Il rosmarino è un membro pungente della famiglia della menta che è disponibile tutto l’anno se vivi in un clima caldo; tuttavia, una pianta di rosmarino potrebbe non sopravvivere in un clima più freddo. È quindi essenziale che si conserva l’erba quando lo avete a disposizione. Ci sono numerosi modi per farlo.
Nel frigorifero
Il frigorifero è uno dei posti migliori per conservare le erbe fresche, anche quelle più resistenti come il rosmarino., Al fine di mantenere il vostro rosmarino fresco per il lungo raggio, si vuole proteggerlo dal freddo aria secca nel vostro frigorifero. Puoi farlo con asciugamani di carta umidi. Basta avvolgere i rametti di rosmarino in un tovagliolo di carta umido e metterlo in un sacchetto di chiusura a zip. Sigillare il sacchetto e metterlo nella frutta e verdura del vostro frigorifero. Questo dovrebbe tenerlo fresco per un massimo di tre settimane. In alternativa, è possibile posizionare il rosmarino avvolto all’interno di un contenitore di plastica che è possibile riutilizzare.
Nel congelatore
Se è necessario conservare il rosmarino fresco per più di alcune settimane, il congelamento è un’ottima opzione., Ci sono due opzioni: congelare i rametti singolarmente o in forma di cubetto di ghiaccio. Per congelare i rametti singolarmente, lavarli e asciugarli accuratamente. Quindi, metterli su una teglia in un unico strato e poi nel congelatore per circa 30 minuti. Una volta congelati, rimuovere i rametti dalla teglia e metterli in sacchetti freezer per la conservazione a lungo termine. Questo metodo consente ai rametti di congelare separatamente in modo da poter rimuovere quelli individuali da utilizzare nei piatti senza dover scongelare un intero gruppo.,
Il metodo del cubetto di ghiaccio consiste nel tagliare il rosmarino in pezzi più piccoli e metterli negli scomparti di un vassoio di cubetti di ghiaccio. Si dovrebbe quindi aggiungere acqua ai compartimenti e congelare. Rimuovere i cubetti e metterli in sacchetti freezer per la conservazione a lungo termine. Quando hai bisogno dell’erba, lancia semplicemente un cubo o due nel tuo piatto per il sapore del rosmarino fresco.,
Opzioni di essiccazione
Il processo di essiccazione può rimuovere parte della pungenza caratteristica del rosmarino fresco; tuttavia, il rosmarino essiccato può durare più a lungo del rosmarino congelato o refrigerato e non occupa spazio nel congelatore o nel frigorifero. Per l’essiccazione, hai più opzioni; includono:
Utilizzando un disidratatore alimentare
Preriscaldare il disidratatore con il suo termostato impostato a 90 gradi. Se vivi in un’area con alta umidità, potresti aver bisogno di una temperatura più alta. Potrebbe essere necessario andare fino a 125 gradi., Metti il rosmarino in un unico strato sui vassoi del disidratatore e asciugalo per almeno un’ora. Quando il rosmarino è fragile e si sbriciola facilmente, è asciutto.
Forno di essiccazione
Posizionare i rametti di rosmarino su carta forno su una teglia e poi in un forno impostato a 125 gradi. Se siete disposti ad aspettare e avere una stufa a gas, si può solo lasciare che la luce pilota fare il lavoro. Il rosmarino è più spesso e legnoso della maggior parte delle erbe, il che significa che l’essiccazione può richiedere un paio di giorni.
Asciugatura a microonde
Stendere i rametti di rosmarino su uno strato di carta assorbente., Metterli in un forno a microonde e coprire con un altro strato di carta assorbente. Microonde in alto per un minuto e poi per 20 secondi alla volta fino a quando le erbe sono abbastanza asciutto per sbriciolarsi.
Asciugatura ad aria
La robustezza del rosmarino lo rende ideale per l’asciugatura ad aria. Basta appendere un fascio di rametti di rosmarino in qualsiasi parte della vostra casa che ha aria secca, in movimento.