Cosa puoi sostituire con la farina di mandorle?

Puoi sostituire la farina di cocco con la farina di mandorle? Puoi usare la farina normale invece? Pur fornendo risposte a queste domande, questo articolo Tastessence presenta un elenco di sostituti della farina di mandorle. Continuate a leggere per trovare alcuni sostituti senza glutine per questa farina.

Le persone con diete a basso contenuto di carboidrati preferiscono farina di mandorle finemente macinata o farina di mandorle per torte e biscotti. La farina di mandorle è composta sia da mandorle sbollentate che intere., Di solito, le mandorle sbollentate e pastorizzate (mandorle senza pelle) vengono utilizzate per fare la farina di mandorle. Aggiunge un delizioso sapore di nocciola ai prodotti da forno. Inoltre, è senza glutine e Kosher. Sostituire circa il 25% di farina di frumento con farina di mandorle aiuta a ridurre il contenuto di carboidrati del cibo. Quindi, la farina di mandorle è una buona scelta per i diabetici. Il consumo di alimenti a basso contenuto di carboidrati non porta a gravi fluttuazioni dei livelli di zucchero nel sangue.

Coloro che sono allergici al grano o sono diagnosticati con malattia celiaca devono evitare tutti gli alimenti contenenti glutine., La farina di mandorle nutriente e saporita viene utilizzata insieme alla farina di frumento (per ridurre il contenuto di carboidrati del cibo), oppure viene utilizzata come sostituto della farina di frumento (dove è richiesta solo una piccola quantità) in alcune ricette. È comunemente usato in macarons francesi, torte, biscotti, muffin, pane alle noci, pancake e ripieni di torta, come Sachertorte. Tuttavia, viene fornito con un prezzo elevato e coloro che sono allergici alle noci non possono consumare la farina. Se possono tollerare il grano, possono usare il grano o la farina per tutti gli usi come sostituto della farina di mandorle., Coloro che non amano il sapore di mandorla, possono provare altre noci come anacardi o macadamia.

Sostituti della farina di mandorle

Farina di frumento

La farina di mandorle può essere sostituita con farina di frumento normale, integrale o raffinata facilmente disponibile. Questo può aumentare il contenuto di carboidrati del cibo. Anche il sapore sarà ridotto. Inoltre, la farina di mandorle è più pesante della farina di frumento, quindi potrebbe essere necessario regolare le quantità.

Farina per tutti gli usi

Invece di farina di mandorle, è possibile utilizzare farina per tutti gli usi. Puoi usare 1 tazza di farina per tutti gli usi (bianca) per 1 tazza di farina di mandorle (sostituzione 1:1)., Ma la quantità può variare a seconda della ricetta. Farina di mandorle in genere richiede più uovo o legante, e potrebbe essere necessario ridurre tale quantità se si utilizza farina per tutti gli usi.

Farina di anacardi

Le farine finemente macinate a base di noci sbollentate sono comunemente utilizzate nella cottura senza glutine. Coloro che amano il sapore di anacardi possono usare la farina di anacardi come sostituto della farina di mandorle. È ottimo per torte eleganti, biscotti, muffin,ecc. Si fonde bene con prodotti da forno dolci e salati.,

Farina di macadamia

Le noci di macadamia contengono meno carboidrati delle mandorle. 100 g di mandorle sbollentate contengono 18,67 g di carboidrati, mentre 100 g di noci di macadamia contengono 13,82 g di carboidrati. La farina di macadamia a basso contenuto di carboidrati è ottima per la dieta Paleo (completa eliminazione o drastica riduzione dei cereali come grano, mais, riso, orzo, sorgo, avena, segale e miglio, raffinato o intero, nella dieta regolare), dieta priva di glutine e una varietà di diete sane e speciali. Si può dare i risultati più simili.,

Farina di semi di girasole

Secondo il USDA National Nutrient Database, 100 g di farina di semi di girasole (parzialmente sgrassata) contiene 326 calorie, 48,06 g di proteine, 1,61 g di grassi totali e 35,83 g di carboidrati. Inoltre, è ricco di fibre (5,2 g), vari minerali e vitamine. Quindi, questa farina nutriente è un perfetto sostituto senza noci per la farina di mandorle. Utilizzare farina finemente macinata e setacciata. Potrebbe essere necessario utilizzare la metà della quantità specificata di bicarbonato di sodio nella ricetta. Allo stesso modo, potrebbe essere necessario raddoppiare la quantità di crema di tarter., La crema acida può impedire al cibo di diventare verde a causa della clorofilla presente nei semi.

Farina di avena

È possibile macinare fiocchi d’avena in un robot da cucina o frullatore ad alta velocità fino a quando non sono finemente macinati. Puoi preparare ¾ tazza di farina d’avena da una tazza di fiocchi d’avena. Se hai selezionato una ricetta senza glutine, usa l’avena senza glutine certificata. È possibile sostituire la farina di mandorle con farina d’avena. Può dare alla tua torta una meravigliosa leggerezza e nuttiness.,

Combinazione di Tapioca e farina di cocco

Come la farina di mandorle, la farina di cocco è una grande farina senza glutine non di grano. Questa farina ha un meraviglioso sapore dolce e fruttato. È ricco di proteine, grassi buoni e fibre. La farina di tapioca è fatta dalla radice di manioca ed è elastica come il glutine. Potrebbe non essere nutriente, ma è un buon legante. È possibile utilizzare 1 tazza di farina di tapioca (colmo) e una tazza di farina di cocco (leggermente scarsa) al posto di 2 tazze di farina di mandorle o farina di frumento in una ricetta., Poiché la farina di cocco assorbe molto liquido (la farina di mandorle, infatti, introduce umidità extra), la pastella può sembrare una massa di cemento indurito. Per mantenere la pastella morbida e umida, potrebbe essere necessario utilizzare 5-6 uova (il doppio della quantità di uova in una ricetta), o altri liquidi come salsa di mele, mushed up banana, latte di cocco, succo di frutta, ecc. Questo può richiedere un sacco di sperimentazione.

Ogni farina ha il suo set di pro e contro. Se stai sostituendo la farina di mandorle con una farina senza glutine, non sarà sempre una sostituzione tazza per tazza., Gli importi possono variare ed altri agenti chimici come la gomma di xantano o la gomma del guar possono essere necessari. Con il metodo di prova ed errore, conoscerai la proporzione corretta del sostituto della farina di mandorle, uova, bicarbonato di sodio, altre farine e liquidi. Anche il tempo di cottura deve essere regolato. Le torte senza glutine potrebbero non essere così soffici come le tradizionali torte a base di grano, ma saranno piene di sapori e trame sorprendenti.

Sebbene la cottura sia una scienza, è meglio affrontarla con una mente aperta. I principianti possono attenersi ad alcune ricette provate o possono scegliere ricette con meno di 2 tazze di farina., Abili cuochi culinari possono iniziare a sperimentare ricette che richiedono più farina. Dopo tutto, i capolavori culinari sono emersi perché qualcuno ha sperimentato ad un certo punto nel tempo.

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