Che cosa significa IPA?

Che cosa è esattamente IPA?

Il popolarissimo IPA è il manifesto figlio del movimento della birra artigianale. Per la maggior parte dei birrifici artigianali, gli IPA fanno parte della loro gamma principale e sono popolari come birra di collaborazione tra birrifici. Ma anche se non tutti gli IPA sono uguali, sono tutti vale la pena esplorare come parte di qualsiasi viaggio birra artigianale.

Per alcune persone, gli IPA sono un’avventura gustativa che vede la potenza del luppolo offrire sapori che vanno dal robusto al fruttato., Per gli altri, IPA hoppiness distinto e forte contenuto di alcol può significare che non sono goduto al massimo. Molti staranno lontani dagli IPA credendoli amari, ma la maggior parte delle versioni moderne ha un’amarezza estremamente bassa e sono piuttosto fruttate. Tuttavia, come birra artigianale IPA si estende su una gamma sorprendente di sapori, stili e approcci, che rende difficile da incasellare e meraviglioso da esplorare.

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Cosa significa IPA?

Iniziamo con le basi. IPA sta per India Pale Ale.,

Si tratta di un ampio tipo di pale ale che è estremamente bevibile ed è salito in popolarità grazie alla passione dei birrifici artigianali americani, resi famosi dalla West Coast IPA. Ma mentre IPA è qualcosa di una pietra di paragone per i birrai artigianali di oggi, le sue origini possono essere fatte risalire al 18 ° secolo in Inghilterra e un periodo di rotte commerciali, alto mare e rapida colonizzazione.

Come molte delle più grandi invenzioni del mondo, l’India Pale Ale è stata originariamente prodotta per risolvere un problema.

Durante l’era dell’Impero britannico, soldati e coloni in India desideravano una birra saporita., L’alta umidità e il calore lo rendevano troppo caldo per produrre birra localmente, e la birra importata dall’Inghilterra affrontava un lungo viaggio via mare.

In generale, la birra ha avuto difficoltà a fare il viaggio a causa di condizioni igieniche non perfette e temperature fluttuanti.

Era necessaria una nuova soluzione di birra e i birrai di Londra hanno raccolto la sfida in un primo esempio di sperimentazione della birra artigianale. Hanno aumentato la quantità di luppolo in ebollizione e aumentato il livello alcolico, che insieme all’aggiunta di luppolo secco alle botti prima della spedizione, ha raddoppiato la conservazione., La birra è arrivata fresca e – soprattutto-bevibile.

La strada per un moderno IPA

Tra i primi produttori di birra ad esportare pale ale in India fu la Bow Brewery di George Hodgson a Londra. Il suo forte pale ale, noto come barleywine o vino di ottobre, è stato caricato con luppolo appena colto. È diventato il modello per IPA e le loro esportazioni hanno visto l’IPA salire in popolarità.

Brewers a Burton-on-Trent presto seguito., Il processo di aggiunta di luppolo appena raccolto, accoppiato con l’acqua dura della zona ha portato ad una brillante, birra dorata con un carattere luppolo piacevole e rinfrescante che eclissano – letteralmente – i facchini cupi del tempo.

E ‘ stata una rivoluzione della birra, e birrai in tutto il mondo saltarono sul carro IPA.

Ma non è stato fino al 1980 che l’IPA si è evoluta dal suo status di ale di stabilimento per diventare il beniamino del movimento della birra artigianale., Questo è stato in parte dovuto all’ingegno dei birrai artigianali americani, specialmente nel Pacific Northwest, che ospita la più grande varietà di luppoli al mondo, dai sapori inaspettatamente fruttati a quelli morbidi e dolci e agli agrumi.

Con i birrai artigianali americani alla ricerca di una sfida, hanno focalizzato la loro attenzione sul reinventare stili di birra dimenticati da tempo-e l’IPA era saldamente nel loro mirino. Con un’abbondanza di luppolo, NOI birrai artigianali composto fino a 11, con profili di luppolo mozzafiato e forza enorme con conseguente IPA divergenti come il doppio IPA.

Che cos’è IPA vs pale ale?,

IPA è una variante più luppolata e più potente di una pale ale, e questo è dovuto a due cose: la quantità di luppolo, il modo in cui vengono introdotti e il loro volume alcolico tipicamente più elevato.

