Sia il Canada che gli Stati Uniti erano tradizionalmente ale (e whisky) regioni consumanti nelle tradizioni britanniche prima della fine del 19 ° secolo. Pale lager è stato successivamente introdotto in Canada e negli Stati Uniti da immigrati tedeschi., Questi birrai tedeschi hanno sviluppato le loro birre dall’orzo americano a sei file che ha un più alto contenuto di acido tannico e proteine e una maggiore buccia per peso rispetto ai barley europei continentali (orzo a due file). Inoltre, il luppolo Tettnanger e Saaz d’Europa non erano disponibili. Pertanto, per bilanciare il gusto e diluire l’eccessiva proteina, la miscela di cereali è stata regolata aggiungendo fino al 30% di mais alla poltiglia di malto d’orzo. Tuttavia, la birra è stata prodotta alla forza europea a tutti gli effetti e alle pratiche di uno stile lager pallido., Più tardi, il riso ha guadagnato popolarità nel mercato della birra nazionale durante la seconda guerra mondiale, a causa del razionamento del grano sul fronte interno. La maggior parte delle fabbriche di birra non erano in grado di permettersi le quantità necessarie di orzo necessarie per la produzione e così iniziò a usare il riso come riempitivo. Dopo la guerra, il processo non è stato cambiato.,
Il Canada ha avuto il suo esperimento più breve con il proibizionismo che ha mandato in bancarotta molte fabbriche di birra (e distillerie), e con l’ascesa del marketing dei mass media e delle catene di approvvigionamento su scala nazionale, le principali fabbriche di birra si sono consolidate in un quasi triopolio dominato da Molson, Labatt e Carling-O’Keefe dopo la seconda guerra mondiale. Questi birrai aziendali hanno reagito a un nuovo gusto per le bevande dolci in un pubblico che era passato a bibite zuccherate e “quasi-birra” durante il proibizionismo.
Attualmente, gli unici rappresentanti su larga scala dello stile lager pre-proibizionista negli Stati Uniti sono D. G., Yuengling& Son con la sua tradizionale lager; Genesee Brewing Company con la sua birra Genesee; e August Schell Brewing Company con la sua originale. Negli ultimi anni un certo numero di piccoli birrifici americani hanno anche reintrodotto, come la Victory Brewing Company con le sue sorgenti Pale Ale, North Coast Brewing Company con Scrimshaw Pilsner, e Full Sail Brewing Company con la sua sessione Lager.