Birra a Milwaukee

I primi birrai

Il primo birrificio di Milwaukee fu aperto nel 1840 dai coloni gallesi che lo chiamarono Milwaukee Brewery. Dopo che un birrificio indipendente simile fu aperto da un immigrato tedesco, fu ribattezzato Lake Brewery—anche se alcuni resoconti si riferiscono al birrificio come Owens Brewery dopo il proprietario principale del birrificio. Altre birrerie stabilite durante questo primo periodo includono Eagle Brewery, Empire Brewery e Gipfel Union Brewery. Tra il 1840 e il 1860, circa 35 birrerie furono fondate nella zona di Milwaukee., Il fiume Milwaukee era un importante corso d’acqua per questi primi fiorenti imprese così come il ghiaccio che ha contribuito a mantenere le temperature adeguate per lager. Nel 1860, c’erano 30 birrifici che operavano nella città di Milwaukee che avevano una popolazione di 45.000 persone.

Nascita dei baroni della birramodifica

Milwaukee è stata sede di oltre 70 birrifici e oltre 100 aziende produttrici di birra nel corso della sua storia. Di questi, diversi grandi birrifici crebbero durante il 1850., Molti di coloro che gestivano queste operazioni hanno portato le loro conoscenze dalla Germania dove hanno imparato il processo di produzione della birra industrializzato. A causa delle turbolenze causate dalla rivoluzione in corso in Germania, diversi giganti della birra emigrarono negli Stati Uniti tra cui Jacob Best, Valentin Blatz, Franz Falk e August Krug. Il birrificio Jacob Obermann, aperto nel 1854, è stato il più grande birrificio della città per 20 anni. Nel 1860, il più grande produttore di birra era il C. T. Melms Brewery, che è stato segnalato come famoso negli Stati Uniti., Dopo che il Grande incendio di Chicago del 1871 distrusse l’industria della birra di Chicago, Milwaukee era in posizione privilegiata per emergere come una forza crescente a livello nazionale. Nel 1885, la principale industria della birra della città si consolidò a nove (Best, Blatz, Cream City, Falk, Gettelman, Jung & Borchert, Miller, Obermann e Schlitz), anche se un decimo stabilimento più piccolo, il Gipfel Union Brewery, aperto nei primi anni 1840, rimase in funzione nei primi anni 1890.,

Pabst Brewing CompanyEdit

Il primo dei grandi Milwaukee birra dinastie è stata fondata da Jacob Migliori con i Migliori e Società nel 1844, insieme con i suoi quattro figli a Giacobbe Jr, Carlo, Filippo, e Lorenz. La famiglia di immigrati tedeschi ha iniziato con 300 barili di birra in produzione annuale., Nel 1859, il figlio di Jacob Philip era l’unico proprietario e ribattezzò l’azienda (che da allora era conosciuta come Empire Brewery) in Philip Best Brewing Company. Nel 1868, l’azienda divenne il più grande produttore di birra della città e rimase in questa posizione per il resto del 19 ° secolo. Durante questo periodo, la società è stata gestita dai figli di Philip Best Frederick Pabst e Emil Schandein. Nel 1869, la società acquistò l’allora terzo birrificio più grande della città che era stato di proprietà di C. T. Melms., Nel 1874, l’azienda produceva 100.000 barili di birra all’anno e divenne il più grande produttore di birra negli Stati Uniti. Il marchio di punta dell’azienda Best’s Select ha vinto premi nel 1870 (metalli d’oro al Centenario di Filadelfia nel 1876 e l’Esposizione Mondiale di Parigi nel 1878). Nel 1882, l’azienda iniziò ad aggiungere un nastro blu al suo marchio di birra alle competizioni di birra. Dopo la morte del socio Emil Schandein nel 1888, Frederick Pabst divenne unico proprietario dell’azienda e la rinominò Pabst Brewing Company nel 1889., Dopo aver vinto un’altra medaglia d’oro alla Chicago World’s Columbian Exposition nel 1893, Best’s Select fu rinominato Pabst Blue Ribbon nel 1898. Durante questo periodo, il birrificio produceva oltre 1 milione di barili di birra all’anno, grazie in gran parte all’acquisizione dell’allora quarto birrificio più grande della città, il birrificio Falk, Jung e Borchert nel 1892, rendendo Pabst il più grande birrificio di lager del mondo.,

Joseph Schlitz Brewing CompanyEdit

Nel 1849, August Krug fondò un birrificio nella zona di Milwaukee. Nel suo primo anno di attività ha prodotto 150 barili di birra. Un anno dopo assunse Joseph Schlitz come suo contabile., Quando Krug morì inaspettatamente alla fine del 1856, Schlitz assunse la gestione dell’azienda e sposò la vedova di Krug nel 1858. Durante questo primo periodo il birrificio aveva una capacità di 2.000 barili. Nel 1861, il birrificio fu rinominato Joseph Schlitz Brewing Company. Durante la guerra civile, la domanda è aumentata per l’azienda e il business è aumentato a 4.400 barili all’anno. Il grande incendio di Chicago del 1871 ha favorito la domanda di birra quando l’industria della birra a Chicago è stata spazzata via., Nel 1873, l’azienda si espanse acquistando il birrificio Pfiefer che si trovava all’interno della città. Durante questo periodo, Schlitz era il secondo produttore di birra (5.430 barili) della città dietro Pabst (9.763 barili). Nel 1875, l’azienda produceva 74.000 barili di birra all’anno. Durante il viaggio in Germania, la nave su cui viaggiava Schlitz affondò e fu dato per morto. I nipoti di Schlitz, gli Uihlein, hanno assunto le operazioni in seguito. Nel 1878, l’azienda produceva 102.538 barili di birra, o affermava un altro modo, oltre due milioni di bottiglie di birra., Nel 1879, la produzione per l’azienda raddoppiò. Durante questo periodo di tempo, la birra è stata spedita dalla società in tutti gli Stati Uniti, Messico, America Centrale e Brasile. Nel 1886, l’azienda produceva 500.000 barili all’anno di cui 1/6 veniva consumato localmente. Nel 1893 l’azienda ha introdotto la sua campagna pubblicitaria di successo “La birra che ha reso famosa Milwaukee”.

Valentin Blatz Brewing CompanyEdit

Valentin Blatz aprì il suo birrificio nel 1851 dopo aver lavorato per John Braun della City Brewery (che era in funzione dal 1846) per un paio d’anni. Più tardi quello stesso anno, dopo la morte di Braun, sposò la sua vedova. Nel 1852 Blatz acquistò il birrificio Braun. Ha industrializzato il birrificio e dal 1860 è stato tra i principali produttori di birra in città. Nel 1861, l’azienda vendette 8.000 barili di birra. Nel 1867, Blatz era il più grande produttore di birra della città. Nel 1871 vendettero 34.000 barili di birra., Un incendio distrusse il birrificio nel 1872, tuttavia Blatz lo ricostruì con una capacità maggiore e nel 1875 vendette 65.000 barili di birra. Blatz è stato il primo produttore di birra a imbottigliare la sua birra, e grazie ad avere diversi centri di distribuzione in tutti gli Stati Uniti, è stato probabilmente il primo produttore di birra ad avere la sua birra in bottiglia consumata dai clienti a livello nazionale. Nel 1880, il birrificio Blatz produceva 100.000 barili di birra. Nel 1889, gli investitori britannici tentarono di acquistare i birrifici di Pabst, Schlitz e Blatz., Anche se il tentativo di acquisizione fallì, Blatz vendette una parte significativa della sua attività agli investitori britannici nel 1891, che chiamarono la società United States Brewing Company. Blatz rimase con l’azienda fino alla sua morte nel 1894. Durante questo periodo, Blatz produceva 365.000 barili di birra all’anno ed era il terzo produttore di birra (dietro Pabst e Schlitz) a Milwaukee.

Falk Brewing Company

Frederick Goes e Franz Falk divennero soci nel 1855 con l’intento di diventare proprietari di un birrificio., Acquistarono una casa di malto dell’ex birrificio Eagle e iniziarono le operazioni nel 1856 sotto il nome di Bavaria Brewery. Falk comprato fuori Va in 1866 e rinominato la società Franz Falk and Company. Durante questo periodo l’azienda ha prodotto 5.468 barili di birra. Nel 1874, Falk era il quarto produttore di birra più grande della città dietro Pabst, Schlitz e Blatz. Nel 1880, la società ha vinto premi a San Francisco e in Australia. Nel 1881, la società si costituì sotto il nome di Franz Falk Brewing Corporation. Nel 1882 l’azienda era una delle principali fabbriche di birra negli Stati Uniti., Nel 1886 la compagnia spediva la propria birra negli Stati Uniti, nelle Indie Orientali, nelle Isole Sandwich, in Messico e in Sud America. Durante questo periodo l’azienda produceva 25.000 barili di birra all’anno. Nel 1889, la società si fuse con uno dei maggiori produttori di birra della città (Jung e Borchert) e formò la Falk, Jung e Borchert Brewery Corporation. Ciò ha dato alla nuova società una capacità di produzione di birra di 200.000 barili di birra all’anno che era sufficiente per competere con Blatz per la terza posizione all’interno della gerarchia dei birrai in città., Sfortunatamente, ci fu un incendio al birrificio durante l’estate del 1889. Nonostante la battuta d’arresto, il birrificio è stato nuovamente operativo nel giro di pochi mesi. Nel 1890, il birrificio produceva 200.000 barili di birra all’anno. Il disastro colpì di nuovo nel 1892 quando scoppiò un altro incendio nella fabbrica di birra. Questa volta l’azienda ha scelto di vendere l’azienda al produttore di birra leader in città, Pabst. Uno dei precedenti proprietari, Philipp Jung, acquistò il birrificio Jacob Obermann nel 1896.,

