L’umanità ha piantato e coltivato rafano per secoli. I documenti indicano che gli egiziani coltivavano questa radice pungente prima del 1500 a.C., i romani lo usavano come afrodisiaco e le nonne di tutto il mondo lo usavano come rimedio casalingo per la tosse e il raffreddore.
Un membro della famiglia delle Brassicaceae, il rafano (Armoracia rusticana) è strettamente correlato ai cavoletti di Bruxelles, al cavolo e al cavolfiore. La potente radice ottiene il suo pugno di compensazione del seno da oli volatili che vengono rilasciati quando grattugiati o schiacciati.,
I benefici per la salute del rafano includono vitamine e minerali essenziali come vitamina C, calcio, potassio e magnesio. La radice pungente è ricca di fibre alimentari, nota per potenziare il sistema immunitario ed è stata collegata alla prevenzione del cancro.,
Guida Rapida: Semina, Crescita & Raccolta di Rafano
- Cresce facilmente nella maggior parte delle zone
- Pianta in pieno sole in un terreno ricco
- Inizia con piante di radice o di pezzi in primavera; vendemmia dopo il primo gelo
- Tirare fuori il fogliame per creare grandi radici
- Nessun reale da parte di parassiti o problemi di malattia
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Preparazione del sito
Il rafano preferisce terreni ricchi e drenanti e pieno sole. Tuttavia, la perenne prospererà in quasi tutte le condizioni, ad eccezione dell’ombra profonda o del terreno costantemente umido. Prima di piantare, scegli un posto lontano da qualsiasi altra pianta a cui tieni., Rafano si diffonde rapidamente e può presto prendere in consegna il vostro giardino. Il modo migliore per controllare la natura rampante della radice è coltivarla in contenitori.
Come piantare
Inizia piantando rafano in autunno o all’inizio della primavera. Impostare le piante o pezzi di radice 1 a 2 piedi a parte, con la corona – la parte superiore della radice e l’inizio della crescita superiore – circa 4 pollici sotto la superficie del suolo. Aggiungere una pala di compost organico ad ogni buca e acqua accuratamente dopo la semina.
Per incoraggiare le radici ad essere grandi e calde, prova un metodo che ho imparato tirando le erbacce testarde., Dopo diversi tentativi di afferrarli a mano, li avrei finalmente scavati con una pala. Il più delle volte, vorrei dissotterrare una radice enorme. Incoraggiare la crescita del rafano spesso funziona allo stesso modo.
Rimuovere il fogliame superiore della pianta più volte. Ma ricorda, questo renderà il rafano davvero forte-più grande è la radice, più forte è il sapore. Gnam!
Raccolta e conservazione
Scavare radici in primavera o in autunno, ma per il miglior sapore attendere fino a dopo le prime gelate. Spazzolare le radici e conservare in frigorifero., Per una conservazione più lunga, grattugiare e conservare in aceto (1/4 di tazza per ogni tazza di rafano).
Insetto & Problemi di malattia
Il rafano non ha grossi problemi di parassiti. Immagino che non osino disturbare questo raccolto piccante!
Istruzioni per il risparmio di semi
Cresciuto da talee, il rafano non produce semi nella maggior parte delle regioni degli Stati Uniti.