Charlotte Russe Cake-Classic European Recipe (No Bake) (Italiano)

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Charlotte Rousse Torta è un classico Europeo ricetta che viene dal xviii secolo., La torta ha strati di lady fingers, crema bavarese e frutta. La mia versione è anche un dessert no bake, molto adatto per ogni occasione in cui non si vuole riscaldare il forno.

Si tratta di una torta popolare in Romania soprattutto intorno alla notte di Capodanno, ma non solo. Compleanni, feste e altre riunioni di famiglia e amici sono sempre una buona occasione per preparare questo delizioso dessert.

Ho fatto questa torta Charlotte Russe per la notte di Capodanno., Una classica torta europea, la ricetta di Charlotte Russe è molto antica.

Aristocratici europei del XVIII secolo conoscevano Charlotte Russe come una torta fatta di dita signora premuto in uno stampo elegante, riempito con crema pasticcera spessa o crema bavarese, e aromatizzato con frutta cotta, spezie o brandy.

Se hai viaggiato in Europa, hai notato pasticcerie in quasi ogni angolo della strada. Pasticcerie, almeno quelli che cuocere e vendere nulla, ma dolci stanno diventando rari in America.,

Nelle piccole città non esistono nemmeno più, a meno che non ci sia una profonda sacca etnica di persone provenienti da altri paesi che considerano la pasticceria essenziale per la vita.

PIN QUESTO PER DOPO:

Occasionalmente, in un quartiere prevalentemente francese, austriaco, italiano o scandinavo, una pasticceria onesta sopravviverà, e spesso con successo, finché come lo fa rimanere onesto.,

In generale, però, è una battaglia persa con le famiglie che accettano gelatine istantanee, comprati gelati e torte scongelate come terminazioni necessarie ai loro pasti.

È una storia diversa in Europa. La maggior parte delle donne, non importa il loro livello di istruzione o di sfondo, conoscere alcune ricette di base per rendere la fine di un pasto leggero e rivivere, o la creazione di un ricco, finale emozionante.

Le torte europee sono diverse da quelle americane. Ho usato il termine “torte” per loro, ma capisco che non tutti sanno cosa sia una torta.,

Bene, una torta è una torta multistrato che può essere riempita con cose diverse, come la crema al burro, la marmellata, la panna montata, la mousse o la ganache al cioccolato.

Il termine viene dall’Europa, dove la maggior parte delle torte sono chiamate torte. Le torte americane sono più leggere, poiché sono cotte con farina.

Le torte sono più pesanti e potrebbero essere cotte con farina, ma anche alcuni altri ingredienti, come farina di arachidi, albume d’uovo (come una torta di meringa) ecc.

Le torte sono solitamente imbevute di sciroppi, per renderle più umide e avere più strati di una torta americana., In altre parole, le torte sono torte, ma non tutte le torte sono torte se questo ha senso.

Personalmente, mi piace questa torta perché è una non cotta. Oltre al fatto che non è necessario riscaldare il forno, con un po ‘ di desiderio, la torta può essere messa insieme in meno di due ore. Quanto e ‘ figo?

Può anche essere decorato con tutti i tipi di frutta di stagione. Ad esempio, ne ho fatto uno l’anno scorso e l’ho decorato con fragole e fette d’arancia.,

Ho anche coperto le dita della signora con panna montata. Puoi anche usare lamponi,mirtilli, mirtilli rossi ecc. Usa la tua ispirazione e fai tua questa ricetta.

Leggero e delizioso, pieno di diverse texture e sapori questa torta è un custode e merita un posto nella tua collezione di libri di ricette. Provalo, non rimarrai deluso.

Come fare questa torta Charlotte Russe:

Prima di tutto, avrai bisogno di una tortiera a forma di molla da 8 pollici., Se si utilizza una padella di dimensioni diverse, sarà necessario regolare la quantità di ingredienti.

Se la padella è più grande, è necessario aumentare la quantità di crema pasticcera, altrimenti si finirà con una torta che è mezzo pieno (lol, mi è successo prima).

Inizia con lo sciroppo.

Questo è un passo molto semplice. In una pentola media, mescolare lo zucchero e l’acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti fino a quando lo zucchero non si scioglie.

Togliere dal fuoco e insaporire lo sciroppo con estratto di rum.,

Nota: Non aggiungere l’estratto di rum mentre cuocere a fuoco lento lo sciroppo come il sapore si dissiperà.

Lascia raffreddare lo sciroppo. Questo sciroppo sarà usato per ripassare le dita della signora. Se aggiungi savoiardi a uno sciroppo caldo, cadranno a pezzi.

Rivestire la parte inferiore della forma a molla con pellicola trasparente. Ripida le dita della signora nello sciroppo e allinea i lati della forma a molla con loro.

Posizionali strettamente insieme.,(Probabilmente avrai bisogno di 20-25 lady fingers)

Allinea la parte inferiore della molla con le lady fingers che hai immerso nello sciroppo. Accantonare.

Come fare il ripieno della torta:

Panna montata: Mettere la ciotola mixer e frusta in freezer per almeno 20 minuti per raffreddare. La crema pesante frusterà più velocemente se tutto è molto freddo.,

Versare la panna da montare pesante e la vaniglia nella ciotola fredda e frullare ad alta velocità fino a formare picchi da medi a rigidi, circa 1 minuto. Non battere troppo. Accantonare.

Crema bavarese:

Iniziare idratando la gelatina. Mescolare la gelatina con acqua in una piccola ciotola e mettere da parte.

In una pentola media mescolare le uova con lo zucchero. Aggiungere il latte.

Mettere la pentola a bagnomaria e mescolare continuamente fino ai primi segni di ebollizione., A questo punto le uova sono cotte abbastanza e la crema pasticcera dovrebbe aggrapparsi al cucchiaio.

Rimuovere e aggiungere la gelatina idratata. Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando il composto è completamente fresco e la gelatina sciolta.

Aggiungere la panna montata e frullare insieme.

Aggiungere la frutta candita e mescolare bene.,

Come assemblare la torta:

Versare metà del ripieno sul fondo della torta, sopra le dita della signora.

Coprire il ripieno con un altro strato di lady fingers imbevuto nello sciroppo. Versare il resto del ripieno sulle dita della signora e lisciare la superficie con una spatola per torta.

Metterlo in frigorifero per alcune ore o meglio durante la notte. Il giorno dopo, rimuovere con attenzione i bordi della mollaforma e posizionare la torta su un piatto., Decorare al vostro gusto con frutta, più panna montata, spruzza ecc.

Ecco come appariva la torta quando invece di aggiungere frutta secca(adatta per l’inverno), ho usato frutta fresca(in estate).

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• 3/4 di tazza di zucchero semolato
• 3/4 di tazza di acqua
• 1 cucchiaino di estratto di rum

Crema:

• 2 1/4 tazze/500ml di panna
• 4 buste/28 g di gelatina
• 4 cucchiai di acqua fredda
• 1 tazza/200g di zucchero
• 5 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza/200ml di latte intero
• 1/2 tazza/100g canditi
• Opzionale: Frutta per la decorazione(fragole, arance, mirtilli, lamponi, ciliegie, pesche, ecc)