Boxty può essere fatto in diversi modi. Quando viene cotto in padella a volte viene chiamato “pane Boxty”. Le patate vengono grattugiate su una garza e l’acqua in eccesso viene lasciata scolare. Ci vuole circa mezz’ora per l’amido per separare e affondare sul fondo del liquido di patate. Nel frattempo le patate grattugiate vengono coperte con purè di patate e quando sono pronte, l’amido viene distribuito uniformemente sulla miscela di patate. La miscela di patate viene combinata e cosparsa di farina, sale, pepe e burro fuso o grasso di pancetta., Questo” impasto ” viene impastato, modellato in torte e segnato con una croce in modo che si dividano in farls quando sono cotti.
Un altro metodo per fare boxty è fritto in padella come una torta alla piastra. È fatto allo stesso modo del pane boxty con l’aggiunta di latte sufficiente per ottenere una consistenza della pastella. Alcune ricette aggiungono anche tuorlo d’uovo o bicarbonato di sodio. È meglio lasciare che il pan boxty si raffreddi e si riscaldi prima di servire. I pancake finiti possono essere serviti con miele, burro o cosparsi di zucchero. Possono anche essere riempiti con verdure, carne o formaggio.
La pasta Boxty può anche essere bollita come gnocchi., Ciò richiede la spremitura dell’umidità in eccesso dalla patata grattugiata e la combinazione con purè di patate e farina. Gli gnocchi sono conditi con sale, bolliti, affettati e fritti in padella nel burro. Variazioni moderne possono includere ribes e uvetta, o essere servito con salsa di farina di mais come budino al vapore.
La preparazione tradizionale conosciuta dal 1854 Dublin University Magazine è stata fatta mescolando patate con farina o farina d’avena e aggiungendo grasso animale o burro per formare una torta. Grattugie di patate sono state fatte da lattine., Con l’aggiunta di tuorlo d’uovo, burro e latte, è possibile arrotolare l’impasto a 5/8 di pollice di spessore per cucinare su una piastra. Boxty era più popolare servito con una macchia di burro per il tè, ma è stato anche mangiato a colazione.