Crescione è un ortaggio crocifere che è così buono per voi che i Centers for Disease Control and Prevention in realtà classificato come un vegetale “centrale elettrica”.
Questo cugino di cavolo ha una lunga storia come erba deliziosamente nutriente e come rimedio naturale per molti disturbi. Inoltre, è anche spesso servito in insalate, aggiunto ai panini e gustato come contorno leggermente cotto a vapore.,
Allora, perché esattamente il CDC lo considera un alimento così sano? Non solo la ricerca mostra che questo nutriente vegetale crocifero può essere associato a un ridotto rischio di cancro, ma potrebbe anche aiutare a ridurre la pressione sanguigna, combattere l’infiammazione, sostenere la salute delle ossa e altro ancora.
Che cos’è il crescione?
Il crescione è un ortaggio perenne che cresce naturalmente lungo i corsi d’acqua correnti, fiorente sia al sole che all’acqua. Questo verde frondoso fa particolarmente bene in diverse condizioni del suolo, purché i terreni rimangano saturi d’acqua.,
Le foglie e i germogli sono coltivati per i loro usi culinari e medicinali. Mentre il sapore è migliore durante le parti più fredde dell’anno, crescione in grado di sopportare il raccolto per tutto l’inverno. Tuttavia, una volta che fiorisce, il sapore del crescione in genere declina.
Il crescione è strettamente correlato ad altre verdure crocifere come broccoli, cavoli e cavoli. È anche ampiamente disponibile e può essere trovato nella sezione prodotti della maggior parte dei supermercati insieme ad altre verdure.,
Tenete a mente che è importante lavare accuratamente prima di cucinare o consumare, che è perché può contenere parassiti nocivi e patogeni a causa della sua crescita nelle acque stagnanti vicine.
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Benefici per la salute
Grazie al suo impressionante profilo nutritivo, il crescione è stato collegato a una serie di benefici per la salute. Infatti, l’aggiunta di questo verde a foglia verde alla vostra dieta può aiutare a proteggere contro le malattie, combattere l’infiammazione e promuovere una migliore salute.
1., Può contribuire a ridurre il rischio di cancro del colon
Come un vegetale verde a foglia verde e verdure crocifere, crescione ha assicurato la sua fessura sulla lista degli alimenti lotta contro il cancro. Questo perché è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, ma molto basso in calorie, grassi, carboidrati e sodio.
Contiene anche composti benefici come gli isotiocianati, che sono sostanze chimiche naturali presenti in molte verdure crocifere. La ricerca promettente mostra che questi composti potrebbero possedere potenti proprietà anticancro e possono anche aiutare a bloccare la crescita e la diffusione delle cellule tumorali.,
Ulteriori studi hanno notato che questi composti, una volta scomposti, possono aiutare a proteggere le cellule dai danni al DNA inattivando gli agenti cancerogeni. Questi risultati suggeriscono che questo ortaggio, insieme ad altre verdure crocifere, può aiutare a prevenire e combattere anche altre forme di cancro, tra cui fegato, polmone e cancro al seno.
2. Contiene utili Omega-3
La maggior parte di noi ha familiarità con alimenti omega-3 come salmone, tonno e sgombro. Tuttavia, sapevi che puoi ottenere la correzione di questi grassi sani per il cuore aumentando anche l’assunzione di verdure a foglia verde?,
Mentre il crescione contiene una varietà di fitonutrienti, vitamine e minerali, contiene anche una percentuale relativamente elevata di acidi grassi polinsaturi omega-3 (PUFA), principalmente sotto forma di acido alfa-linolenico (ALA).
Uno studio è stato condotto dal Dipartimento di Scienze alimentari della RMIT University per aiutare a determinare il contenuto di acidi grassi di 11 verdure verdi. È interessante notare che le concentrazioni totali di acidi grassi delle verdure nello studio variavano da 44 milligrammi per 100 grammi di peso umido nel cavolo cinese a 372 milligrammi per 100 grammi nel crescione.,
Sebbene l’acido alfa-linolenico debba essere convertito in forme attive di acidi grassi omega-3—tra cui l’acido eicosapentaenoico e l’acido docosaesaenoico—l’aggiunta di crescione alla dieta quotidiana può essere una strategia efficace per aumentare l’assunzione di acidi grassi omega-3 e proteggere dalle malattie cardiache se non si consumano regolarmente pesce.