Miller Brewing CompanyEdit

Frederick J. Miller Plank Road fabbrica di birra è stata fondata nel 1855, dopo Frederick Miller acquistato dal precedente proprietario Lorenz Migliori (la stessa persona che ha contribuito a co-fondare quella che sarebbe poi diventata Pabst Brewing Company). Al suo inizio, il birrificio aveva una capacità di produzione di 300 barili di birra. Miller espanse la sua attività nella vicina area di Chicago durante gli anni 1850 e 1860., Come la società è cresciuta e ampliato le sue operazioni, la società ha cambiato il suo nome in Menomonee Valley Brewery nel 1873. Nel 1886, il birrificio iniziò a pastorizzare il loro prodotto e crebbe fino a diventare il quinto più grande della città. Nel 1887, era diventato il quarto più grande e nel 1888 (quando il nome cambiò in Frederick Miller Brewing Company), il birrificio aveva una capacità di 80.000 barili di birra. La società ha continuato ad espandersi e aggiornare le sue operazioni per tutto il 1890.

A. Gettelman Brewing CompanyEdit

Due uomini di nome Strohn e Reitzenstein iniziarono a costruire un birrificio nella zona di Milwaukee intorno al 1852. Sfortunatamente, a causa di un’epidemia di colera, entrambi perirono. Poco dopo, George Schweickhardt e suo fratello vennero da Buffalo, New York e completarono la costruzione del sito. Il birrificio George Schweickhardt Menomonee fu aperto nel 1856. Nel 1871, Schweickhardt aggiunse un socio di nome Adam Gettelman., Nel 1876, Gettelman divenne unico proprietario dell’azienda acquistando il genero di Schweickhardt Charles Schuckmann, che aveva acquistato la sua parte dal fondatore del birrificio alcuni anni prima. Nel 1877, il birrificio subì danni da incendio e causò una significativa perdita finanziaria per l’azienda poiché l’assicurazione copriva solo circa la metà delle perdite dovute all’incendio. La società fu rinominata A. Gettelman Brewing Company nel 1887. Il birraio ha mantenuto il suo birrificio relativamente piccolo in modo da poter gestire l’attività per un prodotto di alta qualità., La società ha stabilito due marchi di punta tra cui “$1,000 Beer ” nel 1891 e Milwaukee’s Best nel 1895. Il birraio divenne il più piccolo dei “big five” produttori di birra a Milwaukee.

Capitale della birra del mondomodifica

Con la fine del diciannovesimo secolo, Milwaukee era ben nota come leader nazionale nella produzione di birra., La città era famosa per la sua produzione di birra al punto che i suoi due principali birrai usavano slogan che si riferivano al suo patrimonio Milwaukee; Schlitz con “La birra che ha reso famosa Milwaukee” e Pabst con “La birra Milwaukee è famosa: Pabst l’ha resa così”. Entro la fine del 19 ° secolo, birra Pabst potrebbe essere trovato in quasi tutte le principali città degli Stati Uniti., Diversi fattori hanno contribuito all’industria della birra di Milwaukee a diventare famosa in tutto il mondo, tra cui la sua vicinanza a Chicago sulla scia del Grande incendio di Chicago, e gli stili di business aggressivi dei baroni della birra che sono emersi durante quegli anni formativi che hanno portato al suo status in tutto il mondo. L’ascesa dell’industria della birra di Milwaukee continuò nel 20 ° secolo. Nel 1900, il birrificio Schlitz iniziò a imbottigliare la propria birra. Nel 1901, l’Independent Milwaukee Brewery, un birrificio di medie dimensioni, aprì in città. Nel 1903, Schlitz superò Pabst come birra più venduta al mondo., Nello stesso anno, Miller ha introdotto il loro marchio di punta High Life. Nel 1912, Schlitz ha iniziato a utilizzare bottiglie marroni nel suo processo di imbottigliamento, che era la prima volta che un birraio lo aveva fatto. Durante questo periodo, Milwaukee era sede di quattro delle più grandi fabbriche di birra del mondo (Schlitz, Pabst, Blatz, Miller).

