1 parte di grasso. Mentre i dadi sono abbastanza grassi, i latti delle noci sono troppo sottili per sostituire la crema da soli. Ecco perché ciascuna di queste ricette utilizza una fonte di grasso supplementare per addensare il prodotto finale.,
Latte e olio non lattiero-caseari
Ciò di cui avrai bisogno per preparare 1 tazza di crema pesante vegana:
- cup tazza di latte non caseario
- oil tazza di olio o burro vegano fuso
Uno dei modi più semplici per ingrassare il latte non caseario per renderlo più cremoso è aggiungere olio.
Per questo metodo, puoi usare qualsiasi olio denso e dal sapore delicato che hai a portata di mano. Puoi anche usare burro vegano fuso se preferisci.
Aggiungere gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene con una frusta o un frullatore ad immersione.,
Questo sostituto non sarà frustare ma fare una semplice e gustosa alternativa per zuppe e salse.
Latte non caseario e amido di mais
Che cosa avrete bisogno per fare 1 tazza di vegan heavy cream:
- 1 tazza di latte non-caseario
- 2 tbs amido di mais
Se siete alla ricerca di un basso contenuto di grassi heavy cream sostituto, allora questa opzione è la soluzione migliore.
L’aggiunta di amido di mais al latte senza latticini lo addensa senza aggiungere grassi extra. La polvere amidacea forma una matrice gelatinosa che manterrà la sua forma anche quando raffreddata.,
Per farlo, basta scaldare il latte e frullare l’amido di mais fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Questo metodo è perfetto per zuppe e dessert che non richiedono panna montata.
Crema di cocco
Quello che ti serve per fare 1 tazza di vegan heavy cream:
- 1 tazza di latte di cocco pieno di grassi in scatola
Se hai bisogno della tua crema vegana per frullare come una tradizionale crema pesante, allora questo è il metodo migliore per te. È anche il sostituto più semplice!
Tutto ciò di cui avrai bisogno per questa opzione è una lattina di latte di cocco., Sostituire con un rapporto uno a uno per ciò che è elencato nella ricetta.
A differenza di altre opzioni di latte senza latticini, questo è perfetto per prodotti da forno che richiedono frustate e per qualsiasi zuppa o ricetta salata che abbia abbastanza sapore per sopraffare il gusto del cocco.
Tofu e latte di soia
Che cosa avrete bisogno per fare 1 tazza di vegan heavy cream:
- Circa 1 tazza di seta tofu
- Latte senza latticini per sottile
L’alto contenuto proteico di tofu rende per un grande, basso contenuto di grassi heavy cream sostituto.,
Come l’amido di mais, il tofu addensa il latte senza latticini, quindi assomiglia meglio alla consistenza della crema. Basta assicurarsi che si sta utilizzando tofu di seta, altrimenti si potrebbe finire con pezzi che non si fondono liscia.
Aggiungere il tofu e un pizzico di latte e iniziare la miscelazione. Aggiungere più latte se necessario fino a quando la miscela è leggermente diluita e liscia.
Questa crema non frusterà ma rende l’aggiunta perfetta ai piatti asiatici e a molte salse.
Sostituti di crema pesante a base di noci e fagioli
L’utilizzo di noci come base della tua crema vegana fornisce tutto il grasso necessario per replicare quella consistenza confortante.,
Se vuoi un gusto e una consistenza simili ma con meno grassi, puoi anche usare i fagioli. La proteina e l’amido nei fagioli aiutano a creare un liquido liscio abbastanza spesso da replicare la crema pesante.
Crema di Anacardi
che Cosa hai bisogno per fare 1 tazza di vegan panna:
- ¾ tazza di anacardi ammollati
- Circa un ¼ di tazza di acqua
- Sale
crema di Anacardi è il nostro go-to come base per il nostro formaggio vegan salse, così dovrebbe venire come nessuna sorpresa che la crema di anacardi, senza aggiunta di spezie e lievito alimentare sarebbe perfetto panna sostituto.,
Inizia immergendo gli anacardi per almeno due ore. (Se si dispone di un potente frullatore, è possibile saltare questo passaggio.)
Scolare e sciacquare gli anacardi e poi aggiungerli al frullatore con circa ¼ di tazza di acqua. Potrebbe essere necessario aggiungere un po ‘ più acqua per raggiungere la consistenza desiderata. L’aggiunta di un pizzico di sale aiuterà a replicare meglio il gusto della crema da latte.
Dai un’occhiata alla fantastica ricetta vegan heavy cream qui sotto (dalla nostra Kirsten Nunez) per imparare come sostituire la panna pesante senza latticini con gli anacardi, passo dopo passo.,
Crema di fagioli bianchi
Che cosa avrete bisogno per fare 1 tazza di vegan heavy cream:
- 1 tazza di fagioli bianchi cotti
- Acqua per sottile
Fagioli bianchi hanno il perfetto sapore delicato e consistenza morbida per l’uso in una crema vegan.
Puoi usare fagioli a basso contenuto di sodio in scatola o cucinare da solo.
Aggiungi i fagioli cotti e scolati al tuo frullatore con acqua sufficiente per iniziare il processo di miscelazione. Continuare ad aggiungere acqua per creare una consistenza spessa ma liscia.
Questa crema a base di proteine è perfetta per piatti salati e zuppe.,
Sostituti di creme pesanti a base di verdure e cereali
A volte sostituire la crema vegana nella tua ricetta ha in realtà il potere di elevare il piatto finale.
