Pancetta, prosciutto, salumi-riceviamo molte domande sulle carni lavorate, quasi più di qualsiasi altro tipo di cibo. AICR stabilisce le cose in chiaro su carni lavorate e il loro legame con il cancro.
La carne lavorata è carne conservata mediante affumicatura, stagionatura o salatura o aggiunta di conservanti chimici. Le carni lavorate includono prosciutto, salame, pancetta e salsicce come wurstel e chorizo.,
La dieta, la nutrizione, l’attività fisica e il cancro di AICR: una prospettiva globale, il nostro terzo rapporto di esperti, ha rilevato che mangiare anche piccole quantità di salumi o altre carni lavorate su base regolare aumenta il rischio di cancro del colon-retto. Per la carne lavorata, ogni 50 grammi (circa un hot dog o due fette di prosciutto) consumati quotidianamente aumenta il rischio di cancro del colon-retto del 16%. Pertanto, AICR consiglia di mangiare poco, se del caso, carne lavorata.,
La raccomandazione AICR per la carne rossa fresca (manzo, maiale e agnello) è di limitare gli importi settimanali a 12 -18 once o meno. Non è necessario evitare completamente di mangiare carne rossa. La carne può essere una preziosa fonte di nutrienti, in particolare proteine, ferro, zinco e vitamina B12. Tuttavia, mangiare carne non è una parte essenziale di una dieta sana.
Puoi soddisfare le tue esigenze nutrizionali senza mangiare carne o carne lavorata., Prova i panini con burro di arachidi o insalata di uova o spalma i bagel integrali con hummus per un pranzo facile e veloce. Concentrati sull’aggiunta di molti legumi (fagioli, lenticchie, piselli secchi), alimenti a base di soia e cereali integrali nel piatto. Burritos di fagioli neri, tofu stir fry con verdure e un’insalata di lenticchie a base di couscous forniscono un sacco di proteine insieme a fibre anticancro. Se si desidera includere proteine a base animale, pollo, tacchino, frutti di mare e uova forniscono opzioni aggiuntive come sostituti per aiutarti a ridurre le carni rosse e lavorate.
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