Chocolate Chess Pie (Italiano)

Chocolate Chess Pie

Ogni tanto, diventerò ossessionato da una ricetta di dessert che non ho mai provato prima. Ma sarò agganciato comunque a causa del modo in cui il dolce sembra o suona—come questa torta di scacchi al cioccolato. Katie S., una mia lettrice della Virginia, in particolare mi ha inviato un’email per richiedere una ricetta per la torta di scacchi al cioccolato. Ha descritto la sua versione preferita di esso come “un grande brownie rotondo avvolto in una crosta di torta burrosa.”Immediatamente, sono stato venduto.,

Che cosa è Chocolate Chess Pie?

Ma che cosa è anche la torta di scacchi, comunque? Anche se le torte di scacchi si trovano più comunemente nel sud degli Stati Uniti, alcuni storici del cibo pensano che la ricetta originale provenisse dall’Inghilterra della metà del 18 ° secolo. Il primo libro di cucina che abbia mai pubblicato una ricetta torta di scacchi descritto come un ripieno cheesecake-like, ma fatto senza il formaggio. Infatti, torte di formaggio e torte di scacchi condividono quasi tutti gli stessi ingredienti-con l’eccezione di crema di formaggio, entrambi contengono ingredienti di cottura comuni come uova, zucchero e burro.,

Nel corso del tempo, panettieri sperimentato e si avvicinò con molte varianti torta di scacchi differenti. Ci sono torte di scacchi fatte con diversi tipi di latte come il latticello e il latte evaporato per il sapore; altri con farina di mais e farina per una crema pasticcera strutturata più spessa. E, naturalmente, ci sono diversi sapori torta di scacchi troppo: vaniglia, latticello, aceto (più su che in un secondo), e cioccolato scacchi torte sono probabilmente le varianti più comuni. Infatti, uno dei dolci più popolari negli ultimi dieci anni, Crack Milk Bar Bar Pie, è in realtà un molto moderno-assumere una torta di scacchi tradizionale.,

Allora perché si chiama chess pie?

Sembra che nessuno possa essere d’accordo sul motivo per cui le torte di scacchi sono chiamate torte di scacchi. Ma ci sono tre principali teorie prevalenti su come le torte di scacchi hanno preso il loro nome:

1. Un’americanizzazione della parola inglese “cheese”.
   Ho detto in precedenza che le torte di scacchi in realtà origine in Inghilterra. In Inghilterra, le torte con ripieni di cagliata sono spesso chiamate “torte di formaggio”. Alcune persone pensano che la parola “formaggio” sia stata americanizzata nella parola “scacchi”.
2. La parola “scacchi” è un riferimento al modo in cui la gente usava conservare il cibo.,
   Indietro nel giorno prima moderni frigoriferi e congelatori sono stati inventati, la gente utilizzato per memorizzare il loro cibo in cassetti che hanno chiamato “casse”. Il nome chess pie è presumibilmente un riferimento a questo, soprattutto perché le ricette di torta di scacchi sono spesso fatte con ingredienti come uova, burro e crema che sono inclini al deterioramento. Per prevenire lo spreco di cibo, la gente prenderebbe questi ingredienti e li cuocerebbe con una tonnellata di zucchero (che li ha aiutati a mantenerli più a lungo, poiché lo zucchero può agire come conservante), con conseguente prima torta di scacchi., E bonus fatto: più a lungo la torta di scacchi seduto nel petto,il più saporito ha ottenuto (simile a come alcune pagnotta torta e brownie ricette diventano più saporito durante la notte come gli ingredienti si fondono completamente insieme e assorbire ogni altri sapori).
3. “Oh, è la torta di jes.”
   Un’altra storia è che il nome chess pie è nato dall’Alabama del 19 ° secolo, dove uno schiavo liberato si guadagnava da vivere vendendo torte ai suoi vicini. Quando non erano disponibili altri ingredienti stagionali come noci pecan o frutta, preparava una torta di zucchero con gli unici ingredienti disponibili: uova, zucchero, farina e burro (aka.,, gli ingredienti di quasi ogni torta di scacchi). Alla domanda su che tipo di torta stava vendendo, la donna ha risposto “Oh, è solo torta.”Il suo accento meridionale ha fatto sembrare ” Oh, è la torta di jes”, che la gente ha poi interpretato come”torta di scacchi”.

