Unire la farina, il lievito e il sale in una ciotola capiente e fare un pozzo al centro. Unire l’acqua e l’olio, quindi aggiungere alla miscela di farina. Utilizzare un cucchiaio di legno e poi le mani per mescolare ad un impasto morbido. Girare la pasta su una superficie leggermente infarinata e impastare per 5-8 minuti o fino a quando è liscia ed elastica e molle indietro quando si preme il dito in esso.
Mettere l’impasto in una ciotola oliata, girandolo a ricoprire leggermente con l’olio., Coprire con pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo, senza correnti d’aria luogo per 1 ora o fino a quando raddoppiato di dimensioni. 3. Preriscaldare il forno a 180 ° C (160 ° C fan-forzata). Foderare due teglie da forno di grandi dimensioni con carta da forno antiaderente.
Battere indietro la pasta punzonandola al centro con il pugno. Girare su una superficie leggermente infarinata e impastare per 2-3 minuti o fino a che liscio ed elastico. Dividere l’impasto a metà e poi con un mattarello leggermente infarinato stendere ogni porzione di impasto in un rettangolo di 20 x 25 cm di spessore circa 7-8 mm. Utilizzare un grande coltello affilato per tagliare l’impasto longitudinalmente in strisce larghe 1,5 cm., Unire i semi di finocchio schiacciati e il sale e cospargere le strisce. Quindi usa le mani per arrotolare ogni striscia in un tronco sottile lungo circa 32 cm. Posizionare i grissini sui vassoi foderati mentre li rotoli a circa 1 cm di distanza. 5. Spennellare leggermente i grissini con un filo d’olio extra. Cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti, scambiando i vassoi a metà cottura o fino a doratura profonda e croccante. Raffreddare sui vassoi.
Baker’s tips
• La farina di pane e pizza (nota anche come farina “forte”) ha un contenuto di glutine più elevato rispetto alla normale farina normale., Questo tipo di farina è più adatto per l’uso in ricette di pane a base di lievito come questo grissini e vi darà una migliore consistenza (il pane risultante sarà più ‘pane-like’ con una consistenza leggermente gommosa piuttosto che una texture fine torta-like).
Do ahead
• Questi grissini rimarranno in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana. Per rinfrescare i grissini, disponeteli su una teglia foderata e infornate a 180°C (160°C a ventaglio) per 10 minuti o fino a quando non saranno croccanti e aromatici.,
La missione di Anneka è quella di collegare i cuochi di casa con la magia della cottura e, attraverso questo, con coloro che amano. Leggi la nostra intervista con lei o per lezioni pratiche di cottura e consigli di cottura, visitala al BakeClub. Da non perdere quello che sta uscendo dal suo forno via Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest.