Come grigliare il pesce in Foil

Grigliare il pesce può essere difficile poiché è molto più delicato del pollo o della bistecca. Può cadere a pezzi mentre cuoce o rimane bloccato alla griglia. Il calore irregolare di una griglia può anche rendere parti di esso duro e asciutto, mentre altre parti sono appena cotti. Grigliare il pesce al cartoccio è la soluzione migliore. Mantiene il pesce intatto, blocca l’umidità e aiuta il calore a distribuire uniformemente., Consente inoltre di aggiungere erbe e aromi per condire perfettamente i filetti di pesce alla griglia.

Scegliere il pesce da grigliare

Se stai posizionando il pesce direttamente sulla griglia, è meglio attaccare con pesce sostanzioso come salmone o tonno. Quando si griglia il pesce al cartoccio, si può cucinare qualsiasi tipo di pesce che ti piace da passera o merluzzo a snapper o Mahi-Mahi.

Preparare il pesce per la griglia

1. Tamponare i filetti con un tovagliolo di carta per rimuovere l’acqua all’esterno. Questo aiuterà il pesce a rosolare perfettamente.,
2. Strappare 10 “da 10” fogli di alluminio (dovrebbero essere 5-6 pollici più lungo il filetto quando è su di esso). Ungere leggermente il lato opaco di ogni foglio di alluminio con olio o burro. Il lato lucido della lamina dovrebbe essere rivolto verso il basso.
3. Posizionare un filetto al centro di ogni foglio di pellicola unta. Se il pesce ha la pelle su un lato, quel lato dovrebbe essere rivolto verso il basso.
4. Alzare i bordi del foglio per creare una forma a ciotola.
5. Spremere un quarto di limone o metà di un lime sul filetto. Cospargere leggermente con sale e pepe., Quindi aggiungere qualsiasi erbe o aromatici che si desidera come aglio, rosmarino, paprika o aneto. Puoi anche gettare verdure come cipolle, peperone e carote.
6. Piegare il foglio sopra il pesce e piegare ogni bordo in modo che diventi un sacchetto. Utilizzare una forchetta per colpire alcuni fori nella parte superiore per rilasciare vapore mentre cuoce.
7. Posizionare i pacchetti di pellicola sulla griglia. Griglia su medio-alta per 5-7 minuti (a seconda delle dimensioni del filetto) su una griglia a gas o carbone.
8. Rimuovere i pacchetti di pellicola dalla griglia con una spatola metallica a manico lungo o pinze per grigliate a manico lungo.,

Pesce alla griglia con ricetta al limone

Se stai cercando una ricetta per fare il pesce affumicato su un fuoco di legna, ti consigliamo questa ricetta di pesce al limone alla griglia da LiveStrong.com.,

Ingredienti

4 filetti di pesce, tagliata di spessore

4 limoni, tagliata a metà

4 Cucchiai di burro

Secchi aneto erbaccia

sale marino grosso

pepe nero macinato Fresco

Accensione

Piccola ciotola

2 manciate di lavaggio in legno di ciliegio chip

Naturale grumo di carbone

2 – 3 fogli di giornale

manico Lungo per grigliare spatola o pinze

manico Lungo, più leggero

Istruzioni

1. Posizionare il legno di ciliegio chip in una piccola ciotola. Riempire la ciotola con acqua sufficiente per coprire i trucioli di legno e lasciare in ammollo.,
2. Aprire la griglia, rimuovere la griglia di cottura e aprire le prese d’aria della griglia.
3. Riempire il fondo della griglia con carbone naturale. Ha un sapore migliore di bricchette e luci più veloce.
4. Posizionare i fogli di giornale nella camera inferiore del carbone di avviamento o sopra il carbone. Accendi il giornale e attendi che tutti i carboni si accendano (circa 20 minuti).
5. Una volta che i carboni sono incandescente, scaricare l’acqua dai trucioli di legno. Getta i trucioli di legno sopra i carboni.
6. Rimettere la griglia sulla griglia sopra il carbone.,
7. Posizionare i pacchetti di filetto di pesce (preparati secondo le istruzioni sopra) sulla griglia.
8. Chiudere il coperchio della griglia. Cuocere per 10-20 minuti a seconda dello spessore dei filetti.
9. Rimuovere i pacchetti di pellicola dalla griglia con una spatola metallica a manico lungo o pinze per grigliate a manico lungo.