3. Fornisce effetti anti-infiammatori benefici
Le verdure crocifere sono alimenti anti-infiammatori che contengono effetti antivirali e antibatterici che possono aiutare a ridurre l’infiammazione., In effetti, una ricerca pubblicata su Pharmaceutical Biology ha dimostrato che la somministrazione di estratto di crescione ai soggetti era efficace nel ridurre il gonfiore e il danno tissutale.
Il crescione è anche caricato con antiossidanti, che possono aiutare a neutralizzare i radicali liberi dannosi per combattere l’infiammazione a livello cellulare. Questi antiossidanti svolgono un ruolo chiave nel mantenimento della funzione immunitaria, migliorando la salute degli occhi, promuovendo un migliore controllo dello zucchero nel sangue e altro ancora.
4. Abbassa la pressione sanguigna
Minerali come calcio, magnesio e potassio svolgono tutti un ruolo centrale nella regolazione dei livelli di pressione sanguigna., Il crescione è una grande fonte di calcio e magnesio e potrebbe potenzialmente aiutare a ridurre i livelli di pressione sanguigna.
Secondo un recente studio condotto dal King’s College London British Heart Foundation Centre, il crescione e alimenti simili hanno dimostrato di avere benefici per la salute dei vasi sanguigni e possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna, bloccare l’aggregazione piastrinica e persino migliorare la disfunzione endoteliale per proteggere dalle malattie cardiache.
5., Supporta la salute della pelle, dei capelli e delle unghie
I fitonutrienti presenti in alimenti come il crescione possono portare grandi benefici quando si tratta della salute dei capelli, della pelle e delle unghie.
Questo perché superfood come crescione sono caricati con sostanze nutritive come calcio, magnesio e potassio, che sono tutti cruciali per la salute dei vostri capelli, pelle e unghie. Grazie al suo alto contenuto di acqua, il crescione può anche favorire una corretta idratazione.
6., Rafforza ossa e denti
Sebbene il caseificio sia una delle fonti più note di calcio, i verdi a foglia verde forniscono anche una dose abbondante di calcio in ogni porzione. Oltre a fornire una buona quantità di calcio, il crescione è anche una buona fonte di magnesio e vitamina K, entrambi i quali possono aiutare a mantenere ossa forti e sane.
Il calcio può aiutare nella prevenzione dell’osteoporosi, che è una malattia causata da una graduale perdita di densità ossea., Nel frattempo, la vitamina K può aiutare a mantenere le riserve di calcio nell’osso per mantenere la forza ossea e il magnesio influisce sulla formazione delle cellule ossee.
informazioni Nutrizionali
Una tazza di tritato fresco crescione contiene:
- 4 calorie
- 0.4 grammi di carboidrati
- 0.8 grammi di proteine
- 0.2 grammo di fibra
- 85 microgrammi di vitamina K (106% DV)
- 14.6 milligrammi di vitamina C (24 per cento DV)
- 1,085 UI di vitamina A (22 per cento DV)
- il 40,8 milligrammi di calcio (4 per cento DV)
- 0.,1 milligrammo di manganese (4% DV)
Ogni porzione contiene anche 7,8 milligrammi di acidi grassi omega-3 e 4,1 milligrammi di acidi grassi omega-6.
Crescione contro cavolo
Crescione e cavolo sono entrambi centrali elettriche quando si tratta di nutrizione. In effetti, è stato riferito che il crescione può rivaleggiare con molti altri superfood in termini di contenuto di nutrienti, tra cui cavolo cinese, bietole, barbabietole, spinaci e radice di cicoria.
