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Alghe è una cosa divertente, non è vero? Cioe’, e ‘ un’alga marina che abita l’acqua salata. Chi avrebbe mai pensato che la gente lo avrebbe mangiato? Ma è interessante notare che è stato un punto fermo nelle diete di molte culture per molto tempo.
Infatti, le culture cinesi e giapponesi mangiano alghe (e le usano per scopi medicinali) dal 300 a.C. E con una buona ragione: le alghe sono una grande fonte di vitamine A, C, E, K e B-vitamine., È anche ricco di molti minerali tra cui iodio, selenio, calcio e ferro.
Per non parlare, recenti studi rivelano che la fibra nelle alghe può aiutare a prevenire l’assorbimento dei grassi a causa del polisaccaride, alginato. E se questo non è abbastanza notizia per mangiarlo, altri studi hanno suggerito che l’ingestione di alghe può ridurre il rischio di cancro al seno a causa dei suoi effetti anti-estrogenici, così come migliorare i sintomi mestruali.
Ma con tutti questi benefici per la salute, devi stare attento a quanta insalata di alghe mangi perché può essere ricca di sodio e zucchero., Recentemente ho avuto un paziente che stava abbattendo l’insalata di alghe un paio di volte a settimana, ma non riuscivo a capire perché non stava perdendo peso e perché si sentiva così gonfia. Questo perché 1 tazza di insalata di alghe ha circa 130 calorie, 25 grammi di carboidrati, 4 grammi di zucchero, 3 grammi di fibre e il vero kicker – 900-1200 mg di sodio. Questo è quasi la metà del valore di un giorno intero di sodio in una sola tazza di insalata di alghe. Il sodio è un elettrolita che si attacca all’acqua – più sodio si mangia, più acqua si trattiene che impedisce la perdita di peso e aumenta il gonfiore., Parola al saggio-troppo di qualsiasi cosa probabilmente non è una buona cosa.
Ecco alcuni modi sani per mangiare le alghe e raccogliere i suoi numerosi benefici:
Stir-fry
L’alga Hijiki sembra linguine nere e ha un ottimo sapore come aggiunta ai piatti di verdure saltati in padella o tofu. Inoltre, ti darà una spinta di calcio e fosforo ed è buono per la salute delle ossa.
Sushi
L’alga Nori è ciò che di solito troverai nei ristoranti giapponesi nei loro panini, zuppe e palline di riso. Contiene alti livelli di fibre, proteine e lignani che combattono il cancro.,
Insalata di alghe
Poiché le alghe provengono dal mare, sono naturalmente ad alto contenuto di sodio (come menzionato sopra). Per un’insalata di alghe più amichevole per il cuore, preparala tu stesso usando salsa di soia a basso contenuto di sodio invece che regolare ed elimina il sale e lo zucchero. (Gli ingredienti includono: alghe wakame, olio di sesamo, salsa di soia a basso contenuto di sodio, semi di sesamo e aceto di riso)
Contorni
Come le verdure tradizionali, le alghe sono molto povere di grassi saturi e colesterolo ed è ricca di fibre., Le diete a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di fibre possono prevenire il diabete e le malattie cardiache e promuovere la perdita di peso. Se ti stai annoiando delle tue verdure tipiche, ravviva la tua vita con quelle atipiche, come le alghe. Cospargere alghe essiccate sopra le verdure preferite o piatti di insalata, arrostire in forno da solo e top con alcuni semi di sesamo, o saltare in padella con funghi e cuocere in cima al vostro pesce preferito. Le possibilità sono infinite!
*Grandi assunzioni di alghe possono influenzare coloro che assumono Coumadin o sulla tiroide
farmaci quindi si prega di contattare il proprio medico prima di iniziare a mangiare alghe.,
Tanya Zuckerbrot MS, RD, è un dietista registrato di fama nazionale con sede a New York e il creatore di un programma di nutrizione ad alta fibra proprietario per la perdita di peso, il benessere e per il trattamento di varie condizioni mediche. Tanya autore del bestseller perdita di peso libro La dieta F-Factor, e lei è il primo dietista con una linea nazionale di alimenti ricchi di fibre, che vengono venduti sotto il nome di F-Factor. Diventa fan di Tanya su Facebook, seguila su Twitter e LinkedIn e visita il suo sito web Ffactor.com.