Che sapore ha la torta di scacchi al cioccolato?

Per quanto io personalmente amo la storia del cibo e posso passare tutto il giorno geeking su di esso, so che la maggior parte di voi ragazzi probabilmente solo una domanda: che è bello e tutto, ma che cosa fa torta di scacchi in realtà gusto come?,

Anche se le torte di scacchi regolari possono variare notevolmente nel sapore a seconda degli ingredienti che usano (ne riparleremo in un secondo), mi è piaciuto molto il modo in cui Katie ha descritto la ricetta della torta di scacchi al cioccolato che voleva. Così, quando ho deciso di sviluppare la mia ricetta chocolate chess pie, sapevo che volevo che il ripieno di cioccolato fosse molto simile alla mia ricetta preferita di fudge brownie: super chocolatey, denso e incredibilmente appiccicoso. Il mio brownie preferito ha anche un top firma che brilla e si piega come carta delicata-Volevo vedere se potevo fare che il lavoro nella mia ricetta torta di scacchi al cioccolato, anche.,

Ma invece di riempire la torta in un delicato piano di carta come i miei brownies, la sua parte superiore si è cotta come qualcos’altro: un croccante, meringa-come il cioccolato che si è rotto drammaticamente e magnificamente mentre si raffreddava a temperatura ambiente. In un primo momento ho preoccupato che avevo overbaked la torta; Ho preoccupato che il ripieno sarebbe stato duro troppo. Ma una fetta ha rivelato che l “interno era perfettamente fudgy e appiccicosa come un biscotto-non c” era alcun segno di essere esagerato a tutti! Semmai, sembrava un po ‘ poco cotto. Insieme, il ripieno appiccicoso e il top simile alla meringa erano incredibili e assolutamente avvincenti., Mi sono ritrovato a mordere così spesso che, quando ho capito quanto avevo effettivamente mangiato, quasi metà della torta era sparita.

E infine, tutto questo decadente ripieno di torta di scacchi al cioccolato sarebbe tenuto in posizione da una crosta di torta completamente al burro super traballante e saporita., aceto di sidro

E ora che ho speriamo che convinto a fare il cioccolato torta a scacchi, ho voluto parlare gli ingredienti che ho usato nella mia ricetta e perché ho scelto quelle che ho fatto:

Cioccolato contro il Cacao in Polvere

Quando la ricerca di ricette online, Ho notato che la maggior parte di scacchi di cioccolato torta ricette cacao in polvere., Per me, questo ha più senso dato il contesto storico di chess pie-la gente ha fatto le torte di scacchi con ingredienti comuni della dispensa, e la polvere di cacao è il genere di cosa che dura nelle dispense delle persone per sempre. E ‘ il candidato perfetto per gettare in una torta di scacchi.

Ma quando il gusto test cioccolato scacchi torte fatte con cioccolato fuso contro cacao in polvere, ho scoperto che mi piaceva il sapore delle torte con cioccolato fuso molto di più. Erano più simili al sapore e alla consistenza del brownie che immaginavo per la mia torta., Ma detto questo, la mia ricetta preferita brownie in realtà utilizza sia cioccolato fuso e cacao in polvere. In generale, il cacao in polvere può aggiungere un sapore di cioccolato davvero intenso (sì, ancora più intenso del cioccolato fuso, perché è fondamentalmente solo cacao concentrato) ai prodotti da forno; può anche aggiungere un po ‘ di masticabilità nei brownies. Così ho deciso di utilizzare entrambi nella mia ricetta chocolate chess pie troppo e vedere cosa è successo.

Spoiler alert: era delizioso! Ho usato la polvere di cacao naturale non zuccherata, che ha dato alla torta di scacchi al cioccolato una leggera acidità che è tradizionale nelle ricette di torta di scacchi vecchio stile., Si noti che ci sono due tipi di polveri di cacao spesso utilizzati in cottura: naturale cacao in polvere non zuccherato, e olandese-processed (noto anche come “Dutched” o alcalinizzato) cacao in polvere. Quest’ultimo è stato trattato con alcalino per ottenere una polvere di cacao di colore più scuro, più neutro nel sapore e più cioccolatoso. Anche se di solito amo usarlo nei prodotti da forno per questi motivi, volevo che la mia torta di scacchi al cioccolato avesse quella leggera acidità dalle cose naturali. Perché?, Le torte di scacchi tradizionali erano spesso aromatizzate con un pizzico di aceto per tagliare tutta la dolcezza—Non amavo l’idea dell’aceto nella mia torta, quindi ho pensato che la polvere di cacao naturale fosse un compromesso felice.

