Come avvolgere gli involtini di uova

Imparare a avvolgere gli involtini di uova a casa può sembrare difficile, ma con alcuni suggerimenti, ti chiederai perché non hai provato a farli prima. La nostra famiglia gestiva un ristorante cinese, e abbiamo avvolto migliaia di involtini di uova.

In questo post, ti mostreremo in dettaglio come avvolgere correttamente il rotolo di uova perfetto, in modo da poter realizzare i nostri classici involtini di uova da asporto, involtini di uova vegetali, involtini di uova di avocado e qualsiasi altra ricetta di involtini di uova che ti piace!,

Assicuratevi di controllare il nostro passo-passo foto, video, e il nostro consiglio su cosa fare se il vostro uovo roll wrapper si rompe!

Le origini del rotolo di uova cinese (americano)

Le origini del rotolo di uova sono torbide, ma la maggior parte concorda sul fatto che sono stati inventati nel nord—est degli Stati Uniti.

Gli involtini di uova sono involtini salati fritti con una spessa buccia di farina di grano che può contenere o meno uova. Usiamo l’uovo sbattuto per sigillarli-forse è così che hanno ottenuto il loro nome!,

Il ripieno di solito consiste prevalentemente di cavolo tritato, insieme a carne di maiale cinese, gamberetti e / o altre verdure. Come standby sui menu cinesi americani da asporto per decenni, di solito sono serviti con salsa di anatra dolce, salsa di prugne e/o senape calda cinese.

Qual è la differenza tra involtini d’uovo e involtini primavera?

Mentre i rotoli di uova sono legati agli involtini primavera cinesi (e per estensione, altri tipi di involtini primavera asiatici dalla Thailandia, dal Vietnam, ecc.), sono molto diversi.,

Un rotolo di primavera tradizionale è molto più sottile e più delicato di un rotolo di uova. Involtini di uova utilizzare un involucro più spesso o” pelle ” che assomiglia a un foglio di pasta e patatine fritte in un abbondante, frizzante, guscio croccante. Sono anche circa il doppio della dimensione / spessore di un rotolo di primavera.

Negli ultimi anni, ho notato che i ristoranti cinesi optano per servire involtini primavera piuttosto che involtini di uova, ma prima di questo, probabilmente hai visto solo involtini primavera croccanti apparire su carrelli dim sum!

Come faccio a dire che è un involucro di rotolo di uova?,

La buona notizia è che quasi nessuno si preoccupa di creare i propri involucri—per involtini primavera O involtini d’uovo—quindi è una cosa in meno di cui preoccuparsi.

Abbiamo notato che sia gli involtini per uova che gli involtini primavera sono diventati sempre più disponibili non solo nei negozi di alimentari asiatici, ma in alcuni supermercati ben forniti.

Se stai cercando di fare involtini di uova, assicurarsi che si sta acquistando i wrapper corretti! Gli involucri del rotolo dell’uovo sono spessi, quadrati, fogli di pasta simili alla pasta. Di solito sono disponibili freschi (non congelati).,

Assicurati di non acquistare gli involtini primavera più sottili (anche a base di grano) nella sezione congelata o gli involucri di carta di riso essiccati (questi sono per fare involtini primavera vietnamiti e involtini estivi).

Mentre possono avere una volta incluso sia la farina e le uova, in questi giorni, molti produttori hanno omesso l’uovo—grande notizia per i vegani! Usali per fare i nostri classici involtini di uova cinesi e i nostri involtini di uova vegetariani.

Come avvolgere gli involtini di uova cinesi

Posizionare l’involucro di rotolo di uova quadrato su una superficie piana in una configurazione a diamante (in modo che un angolo sia rivolto verso di te).

Spremere il ripieno leggermente nel palmo della mano in modo che sia privo di bolle d’aria e più facile da avvolgere.

Posizionare il ripieno sul terzo inferiore dell’involucro.,

Rotolare l’angolo più vicino a voi sopra il riempimento una volta, delicatamente infilando sotto riempimento.

Premere delicatamente su ciascun lato del riempimento per appiattire l’involucro.

Quindi, ripiegare entrambi i lati sinistro e destro del wrapper verso il centro.,

Spennellare l’uovo lavare sull’angolo opposto dell’involucro del rotolo di uova, avendo cura solo di spazzolarlo sull’involucro stesso.

Se il tuo wra roll wrapper si rompe, patchalo!

Prendi l’angolo di un altro involucro e spazzolalo con il lavaggio delle uova (assicurati di lavare solo le uova da un lato). Posizionare l’uovo lavato “patch” sopra il foro. Dovrebbe restare. Assicurarsi di rendere la patch abbastanza grande per avere un certo margine intorno al foro!, (Puoi ancora usare il wrapper da cui hai preso la patch.)

Ora, con le dita sulla parte superiore del rotolo, continuare strettamente rotolare il rotolo di uova in una forma di sigaro fino a quando completamente sigillato.

Posizionare il rotolo di uova finito sigillato lateralmente su un tagliere di legno o su una teglia rivestita con carta pergamena. Ripeti finché non hai assemblato tutti gli involtini di uova.,