Il luppolo svolge un ruolo fondamentale nell’IPA. Ogni varietà di luppolo ha il suo carattere distinto e profilo gustativo, e vengono aggiunti al processo di fermentazione in diverse fasi, in diverse combinazioni. L’aggiunta di luppolo all’inizio del processo quando il mosto viene bollito dà amarezza. Le aggiunte successive di ebollizione si concentrano sul sapore e sulle aggiunte post fermentazione, chiamate dry hopping, e infonde aroma.,

Stili IPA

Non esiste un solo tipo di IPA, e questo rende esplorarli un’impresa così interessante. Eccone solo alcuni:

• Inglese IPA – Ancora una birra molto equilibrata con malto e luppolo all’unisono. IPA inglese utilizzerà, avete indovinato, varietà inglesi di luppolo come East Kent Goldings o Fuggles. Questi tendono a dare carattere più terroso, legnoso e talvolta piccante evitando i caratteri tropicali degli stili più recenti. ABV sono anche molto più sotto controllo rispetto ai loro cugini di stile degli Stati Uniti.,
• Session IPA-ideale per sessioni di bevute più lunghe, con ABV inferiore rispetto agli IPA standard. Una sessione IPA si riferisce solo alla forza e non ha alcuna affiliazione con lo stile.
• West Coast IPA – say hello to the 80s revival, caratterizzato da molti luppoli statunitensi che gli conferiscono un calcio amaro e aromi agrumati.
• East Coast IPAs-tendono ad usare un ceppo di lievito leggermente più fruttuoso di West Coast IPAs e spostare le aggiunte di luppolo verso l’estremità posteriore dell’ebollizione e nel luppolo secco. Questo crea più aroma e molto, molto meno amarezza., Gli IPA della costa orientale utilizzano in genere molti più luppoli rispetto alla loro controparte della costa occidentale.
• New England Style IPA – Un cugino dell’East Coast IPA ma con un aspetto nebuloso e un corpo più residuo che crea una bocca più piena, saltata tardi per una bassa amarezza e il massimo aroma.
• Milkshake IPA-Un sottoinsieme dello stile del New England IPA. Queste birre hanno un aspetto piuttosto nebuloso e in genere aggiungono lattosio, uno zucchero del latte non fermentabile che si trova nelle stout del latte, per aggiungere un po ‘ più di corpo e una dolce dolcezza sottostante. Un enorme salto tardivo con luppoli dall’aroma tropicale e agrumato completa il quadro.,
• Doppio / Imperiale IPA – Più luppolo. Più alcol. Aspettatevi una grande, audace, birra con alcuni alcoli superiori che iniziano a contribuire al sapore.
• Triple IPA-Questo è un IPA portato al limite, e con un abv fino al 10%, vaga nel territorio del vino.
• IPA nero-Una contraddizione in termini. Grazie all’uso di malti più scuri, il risultato è un IPA scuro e più cupo. Questa birra può assomigliare ad un hoppier, porter più amaro ma più secco per aggiungere l’aspetto di ristoro.,

Sapore, aspetto e aroma IPA

Quindi, cosa dovresti aspettarti quando sorseggi un IPA e cosa significa IPA quando si tratta di sapore?

La prima cosa che ti colpirà è l’aroma, e sentirai il luppolo fin dall’inizio insieme a sentori agrumati, fruttati e di pino in tandem con toni maltati. La gamma di gusti ti sorprenderà, a seconda della birra, dai frutti tropicali e dalle erbe agli agrumi o persino ai profili di pino. I sapori della frutta sono certamente gradevoli alla folla e l’amarezza può variare da chiamarlo a correttamente forte.,

I colori mantengono ancora la loro lucentezza dorata, con uno spettro che è allegramente simile al limone all’arancio del tramonto e persino scuro scuro, a seconda del malto.

Come servire IPA

Le birre in genere non sono ottime direttamente dal frigorifero. Dare uno circa 10-15 minuti per prendere solo il bordo fuori, ma ancora abbastanza freddo per essere dissetante, questo non è un amaro. Mira a bere IPA presto e vicino alla bottiglia o alla data di conservazione – questa non è una birra che mantiene bene i sapori del luppolo svaniscono nel tempo.,

Non vuoi perdere tutti gli aromi per cui stai pagando un buon prezzo, quindi cerca il vetro che si assottiglia vicino alla parte superiore per focalizzare gli aromi sul tuo naso e ti permette di dargli un turbinio per svegliare i volatili. Puoi trovare di più sul bicchiere giusto per la tua birra nel nostro articolo sulla scuola di birra.

Beer School – Glassware

IPA va bene con tutti i tipi di cibo che gioca fuori la sua amarezza, in modo da servire con cibi fritti o salati. Per un approccio più sfumato, abbina gli IPA agli agrumi con cibi grigliati o barbecue: hamburger e pesce sono buoni., I sapori più luppolati dovrebbero essere abbinati a cibi cremosi e piccanti-pensa ai curry tailandesi e al cibo indiano.

Ricorda, l’amarezza accentua il calore e la maltezza lo calma. Vuoi strappare? Avere un IPA West Coast con un curry piccante e ottenere una corsa di endorfine.

E il gioco è fatto. Speriamo che una migliore comprensione di ciò che rappresenta IPA – non solo letteralmente – ma anche in termini di storia, gusto, stili e come servirlo. Salute!

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