“Pruno è probabilmente l’ultima cosa che vorresti mai bere”, ha spiegato l’ex barista di Caña Rum Bar Nick Crouch. Egli ammette che come un ragazzo confuso era andato in prigione 23 volte, e ha avuto un sacco di esperienza con la produzione di vino prigione aka Pruno (un nome derivato dal suo ingrediente una volta popolare, prugne)., Considerando che il jailhouse hooch è un succo di frutta fermentato a base di pane ammuffito, arance, una tonnellata di zucchero; tenuto caldo nelle docce con i detenuti; e poi teso attraverso un calzino usato, beh, Crouch può avere ragione.
Ma anche se il suo sapore ricorda Mad Dog 20/20 e “è come bere il più brutto margarita agrodolce ma con pane lì dentro e arancia”, secondo Crouch, fa il lavoro di farti ubriacare ed è il modo perfetto per passare un paio d’ore nel cortile.,
Dato che tu, d’altra parte, sei libero come un uccello con corridoi e corridoi di cibi integrali a tua disposizione, cosa ne dici di fare una versione artigianale di questa famigerata grande birra fatta in casa? Non sarebbe la bevanda perfetta da servire a quelle feste a tema carcerario? Per fortuna non devi aspettare la tua copia di Orange Is the New Black Presents: The Cookbook, perché ecco la ricetta di Crouch.,
Kicker (Prison Wine)
di Nick Crouch
10 arance sbucciate tagliate a spicchi
10 mele rosolate e morbide tagliate a spicchi
1 tazza di zucchero nel crudo
1 pacchetto di lievito
16 once e 1 tazza di acqua calda
8 once di cocktail di frutta
1 pacchetto di uvetta
1. Unire il cocktail di frutta, mele, uvetta e arance in un sacchetto Ziploc da 1 gallone e schiacciarle facendo attenzione a non far scoppiare la borsa. Una volta che il frutto è battuto in una polpa, aggiungere lo zucchero greggio e mescolare.
2. Aggiungere il 16 once di acqua calda per il sacchetto e poi sigillare. Immergere il sacchetto sigillato in un lavandino di acqua calda per 15 minuti.,
3. In una ciotola mescolare il pacchetto di lievito con una tazza di acqua tiepida e 3 cucchiaini di zucchero greggio e attendere fino a quando si spuma. Aggiungere questo al sacchetto di frutta pastosa poi conservare in un luogo buio.
4. Ogni giorno per sette-otto giorni versare acqua calda (non calda) sopra il sacchetto quindi avvolgerlo in un asciugamano e conservare. Non lasciare mai raffreddare la borsa, altrimenti il lievito morirà.
5. Come parte del processo di fermentazione, la borsa si gonfia dall’anidride carbonica, quindi dovrai ruttarla aprendo la borsa e rilasciando l’anidride carbonica. Ripeti questo processo ogni giorno fino a quando non c’è più gonfiore.,
6. Filtrare il contenuto attraverso una garza. Godetevi on the rocks o fare come Crouch: “Io uso alcuni amari dal momento che non sono rinchiuso più.”
A proposito, sto controllando con Crouch la possibilità di Pruno invecchiato in botte.