Latte evaporato contro burro

La maggior parte delle ricette torta di scacchi cioccolato utilizzato anche piccole lattine di latte evaporato per fare il ripieno. Volevo davvero, davvero, davvero farlo funzionare – ma quando ho provato quei ripieni, il profilo aromatico della torta era più “latte” che “cioccolato”., Quando si confrontava una torta di scacchi al cioccolato fatta con latte evaporato e cacao in polvere con una fatta con burro e cioccolato fuso, non c’era concorrenza. Era come paragonare un bicchiere di latte al cioccolato a un brownie al cioccolato. Entrambi buoni, ma quest’ultimo era infinitamente più cioccolatoso del primo.

Quindi, per la mia ricetta, salto completamente il latte evaporato e uso solo cioccolato fuso, polvere di cacao e burro fuso per costituire la maggior parte del mio ripieno. Mi piace perché ama sicuramente fino al mio obiettivo di avere il mio cioccolato scacchi torta sapore come un brownie., Ma se siete alla ricerca di una ricetta più tradizionale e vecchio stile chocolate chess pie, suggerisco di trovare uno che elenca il latte evaporato come uno dei suoi ingredienti!

Come si fa a fare una torta di scacchi al cioccolato?

Ci sono cinque passi principali per fare una torta di scacchi al cioccolato:

1. Fare la pasta torta
2. Forma nella crosta torta e Pre cuocere
3. Fare la torta di scacchi al cioccolato ripieno
4. Riempire la crosta torta pre cotto con il cioccolato scacchi torta di riempimento
5. Cuocere di nuovo!

Fare il ripieno di torta di scacchi al cioccolato è la parte più semplice di questa ricetta., In effetti, la cosa più difficile di questa intera ricetta è fare l’impasto della torta da zero e pre cuocerlo. Assicuratevi di controllare la sezione successiva con tutti i miei migliori consigli torta pre cottura!

Domande su Pre cottura torta crosta

Pre cuocere contro cuocere Par

Prima di tutto, cerchiamo di ottenere un po ‘ di terminologia dritto., Quando stavo facendo ricerche per il capitolo torta del mio libro di cucina, Weeknight Baking, mi sono davvero confuso perché continuavo a vedere un sacco di ricette che mi istruivano a “pre cuocere” o “par cuocere” la mia crosta di torta. Non ero sicuro di quale fosse la differenza tra i due, ma si scopre che significano la stessa cosa! Pre cottura (o cottura par) una crosta di torta è quando si cuoce la crosta non riempita per un breve periodo di tempo; dopo la cottura, si riempie la torta con il ripieno a scelta e si cuoce di nuovo per cuocere il ripieno o servire immediatamente se il ripieno è già fatto.,

Quando si dovrebbe pre cuocere la crosta di torta?

Quando una ricetta ti insegna a pre cuocere una crosta di torta, di solito significa che la crosta e il ripieno della torta hanno tempi di cottura diversi. Uno avrà bisogno di cuocere più a lungo nel forno per essere considerato fatto (in genere, è la crosta richiede più tempo per cucinare rispetto al ripieno). Questo è spesso il caso per le ricette di torta con ripieni di crema pasticcera, come la torta di zucca o questa torta di scacchi al cioccolato., Pre cottura la crosta per quei tipi di torte darà la crosta di torta un vantaggio da parte parzialmente cottura; per il momento si aggiunge il ripieno per la crosta parzialmente cotto, sia la crosta e il ripieno sarà fatto tutto allo stesso tempo.

A volte, la crosta di torta dovrà essere completamente cotta e quindi riempita. Ciò è comune per le ricette della torta come il gelato o le torte del budino, in cui il riempimento non ha bisogno di essere cotto affatto.

Come pre cuocere la crosta di torta?,

Per pre cuocere la crosta di torta, seguire le istruzioni della ricetta per fare l’impasto della torta e modellarlo sul piatto della torta per formare la crosta inferiore. Alcune ricette ti istruiranno a cuocerlo subito, ma dopo questo passaggio, mi piace sempre congelare la crosta poiché trovo che così facendo aiuta a mantenere la sua forma nel forno.

