“Onestamente, che tu stia parlando di zucchero di cocco o miele o zucchero da tavola, questi dolcificanti sono tutti meccanismi di erogazione dello zucchero con piccole differenze”, afferma Brian St. Pierre, R. D. a fitness and nutrition coach con Precision Nutrition. “Alcuni sono saccarosio, alcuni sono fruttosio, quindi influenzano il corpo in modo leggermente diverso.”
Le basi: Il saccarosio è un disaccaride, mentre il fruttosio è una categoria di zucchero chiamata monosaccaride., “Il saccarosio viene suddiviso in glucosio e fruttosio prima di entrare nel flusso sanguigno e aumentare i livelli di glucosio nel sangue. Alti livelli di zucchero nel sangue possono danneggiare i vasi sanguigni e portare a cavità e malattie gengivali”, afferma St. Pierre.
Il fruttosio, d’altra parte, non entra nel flusso sanguigno come il glucosio. “Deve prima andare al fegato per essere trasformato in una forma utilizzabile in modo da non aumentare i livelli di glucosio nel sangue. Ma se stai consumando calorie in eccesso e fruttosio, il fruttosio può essere convertito in trigliceridi, il che lo rende leggermente peggiore del glucosio a questo proposito., È meglio ripristinare il glicogeno epatico, però, che è un importante segnale di sazietà per il cervello”, spiega. Un altro vantaggio: il fruttosio ha meno probabilità di causare cavità.
Tuttavia, secondo St. Pierre, un tipo di zucchero non è necessariamente migliore di un altro. “Troppo zucchero sotto forma di saccarosio, glucosio o fruttosio può portare a tutti questi problemi. L’impatto sulla salute che hanno su di te dipende davvero da quanto mangi di qualcuno di loro”, dice.
Considera di mantenere gli zuccheri al 5-10% del tuo apporto calorico al giorno. “Tutto dipende dalla tua taglia, dai tuoi obiettivi e dal tuo livello di attività., Se vuoi essere moderatamente in forma-dì il 15% di grasso corporeo per un uomo, dal 23 al 25% per una donna, allora puoi mangiare un po ‘ più di zucchero. Se vuoi un pacchetto da sei, dovrai mangiare meno zucchero”, consiglia St. Pierre. Mangia lo zucchero che ti piace con moderazione-e mangialo lentamente e finché non sei soddisfatto. Mentre un tipo non vince a mani basse, St. Pierre ha consigliato su questa scala in modo da poter vedere come le tue scelte si accumulano.