Creamy Baked Four-Cheese Mac and Cheese (Italiano)

Creamy Baked Four-Cheese Mac and Cheese è una ricetta di base che viene apprezzata in molte famiglie praticamente in qualsiasi momento dell’anno. È l’unica ricetta che ogni cuoco dovrebbe avere; è perfetto per servire in qualsiasi riunione ed è il cibo di comfort per eccellenza.,

Le ricette di maccheroni e formaggi possono diventare l’argomento di una discussione “sana” quando si parla della sua preparazione. Sembra che ci sono un sacco di versioni là fuori che siamo tutti cresciuti a conoscere e amare; quindi ci sono diversi modi per farlo.

Alcuni preferiscono farlo sul piano cottura mentre altri lo cuociono. Anche il formaggio che userai varierà così come la tecnica – – – e la tecnica è dove sta la vera differenza.,

Il mac e formaggio su cui sono cresciuto è molto diverso dal mac e formaggio che ora faccio per la mia famiglia.

Crescendo, una miscela cotta di maccheroni cotti, latte (intero, evaporato, panna o metà e metà), formaggio cheddar e talvolta uova era sempre il fondamento. Questo è quello che io chiamo tradizionale Mac del Sud e formaggio.

Tuttavia, la mia versione che utilizza una besciamella (tecnicamente una salsa Mornay) dà alla mia ricetta una cremosità distinta e si traduce in mac e formaggio super cremosi.,

Sai che non avevo intenzione di suonare il mio corno qui, ma questo è uno dei migliori mac al forno e formaggio che abbia mai fatto.

Quindi cos’è una besciamella o una salsa mornay?

Ci sono cinque salse principali utilizzate nella maggior parte della cucina francese (AKA “the five mother French sauces”), e sono hollandaise, velouté, tomato, espagnole e, naturalmente, béchamel.

La besciamella è fondamentalmente una salsa bianca a base di un roux (farina e burro) più latte., Può aggiungere una consistenza incredibilmente cremosa e ricca a quasi tutti i piatti e diventa la base per molte altre salse, come Mornay.

Mornay viene creato quando si prende la besciamella e si aggiunge formaggio come Gruyère, parmigiano o cheddar.

Quali formaggi dovrei usare?

Ho scelto di andare con quattro diversi tipi di formaggio per abbinare il profilo aromatico che stavo cercando., Penso che questa squadra di formaggi sia un’ottima combinazione per questa ricetta di mac e formaggio:

• Il cheddar piccante o medio è un formaggio piccante con sapori più complessi e più profondi. Poiché questo formaggio è invecchiato più a lungo, ha un sapore di cheddar più forte e pronunciato.
• Il cheddar bianco è un cheddar in stile newyorkese che ha anche un sapore forte e burroso, ma tende ad essere più mite del cheddar tagliente sopra.
• Gouda è caratterizzato dal suo sapore ricco, nocciola e simile al caramello abbinato alla sua consistenza morbida e cremosa. È un favorito della famiglia che uso in molte ricette.,
• La mozzarella ha un sapore distinto ma delicato, un po ‘ salato e fa un ottimo lavoro raccogliendo sapori da altri ingredienti. Posso mangiare mozzarella su qualsiasi cosa tu possa mettere il formaggio.

Scaviamo un po ‘ più a fondo negli ingredienti di mac e formaggio:

• La pasta più popolare da usare è una pasta al gomito o maccheroni se fai mac e formaggio. Io preferisco le grandi conchiglie come i tubi stretti sono più grandi e può portare un po ‘ di più di quella salsa di formaggio cremoso.,
• Ho discusso in dettaglio un po ‘ prima del formaggio. Ho scelto formaggio cheddar, gouda, formaggio cheddar bianco e mozzarella.
• Io uso brodo di pollo per fare la mia salsa di formaggio, e aggiunge la salsedine necessaria senza oversalting il piatto con un sacco di sale direttamente.
• I due ingredienti per fare il mio roux sono burro e farina multiuso.
• E per creare la besciamella, aggiungo la panna da montare pesante.
• Per i miei condimenti ed erbe, ho aggiunto aglio, origano, timo e sale dell’Himalaya.,

Come fare maccheroni al forno e formaggio:

• Iniziare con la cottura la pasta maccheroni come indicato, drenante, e aggiungendo la pasta in una grande ciotola.
• Quindi, lavoriamo sul sugo mentre la pasta cuoce. Inizierai aggiungendo il burro, l’aglio e la farina nella padella di cottura, mescolando questi ingredienti fino a quando il burro non si sarà sciolto.
• Aggiungere il brodo di pollo e la panna da montare pesante nella padella e mescolare fino a quando non inizia a legarsi. Seguire questo up cospargendo tutti i condimenti in modo uniforme sopra la parte superiore della salsa.,
• Aggiungere il formaggio cheddar tagliente tagliuzzato, il formaggio Gouda tagliuzzato e il formaggio cheddar bianco tagliuzzato nella padella. Mescolare gli ingredienti fino a quando non è ben amalgamato, cremoso e liscio.
• Tagliare il blocco di mozzarella in pezzi e impostare a lato.
• Sopra la pasta cotta, versare la salsa e aggiungere i blocchi di formaggio. Ora piega tutto insieme.
• Versare tutti gli ingredienti in una casseruola, quindi completare con il formaggio cheddar medio tritato.
• Cuocere a 350 gradi per 25 minuti, togliere dal forno, ed è pronto ad andare!,

Posso conservare questo mac e formaggio?

Quello che amo di questa ricetta è che è grandi giorni dopo averlo fatto. È quasi come se il formaggio si sciogliesse di nuovo. E questo a causa della besciamella di base / salsa mornay. È possibile inserire eventuali avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.

Questa ricetta per mac e formaggio gradita alla folla è quella che la tua famiglia amerà in qualsiasi giorno della settimana e in qualsiasi momento dell’anno., Se vuoi fare una grande impressione, prova questa ricetta e non te ne pentirai. E ‘ una buona!

Amore mac e formaggio? Allora si deve provare il mio…,

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