Una volta che la crosta di torta è congelata solida, coprire la crosta con un foglio di alluminio. Assicurarsi che la sua crimpatura sia completamente coperta. Versare i pesi della torta sopra il foglio di alluminio., I pesi della torta tengono l’impasto in posizione; senza di loro, la crosta ha la tendenza a gonfiarsi al centro e crollare lungo i lati della padella. È possibile acquistare diversi tipi di pesi torta on-line o qualsiasi negozio di specialità di cottura. Tuttavia, sappi che non tutti i pesi della torta sono uguali: più sono pesanti, meglio è. Personalmente penso che le catene di peso non siano efficaci come i fagioli in ceramica.

In alternativa, se non si desidera acquistare uno strumento speciale, è possibile utilizzare altri oggetti nella vostra famiglia e dispensa. Puoi usare riso crudo o fagioli; puoi anche usare il cambio di riserva nel tuo barattolo di monete., Non aver paura di usare molto e riempire la crosta di torta coperta con i pesi della torta fino al fondo della crimpatura—un ripieno generoso aiuterà anche la crosta di torta a mantenere la sua forma nel forno. Dopo aver preparato la torta, seguire le istruzioni per pre cuocere la torta nella ricetta.

Quanto tempo per pre cuocere la crosta di torta?

Alcune ricette ti insegnano a pre cuocere la torta a una temperatura più elevata per un periodo di tempo più breve; tuttavia, ho scoperto che così facendo ha la tendenza a ridurre le mie croste di torta. Quindi, invece, inforno sempre le mie torte a una temperatura più bassa per un periodo di tempo più lungo.,

Quanto tempo per pre cuocere negozio comprato crosta di torta?

Se mi segui su Instagram Stories, sai già che ho sviluppato questa ricetta chocolate chess pie con l’aiuto di alcune croste di torta acquistate in un negozio. Pur essendo un blogger professionista di cottura, in realtà non sono contrario alle croste di torta acquistate in negozio – anche se personalmente non amo il loro gusto, so che possono farti risparmiare un sacco di tempo e fatica (e, come sai dal mio libro di cucina, sono tutto su quel lol) in cucina. Quindi, se si vuole saltare la mia ricetta di pasta torta e utilizzare negozio comprato uno, andare avanti a destra!, La torta è ancora molto gustosa.

La maggior parte delle croste di torta acquistate in negozio vengono già stampate su un piatto di torta usa e getta, con le istruzioni su come pre cuocere la crosta. Per i miei primi test, ho seguito le istruzioni fornite dal negozio comprato crosta, ma ha scoperto che le croste non erano mai croccanti o fatto abbastanza. AI è tornato al mio metodo collaudato di pre cottura della crosta di torta (come descritto nella ricetta qui sotto) e ha trovato che ha funzionato molto meglio.

Chocolate Chess Pie Ricetta Risoluzione dei problemi e FAQ

FAQ: Chocolate Chess Pie Ingredienti

Posso usare negozio comprato crosta?,

Sì! Ho detto prima che durante lo sviluppo di questa ricetta, ho testato con croste di torta acquistate in negozio. Senti di usare qualsiasi tipo di crosta di torta acquistata in negozio che ti piace (sia il tipo che si stende che il tipo che già viene stampato su un piatto di torta funziona bene qui) e segui le istruzioni della ricetta qui sotto per pre cuocere la crosta acquistata in negozio.

FAQ: Come conservare Chocolate Chess Pie

Refrigerare chocolate chess pie?

Chess pie può essere conservato a temperatura ambiente per un periodo di tempo prolungato., Mi piace conservare la mia torta di scacchi per un massimo di 48 ore a temperatura ambiente, sotto una cupola di torta (o una grande ciotola capovolta sopra la torta), e poi spostarla in frigorifero. Prima di refrigerare, coprire liberamente con un foglio di pellicola trasparente.

Quanto durerà la torta di scacchi al cioccolato?

Per circa una settimana: 2 giorni a temperatura ambiente, poi altri 5 giorni in frigo. Ma nota che questa torta è la migliore entro i primi due giorni di preparazione; anche se i sapori si sviluppano e si intensificano più a lungo si siede, la parte superiore della meringa al cioccolato inizia a perdere la sua consistenza croccante.,

FAQ: Come servire Chocolate Chess Pie

Cosa servo con chocolate chess pie?

