Il pollo shoyu succoso, dolce e salato è uno dei preferiti dell’isola che mostra deliziosamente la fusione culturale delle Hawaii.
Uno dei piatti più popolari per il pranzo alle Hawaii, deliziosamente in mostra la fusione culturale dello stato, è il pollo shoyu.,
Shoyu, una parola giapponese presa in prestito per salsa di soia, aggiunge salinità e umami al pollo altrimenti ordinario. I succhi di shoyu e il grasso di pollo sono perfetti per inzuppare con cumuli di riso bianco fumante. Il piatto va ancora meglio con un lato di insalata cremosa mac. Ti chiederai come chiunque può fermarsi con solo un mini-bento della roba.
La parte migliore è, per tutto il suo sapore densamente imballato, pollo shoyu coinvolge solo una manciata di ingredienti ed è relativamente semplice da fare. E probabilmente vorrai fare molto-molti giurano che il pollo shoyu ha un sapore ancora migliore il giorno dopo., Abbiamo incluso due ricette per il pollo shoyu in stile Hawaii da provare a casa.
Entrambe le ricette sono ristampate con il permesso del libro di cucina “Guarda cosa sta cucinando a Makawao”, una selezione curata di ricette storiche e moderne dai residenti della città Upcountry Maui di Makawao. Attraverso decenni di pasti fatti in casa, il libro intreccia i dettagli degli autori di ricette, la loro città e la cultura paniolo unica della zona con le ricette preferite dalla comunità., All’interno ci sono ricette per una “torta di guerra” degli anni’ 20, stufati di cowboy, prelibatezze del popolare negozio e panificio Komoda e una ricetta pao dulce (panetteria portoghese) della leggenda di Makawao Rose Cambra Freitas—la prima e unica donna dello stato delle Hawaii ad essere stata inserita nel National Cowgirl Museum e nella Hall of Fame. L’intero libro è disponibile per $20, una raccolta di fondi per il Makawao History Museum. Per ottenere una copia, visitare il museo nella sua nuova posizione o inviare loro un messaggio tramite la loro pagina Facebook.
Pronto a cucinare? Senza ulteriori indugi bring portate lo shoyu!,
Pollo Shoyu # 1
(di Marilyn Morikawa, pagina 61, che nota che questa ricetta viene utilizzata per nutrire i volontari affamati al Tempio buddista della missione Hongwanji di Makawao.)
1 tazza di Kikkoman shoyu (salsa di soia)
½ tazza di acqua
1 tazza di zucchero
1 pezzo di zenzero, sbucciato e schiacciato
2 spicchi di aglio, sbucciato e schiacciato
1 cucchiaio di salsa di ostriche (opzionale)
1 cucchiaio di Mirin (opzionale)
5 kg. cosce di pollo
Sbucciare e schiacciare lo zenzero e l’aglio. Unire con tutti gli altri ingredienti della salsa in una grande pentola. Aggiungere il pollo. Portare a ebollizione., Abbassare il fuoco a medio e continuare la cottura per 30 minuti o fino al termine.
Shoyu Pollo #2
(da Leslie Frankel del Pukalani Club House, pagina 62)
6 cosce di pollo, osso
1 tazza di shoyu (salsa di soia, di qualsiasi marca)
1 tazza di zucchero
1 tazza di acqua
1 cucchiaino., semi di sesamo
1 gambo di cipolla verde, tritato
Aggiungere shoyu, zucchero e acqua insieme in una grande pentola. Aggiungere il pollo alla miscela. Portare a ebollizione sul piano cottura, quindi ridurre a cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Togliere dal fuoco. Rimuovere il pollo dalla pentola. Riportare la pentola a cuocere a fuoco lento e ridurre il liquido rimanente per 10 minuti. Versare il composto sul pollo; guarnire con semi di sesamo e cipolle verdi.
Per le ricette di insalata mac, il complimento perfetto di questo piatto, clicca qui.