Se stai cercando un sostituto adatto al pepe di cayenna che non comprometta la tua ricetta, ecco un elenco di ingredienti alternativi.
Pepe di Cayenna è un ingrediente che si apre in numerose ricette. È un condimento piccante a base di peperoni di cayenna macinati ed essiccati che varia in calore da 30.000 a 50.000 unità di calore Scoville sulla scala Scoville.
Ci sono molte ragioni per cui potresti voler sostituire il pepe di cayenna con qualcos’altro nella tua ricetta., Forse il pepe di cayenna è troppo piccante? Forse sei corso fuori e non ne hai a portata di mano? Indipendentemente dal motivo, ecco alcuni sostituti adatti che possono aiutarti nel momento del bisogno.
Un elenco di sostituti pepe di Cayenna
Paprika
Paprika è una delle opzioni più disponibili, come si può facilmente trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari. È anche una polvere di peperoncino a base di peperoncino macinato, vale a dire il pepe di paprika. Mentre otterrai un profilo aromatico simile, nota che la paprika è notevolmente più mite del pepe di cayenna., Se lo si utilizza, raddoppiare l’importo richiesto dalla ricetta con pepe di cayenna.
Misura: Utilizzare il doppio della quantità di paprika per cayenne.
Red Chili Flakes
Red chili flakes è un altro ingrediente trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari. Lo vedrai anche in genere servito in pizzerie per aggiungere un po ‘ di zing alle tue fette di pizza. La maggior parte dei fiocchi di peperoncino venduti sono una varietà di peperoncino rosso che sono stati essiccati e schiacciati, non macinati, quindi noterai una differenza di consistenza. Tuttavia, nella maggior parte delle ricette cotte, questo non sarà un problema., Come la paprika, i fiocchi di peperoncino non sono così caldi come la cayenne, quindi potrebbe essere necessario usarne un po ‘ di più.
Misura: utilizzare la stessa quantità di 1-1 / 2 volte la quantità di fiocchi di peperoncino rosso per cayenne.
Chili in polvere
Chili in polvere è un sostituto accettabile per cayenne, in quanto si compone di una varietà di peperoncino che sono stati essiccati e macinati. Tuttavia, sono spesso realizzati con peperoni rossi più scuri che a volte vengono affumicati, quindi prova la tua polvere di peperoncino prima di usarla, in quanto potrebbe alterare il sapore della tua ricetta., Dare rapido odore e piccolo gusto di prova prima di utilizzare.
Misura: Utilizzare misure uguali di peperoncino in polvere per cayenne.
Gochugaru
Gochugaru è una miscela grossolanamente macinata di fiocchi di pepe rosso che si trovano nella cucina coreana. È fatto da peperoncino essiccato al sole e ha una qualità un po ‘ affumicata, che può alterare leggermente il sapore finale della tua ricetta. Ancora, è vibrante e saporito e fa per un buon sostituto per cayenne.
Misura: usa misure uguali di gochugaru per cayenne.,
Salsa piccante
Alcuni trattini di salsa piccante sono un buon sostituto per cayenne. La migliore salsa calda è una salsa piccante stile Louisiana, come il Tabasco o Crystal hot sauce, ma se si riesce a trovare una salsa calda a base di non aceto, che sarebbe ancora meglio.
Misura: utilizzare la metà a misure uguali di salsa piccante per cayenne.
Altre opzioni di peperoncino
Ci sono un certo numero di altri peperoncini con profili di calore e sapore simili al pepe di cayenna., Uno dei migliori è il pepe serrano, che ha approssimativamente lo stesso livello di calore. Se riesci a trovare o coltivare peperoni rossi serrano, sarebbero un ottimo sostituto. I peperoni aji rossi o arancioni sono un altro ottimo sostituto, a seconda del loro livello di calore. Questa opzione funziona solo se sei in grado di cucinare i peperoni nel piatto, a meno che tu non voglia disidratarli per fare la polvere di peperoncino.
Misura: Utilizzare 1 oncia di peperoni freschi in peso per 1 circa 1 cucchiaio di polvere di caienna.
Vedi la mia lista di peperoncini piccanti per ulteriori opzioni.,
Se vuoi fare il tuo pepe di cayenna da peperoni freschi, controlla la mia ricetta di pepe di Cayenna fatta in casa.
Hai qualche domanda? Contattami in qualsiasi momento. Sono felice di fare ulteriori suggerimenti.
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