La torta di scacchi al cioccolato può essere piuttosto intensa da sola; Servirei con un ciuffo di panna montata fresca non zuccherata o alcune bacche fresche sul lato.

Chocolate Chess Pie: Prepara la cottura durante la settimana

In generale, non mi piace la torta pre-cottura poiché può richiedere molto tempo per cuocere la torta due volte., C’è un sacco di seduta intorno e in attesa, soprattutto perché avrete anche bisogno di raffreddare la pasta torta dopo averlo fatto e prima di stampaggio sul piatto torta. Se non vuoi fare tutto il giorno questa ricetta per la torta di scacchi al cioccolato, ti suggerisco di dividere il lavoro in pochi giorni:

1. Primo giorno: prepara l’impasto della torta, forma la crosta inferiore e congela durante la notte!
   (circa 30 minuti di tempo di lavoro, più 1 ora di refrigerazione)
2. Giorno Due: Pre cuocere la torta congelata, fare il ripieno, e cuocere la torta di nuovo!,ne: Fare la Torta di Pasta e conservare in frigorifero durante la Notte
   (a circa 15 minuti di Tempo di Lavoro)
3. il Giorno Due: stendere la Pasta fredda, costituiscono La parte Inferiore della Crosta, e Congelare durante la Notte
   (a circa 15 minuti di Tempo di Lavoro)
4. Tre Giorni: Prebake la Torta, preparare il Ripieno, e Cuocere la Torta di Nuovo
   (circa 5 minuti di Tempo di Lavoro e 1 ora e 20 minuti di cottura)

lo so sembra eccessivo per rompere la ricetta di due o tre giorni, ma se si guardano gli orari da vicino, si noterà che essa diminuisce drasticamente il tempo speso in cucina a lavorare attivamente., Sei libero di andare avanti e fare altre cose come la pasta torta brividi o si blocca durante la notte! Chiamo questo tipo di pianificazione della ricetta “rendere la ricetta adatta al tuo programma”. Se ti piace questo tipo di gestione del tempo, assicurati di controllare il mio libro di cucina, Weeknight Baking, dove abbasso tutti i tipi di ricette di cottura in questo modo.,

Più torta di scacchi (o simili!) Ricette

• Funfetti Buttermilk Chess Pie
• Matcha Buttermilk Chess Pie
• Meyer Lemon Chess Pie
• Momofuku Milk Bar Pie (per alta quota!,e

Chocolate Chess Pie Recipe

yield: 1 (9-inch) pie

Prep Time: 10 mins

Work Time: 1 hr 5 mins

Bake Time: 50 mins

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Ingredients

For the Stand Mixer All-Butter Pie Dough

• 3 Tablespoons (1.,5 once o 43 grammi) di acqua molto fredda
• 1 ½ cucchiaini di aceto di sidro di apple
• ½ tazza di ghiaccio
• ½ tazza (4 once o 113 grammi) molto freddo di burro
• 1 ¼ tazze (5.,c30″>

½ cucchiaino di sale kosher

Per la Lavata dell’Uovo:

• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di acqua
• pizzico di sale kosher

Per gli Scacchi di Cioccolato Torta di Riempimento:

• ¾ tazza (6 once o 170 grammi) di burro non salato, tagliato in 1 – a 2 pollici pezzi
• 3 once (o 85 gr di cioccolato fondente (tra il 60 e il 70% di cacao), tagliate a 1 – a 2 pollici pezzi
• 1 ½ tazze (10.,5 once o 298 grammi) di zucchero semolato
• 3 uova di grandi dimensioni
• 2 Cucchiai di olio naturale di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
• ½ cucchiaino di sale kosher

Istruzioni

Per il Cioccolato Torta a Scacchi:

• in Primo luogo, fare la torta di pasta. In un grande misurino liquido, sbattere insieme l’acqua e l’aceto., Aggiungere il ghiaccio e frusta, conservare in frigorifero mentre si prepara il resto degli ingredienti.
• Tagliare il burro a cubetti da 1 pollice e metterli in una piccola ciotola. Congelare mentre si prepara il resto degli ingredienti.
• Nella ciotola di un mixer stand dotato di attacco paddle, unire la farina, lo zucchero e il sale. Battere in basso fino a quando appena combinato, circa 15 secondi., Aggiungere il burro tutto in una volta e battere sul basso fino a quando il composto ha la consistenza di farina grossolana, con pezzi di burro pisello dimensioni in tutto, circa 3 minuti.
• Rimuovere la miscela di acqua ghiacciata dal frigorifero. Con il mixer in basso, aggiungere 4 cucchiai di liquido dalla miscela di acqua ghiacciata. Battere in basso per 2 o 3 minuti, o fino a quando l’impasto si aggrappa intorno alla pagaia e / o ai lati della ciotola. Se l’impasto sembra troppo asciutto, aggiungere più liquido dalla miscela di acqua ghiacciata 1 cucchiaino alla volta.,
• Versare l’impasto su un bancone leggermente infarinato con la spatola. Impastare rapidamente l’impasto in una palla ruvida. Avvolgere l’impasto strettamente in un involucro di plastica e appiattirlo in un piccolo disco. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
• Forma la crosta inferiore. Stendere il disco di pasta fredda su un bancone leggermente infarinato e inserirlo su una teglia da 9 pollici. Crimpare il bordo e utilizzare una forchetta per colpire fori su tutto il fondo e lati della pasta., Coprire liberamente con pellicola trasparente e congelare durante la notte.
• Prepara il tuo forno e la padella. Posizionare un rack al centro del forno e preriscaldare il forno a 350 ° F. Rivestire una teglia con carta pergamena e posizionare la crosta congelata, ancora nel suo piatto, al centro della padella. Coprire la crosta con un foglio, assicurandosi che i bordi aggraffati siano completamente coperti e che non ci siano spazi tra il foglio e la crosta. Riempi con i pesi della torta e distribuiscili in modo che siano più concentrati attorno ai bordi della crosta.,
• Prebake la crosta. Cuocere per 35 minuti. Mentre la crosta è nel forno, fai lavare l’uovo: in una piccola ciotola, sbatti insieme l’uovo, l’acqua e il sale.
• Togliere la teglia dal forno, mantenendo il forno acceso. Sollevare con cautela i pesi della torta e la pellicola. Utilizzare un pennello da pasticceria per rivestire il fondo e i lati della crosta di torta (ma non il bordo crimpato) con un sottile strato di lavaggio delle uova. Cuocere, scoperto, per altri 5 minuti., Mettere da parte su una gratella per raffreddare leggermente mentre si effettua il ripieno torta di cioccolato scacchi.
• Prepara il ripieno della torta di scacchi al cioccolato. Mettere il burro e il cioccolato fondente nella padella superiore di una doppia caldaia o in una ciotola resistente al calore impostato su una padella salsa fondo pesante riempito con pochi centimetri di acqua bollente (essere sicuri che il fondo della ciotola non tocca l’acqua)., Cuocere a fuoco medio, utilizzando una spatola di gomma resistente al calore per mescolare il composto e raschiare i lati della ciotola di tanto in tanto, fino a quando il burro e il cioccolato si sono sciolti e combinati, circa 10 minuti. Impostare la doppia caldaia o ciotola su una griglia e lasciare raffreddare la miscela di cioccolato mentre si prepara gli altri ingredienti.
• In una ciotola media, sbattere insieme lo zucchero, le uova, la polvere di cacao, la vaniglia e il sale. Aggiungere lentamente la miscela di cioccolato e frullare per combinare. Versare il composto nel guscio della torta.,
• Cuocere la torta di scacchi al cioccolato assemblata. Cuocere per 50-55 minuti, o fino a quando i bordi sono impostati e il centro della torta si muove leggermente. Raffreddare su una griglia.
• Servire e conservare. Servire leggermente caldo o a temperatura ambiente. La torta può essere mantenuta a temperatura ambiente, sotto una cupola di torta o una grande ciotola capovolta, per un massimo di 3 giorni.

Questo post è stato aggiornato l ‘ 8/15/2020.,

NON c’è TEMPO PER CUOCERE?!

Negli ultimi anni di gestione di Hummingbird High, ho tenuto nascosto ai miei lettori un aspetto cruciale della mia vita: avevo un lavoro a tempo pieno, estremamente impegnativo nel mondo della tecnologia., Nel mio libro di cucina di debutto, Weeknight Baking, ho finalmente rivelare i segreti per cuocere deliziosi dessert su un programma serrato.

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