Proibizionemodifica

Gran parte del successo delle birrerie di Milwaukee non fu solo la loro produzione e distribuzione di birra, ma anche la creazione di birrerie e saloon., Questi stabilimenti hanno fornito musica, danza, sport e tempo libero e sono stati trovati in tutti gli Stati Uniti, ma in particolare a Milwaukee. Sfortunatamente, a causa di questi stabilimenti, il movimento proibizionista è stato progettato per affrontare i saloon poco raccomandabili dove la prostituzione e il gioco d’azzardo erano visti come problemi principali. Carrie Nation, un leader del movimento di temperanza, ha dichiarato: “Se c’è un posto che è l’inferno sulla terra, è Milwaukee.,”Nel 1917, il Food and Fuel Control Act chiuse tutte le distillerie e un anno dopo un emendamento di proibizione in tempo di guerra fu approvato dal Congresso degli Stati Uniti che effettivamente impediva l’uso di molti prodotti necessari nella produzione di birra. Nel 1919, il Diciottesimo emendamento alla Costituzione degli Stati Uniti fu ratificato dagli Stati e divenne efficace un anno dopo. Quasi tutti i 1.980 saloni di Milwaukee sono stati chiusi. Nel 1920, la United States Brewing Company vendette il birrificio Blatz a Edward Landsberg., Le principali fabbriche di birra di Milwaukee (Schlitz, Pabst, Blatz, Miller) e alcune birrerie di medio livello (Gettelman, Cream City, Independent) riuscirono a sopravvivere a questo periodo producendo soda e vicino alla birra, oltre a produrre prodotti caseari. Altri (come Philipp Jung Brewing Company) cessarono le operazioni.

Effetto dell’abrogazione del 18 ° emendamentomodifica

Nel 1934, dopo l’abrogazione del diciottesimo emendamento, Schlitz mantenne la sua posizione di primo produttore di birra al mondo. Durante questo periodo, il birraio ha introdotto il suo vecchio marchio Milwaukee. Pabst è sceso al terzo posto dietro St., Louis a base di Anheuser-Busch Brewing Association. A metà degli anni 1930 c’erano nove birrifici che operavano in città. L’output di questi birrifici ha superato il valore di uscita pre-proibizione del 10%. Durante questi anni, Schlitz e Pabst iniziarono ad espandere le loro attività a livello nazionale acquistando impianti di produzione in altre città degli Stati Uniti. Nel 1937, di lunga data di medie dimensioni Milwaukee brewer Cream City Brewing Company è andato fuori mercato. Nel 1947, Blatz era il nono più grande produttore di birra negli Stati Uniti., Nel 1948, Schlitz produceva 4 milioni di barili di birra all’anno, più di qualsiasi birraio al mondo. Nel 1950, Schlitz spedì più di cinque milioni di barili di birra e Pabst 3,4 milioni di barili di birra. Nel 1950, Schlitz era il produttore di birra numero uno nel paese con Pabst quarto, Miller ottavo e Blatz nono. Nel 1952, Schlitz stabilì un record mondiale producendo 6,35 milioni di barili di birra in un solo anno, che era più della produzione combinata dei suoi primi 44 anni di esistenza., Nel 1953, i sei birrifici della città (Schlitz, Pabst, Miller, Blatz, Gettelman, Independent) scioperarono per 76 giorni. A causa dello sciopero dei lavoratori a Schlitz, Anheuser-Busch over ha assunto Schlitz come azienda leader nella produzione di birra nel 1953. Anche se Schlitz ri-preso il primo posto di nuovo dal 1955 al 1956, hanno perso di nuovo nel 1957 e mai riconquistato.

