Se cenate in un ristorante indiano, siete tenuti a vedere diversi piatti saag sul menu. Ma che cosa è saag? Prendi i fatti su questo fiocco di cucina indiana con questa definizione del cibo, completo di diversi esempi di piatti saag e dei loro ingredienti comuni. Scopri di più sulle radici del cibo anche in India.
Definizione di Saag
In poche parole, la parola saag si riferisce alle comuni verdure a foglia verde presenti nel subcontinente indiano (India, Pakistan, Nepal e così via)., Quando le persone si riferiscono a saag, lo fanno più spesso mentre discutono di verdure come spinaci, fieno greco, senape, cavolo verde, basella e aneto. Questi verdi sono caricati con antiossidanti e vitamine essenziali. I verdi di senape, ad esempio, sono una grande fonte di vitamine C, A e B-6. Contengono anche ferro, magnesio e calcio.
In India, saag non è solo cucinato da solo, ma spesso combinato con grande successo con tutti i tipi di carne, come capra, agnello o pollo, così come pesce e ingredienti vegetariani., Coregone, gamberetti e gamberi possono essere utilizzati per i piatti saag. D’altra parte, patate e cavolfiore sono le verdure spesso servite con saag.
Si dice che i piatti Saag siano più popolari nella regione del Punjab in India e nelle regioni settentrionali dell’Uttar Pradesh e dell’Haryana. È anche spesso servito in Nepal.
Come vengono preparati i piatti Saag
I verdi nei piatti saag possono essere tritati bene e cotti. In alternativa, possono essere cotti e mantecati., Le spezie comuni utilizzate nei piatti saag includono cannella, chiodi di garofano, zenzero, peperoncino, aglio, coriandolo e cumino, tra molti altri. Queste spezie hanno benefici per la salute come migliorare la circolazione sanguigna. Possono anche aiutare a scongiurare le infezioni.
I piatti Saag sono per lo più miti con una media quantità di sugo. Vanno molto bene con pane come chapatis (una focaccia conosciuta anche come roti) e naans (focaccia lievitata cotta in un tandoor o forno).
I Daals (lenticchie) sono il contorno perfetto da ordinare con un antipasto di saag., Se sei interessato non solo a provare un piatto saag in un ristorante, ma anche a prepararne uno da solo, prova le ricette per piatti come Sarson ka saag e chicken saagwala.
Chiedi al tuo server ulteriori dettagli sul piatto per scoprire quali spezie usano e quali tipi di pane accompagnano meglio il pasto. Dì al server che sei interessato a preparare un piatto saag per te stesso e chiedi se il ristorante sarebbe disposto a condividere una delle sue ricette. Molti ristoranti mantengono le loro ricette top secret, mentre altri condividono le loro ricette sui loro siti web., In ogni caso, non può far male chiedere.
Se il ristorante rifiuta di condividere la sua ricetta, non mollare. Il personale potrebbe essere ancora disposto a condividere alcuni consigli di cucina, soprattutto se si visita quando non sono particolarmente occupati e il cuoco ha più tempo per parlare con i clienti.,