Usare le verdure come base per la tua crema porta un tocco di sapore in più ai piatti salati. Allo stesso modo, i cereali possono fornire le proprie sottili aggiunte al profilo aromatico di molte ricette.
Crema di cipolla
Cosa ti serve per preparare 1 tazza di crema pesante vegana:
- 1 cipolla
- Olio
- Sale
- Succo di limone
Questo sostituto della crema vegana ultra-creativo ci viene fornito da food52.,
Richiede alcuni ingredienti in più e più preparazione rispetto ad altre opzioni in questa lista, ma è assolutamente il metodo più saporito di gran lunga.
Questo non è il tipo di sostituto della crema che vorresti usare in ogni piatto, per essere sicuro. Ma è una scelta incredibile per zuppe salate e salse per accompagnare piatti a base di cipolla.
Per fare la crema di cipolla, rivestire la cipolla in olio e cuocere a 400 gradi per circa 45 minuti. La pelle dovrebbe essere molto scura e l’interno morbido.
Dopo che la cipolla si è raffreddata, sbucciarla e frullare fino a che liscio. Aggiungere sale, più olio e succo di limone a piacere.,
Puoi congelare questa ricetta per un uso futuro se preferisci cuocere più di una cipolla alla volta.
Riso integrale e latte non caseario
Che cosa avrete bisogno di fare 1 tazza di vegan heavy cream:
- 1 tazza di riso integrale cotto in brodo vegetale
- Latte senza latticini a sottile
Un’altra soluzione creativa per creare vegan creamer utilizza riso integrale cotto e latte non caseario.
Per contribuire ad aggiungere al sapore di questa alternativa, si consiglia di cucinare il riso in brodo vegetale per aggiungere un po ‘ di linguetta.
Una volta che il riso è finito, prendere 1 tazza e aggiungerlo al frullatore., Aggiungi un pizzico di latte vegano per iniziare il processo di miscelazione. Continuare ad aggiungere il latte secondo necessità per ottenere una consistenza liscia.
La crema di riso rende un’altra grande opzione per piatti salati. A differenza di alcuni crematori a base di grassi, questo non si raggrinzisce e cagliare una volta raffreddato, rendendolo un’opzione più attraente se ci si aspetta gli avanzi.
Come utilizzare sostituti crema pesante
Abbiamo creato ogni ricetta in questa lista da utilizzare in un rapporto uno a uno in base alla ricetta originale. Questo rende la sostituzione di queste creme vegane super facile.,
Tieni presente che alcune creme hanno un sapore più salato e, mentre la consistenza potrebbe funzionare per i prodotti da forno, è improbabile che abbiano un sapore eccezionale nei dessert. D’altra parte, alcune di queste alternative hanno un sapore delicato che replica più facilmente la crema tradizionale e può essere utilizzata in una più ampia varietà di circostanze.
Full-fat coconut cream è la migliore alternativa vegana per la panna da montare pesante. Il suo sapore leggermente dolce si fonde perfettamente in molti dessert ma può essere utilizzato anche in alcuni piatti salati senza alterare il profilo aromatico generale.,
Alla fine, non c’è un perfetto sostituto vegan heavy cream che funzionerà per ogni occasione. Ma con le otto opzioni sopra elencate, si è certi di trovare almeno uno che funziona perfettamente per ogni piatto si crea.
Best Vegan Heavy Cream Recipe
Ecco un processo passo-passo (per gentile concessione della nostra Kirsten Nunez) per quello che pensiamo sia il miglior e più versatile sostituto della crema pesante.,
Per farlo, avrai bisogno di anacardi e latte non zuccherato non zuccherato. Ecco fatto!
Per questa ricetta, abbiamo usato il latte d’avena. Ma puoi anche usare latte di soia, latte di lino, latte di canapa, ecc.
Posizionare gli anacardi in una ciotola resistente al calore. Aggiungere acqua bollente, assicurandosi di coprire completamente gli anacardi. Lasciare riposare per 15-20 minuti.,
Drain the cashews.
In a high-powered blender, combine the soaked cashews and non-dairy milk.
Blend on high until smooth and creamy., Potrebbe essere necessario mettere in pausa di tanto in tanto il frullatore per raschiare i lati. Se preferisci una consistenza più sottile, aggiungi lentamente più latte o acqua, 1 cucchiaio alla volta.
Versare la crema pesante in un contenitore con un coperchio a tenuta d’aria, come un barattolo di vetro. Conservare in frigorifero per un massimo di 7 giorni.,
Per addolcire la tua crema pesante di anacardi vegan, aggiungi qualche goccia di estratto di vaniglia o un cucchiaio di sciroppo d’acero.
Vegan Heavy Cream
Ingredients
- 1 cup raw cashews chopped or whole, unsalted
- 1 1/4 cup unsweetened plain non-dairy milk or water
- Boiling water
Instructions
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Place the cashews in a heat-safe bowl., Aggiungere acqua bollente, assicurandosi di coprire completamente gli anacardi. Lasciare riposare per 15-20 minuti, quindi scolare gli anacardi.
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In un frullatore ad alta potenza, unire gli anacardi imbevuti e il latte non caseario. Frullare in alto fino a che liscio e cremoso. Potrebbe essere necessario mettere in pausa di tanto in tanto il frullatore per raschiare i lati. Se preferisci una consistenza più sottile, aggiungi lentamente più latte o acqua, 1 cucchiaio alla volta.,
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Versare la crema pesante in un contenitore con un coperchio a tenuta d’aria, come un barattolo di vetro. Conservare in frigorifero per un massimo di 7 giorni.