ConsolidationEdit

Alla fine degli anni 1950 Blatz declinò a livello nazionale a una classifica di diciottesimo in quanto non erano in grado di competere a livello nazionale con le attività di espansione di altri grandi produttori di birra., Pabst, nel tentativo di competere con i leader del settore Anheuser-Busch e Schlitz, acquistò Blatz nel 1958. Pabst chiuse l’ex birrificio Blatz Milwaukee nel 1959, ma mantenne i suoi marchi. L’acquisto di Blatz catapultato Pabst torna al terzo più grande produttore di birra nel 1961 dopo essere caduto fuori dalla top five. Sempre nel 1961, A. Gettelman Brewing Company vendette alla Miller Brewing Company. Nel 1962, il birrificio indipendente Milwaukee produceva 133.000 barili di birra. Tuttavia, il birraio cessò le operazioni dopo 63 anni di attività nel 1964., Nel 1967, Schlitz ha cambiato il suo processo di fermentazione per accelerare la fermentazione che non è stata ben accolta dal pubblico a causa della riduzione percepita della qualità. Nel 1969, Pabst vendette il suo investimento in Blatz a G. Heileman Brewing Company dopo che il governo federale citò in giudizio la società a causa di problemi anti-trust. Nel 1970, Miller è stato acquistato da Philip Morris. Nel 1972, Miller acquistò il marchio Lite da Meister Brau, poi riformulato e ri-marchiato come birra Lite da Miller., Nel 1976, Schlitz subì un altro colpo alla sua immagine quando i suoi stabilimenti di Memphis e Tampa producevano birra” traballante “o” nebulosa ” a causa di problemi di produzione. Nel 1977, Miller Brewing Company passò dal settimo produttore nazionale di birra al numero due dietro Anheuser-Busch nel giro di otto anni. Nel 1980, Milwaukee vantava la seconda (Miller), la terza (Pabst) e la quarta (Schlitz) più grandi aziende produttrici di birra negli Stati Uniti e aveva la più grande capacità di produzione di birra nel mondo. Nel 1981 i lavoratori di Schlitz scioperarono. Quando non è stato possibile raggiungere un accordo, il produttore di birra ha chiuso il suo stabilimento di Milwaukee., Pabst e Heileman fecero entrambe offerte per acquistare Schlitz assediato, ma alla fine vendettero alla Stroh Brewing Company nel 1982.

Craft brew eraEdit

Nel 1985, Randal Sprecher, ex supervisore della Pabst Brewing Company, aprì il primo birrificio a Milwaukee dalla fine del proibizionismo. Nel suo primo anno di produzione, Sprecher Brewing Company ha prodotto meno di 1.000 barili di birra. Da allora l’azienda è diventata leader nel settore della birra artigianale di Milwaukee. Nello stesso anno Pabst vendette al venture capitalist Paul Kalmanovitz., Nel 1986, Heileman costruì un birrificio nella zona di Milwaukee in modo che la produzione di birra Blatz potesse riprendere in città per la prima volta in diciassette anni. Nel 1987, Lakefront Brewery ha aperto un’operazione di birra artigianale a Milwaukee. Heileman ha venduto l’impianto di Blatz a Miller dopo il fallimento delle aspettative di vendita, che ha continuato a utilizzare l’impianto per la produzione di birra Leinenkugel nel 1995. Nel 1996, Pabst chiuse il suo birrificio Milwaukee e trasferì la sua sede a Chicago. Nel 1997, Milwaukee Brewing Company ha iniziato le operazioni a Milwaukee. Nel 1998, Miller ha contratto con Pabst per iniziare a produrre marchi detenuti da Pabst., Nel 1999, Pabst ha acquisito la Stroh Brewing Company che alla fine ha riportato i famosi marchi di Milwaukee Schlitz e Old Milwaukee nella produzione di Milwaukee. Nel 2002, Miller ha venduto a SABMiller. Quando Anheuser-Busch è stata combinata con InBev nel 2008 come Anheuser-Busch InBev, Pabst Brewing Company è diventata la più grande azienda di birra di proprietà degli Stati Uniti nella nazione. Nel 2016, Molson Coors Brewing Company ha acquistato il portafoglio Miller e creato MillerCoors. Miller ha il più grande birrificio della città e produce dieci milioni di barili di birra all’anno., Nel 2017, Pabst ha aperto un birrificio a Milwaukee per la prima volta dalla chiusura del suo stabilimento nel 1996, anche se il nuovo birrificio produrrà una frazione (4.000 barili all’anno) della produzione del suo precedente impianto. La produzione del birrificio Lakefront ha raggiunto 46.000 barili di birra entro il 2017. Dal 2015, quasi due dozzine di aziende produttrici di birra artigianale sono state stabilite a Milwaukee. Nel 2020, Molson Coors ha cambiato il nome delle loro operazioni di Milwaukee da MillerCoors a Molson Coors Beverage Company.