Sebbene il cavolo possa ancora regnare come ingrediente superstar, il crescione mantiene il primo posto in termini di densità di nutrienti., Secondo una recensione pubblicata su Preventing Chronic Disease, si colloca ancora più in alto del cavolo, guadagnando il doppio del punteggio del cavolo per la sua densità di nutrienti.,>Ecco uno sguardo più da vicino a come questi due verdure misura:
Crescione
- ad Alto contenuto di antiossidanti, che possono ridurre l’infiammazione e il danno cellulare
- più Basso in calorie e di alcuni nutrienti che cavolo
- Grande fonte di vitamina K, che è buono per la coagulazione del sangue
- Alto contenuto di vitamina A, che migliora la funzione immunitaria e la visione
- Ricco di vitamina C, solubile in acqua, nutrienti che guarisce le ferite e le forme di collagene
- Caricato con il calcio, che è essenziale per le funzioni muscolari e nervose, insieme con la salute delle ossa
Kale
- Contiene 34 calorie, 2.,2 grammi di proteine, 6,7 grammi di carboidrati e 0,5 grammi di grassi per porzione.
- Alto contenuto di vitamine A, K e C
- Buona fonte di acido folico, che aiuta a creare nuove cellule e previene i difetti di nascita
- Ricco di ferro, che è necessario per la formazione dei globuli rossi
- Contiene magnesio, che è importante per il sistema immunitario, la salute del cuore e di zucchero nel sangue di controllo
curiosità
in Genere coltivate in acqua di sorgente pura, crescione è stato etichettato come un superfood per secoli.,
Ippocrate era noto per localizzare il suo primo ospedale vicino a un torrente, dove cresceva meglio il crescione, in modo che i suoi pazienti potessero essere trattati con esso, e ai soldati greci veniva dato il crescione come tonico per la pulizia del sangue prima di andare in battaglia.
Con la sua potenza piccante e pepata di sostanze nutritive, ci sono molte opzioni su come mangiare il crescione, ed è una scelta particolarmente ottima per piatti come zuppe, insalate e casseruole.
Nel 1800, i panini al crescione erano un punto fermo nelle diete della classe operaia., E ” stato più spesso mangiato a colazione come un panino crescione in Hampshire e Dorset nel Regno Unito, soprattutto perché era facilmente accessibile e potrebbe essere raccolto libero da fiumi e torrenti dove è cresciuto selvaggio. Se le persone erano troppo povere per comprare il pane per i loro panini, lo mangiavano da solo, rendendolo noto come il ” pane del povero.”
Il crescione tradizionalmente coltivato è verde e ha un caratteristico sapore pepato, simile alla senape. Divenne noto come coltura commerciale in Inghilterra intorno al 1808 favorita sia per il suo sapore che per la sua densità di nutrienti., Nel 1865, la città georgiana di Arlesford divenne il centro dell’industria del crescione e così popolare che una linea ferroviaria, chiamata Crescione, fu stabilita come rotta per Londra.
I benefici per la salute sono diventati evidenti, rendendolo molto richiesto e alla fine portando a fattorie commerciali di crescione in tutto l’Hampshire. Sfortunatamente, durante gli anni ’60, la linea ferroviaria del crescione fu chiusa, lasciando le strade come unica opzione per il trasporto, e il 90% dei coltivatori lasciò l’industria negli anni’ 80.,
La heritage railway, ancora conosciuta come la linea di crescione, corre da New Alresford a Alton e ora presenta una passerella alla stazione di King’s Cross di Londra che era nei film di Harry Potter.
Ricette
Ti chiedi dove acquistare crescione? Questo delizioso veggie è ampiamente disponibile presso la maggior parte dei negozi di alimentari e mercati degli agricoltori, proprio accanto ad altre verdure a foglia verde come spinaci e cavoli. Se hai alcuni semi di crescione, puoi anche scegliere di coltivarlo a casa. Ci sono un sacco di guide online per come crescere crescione, anche senza accesso al proprio fiume o stagno.,
Il crescione è più piccante degli spinaci, dato il suo sfondo di senape. È ottimo nelle insalate da solo o come miscela con altre verdure.
Può anche aggiungere un tocco di sapore ai panini e può essere passato e aggiunto alle zuppe per un tocco di spezie extra. Va anche bene con meloni, noci, patate, patate dolci, barbabietole, porri e mais.
Puoi anche provare a rompere lo spremiagrumi e montare un bicchiere di succo di crescione. Con il suo gusto delicato e rinfrescante crescione, funziona particolarmente bene in coppia con frutta come kiwi, mele o ananas.,
Qui ci sono alcune altre crescione le ricette che si possono sperimentare:
- Gingered Crescione
- Crescione e Vietato l’Insalata di Riso
- Cavolfiore Minestra di Crescione
- Cinese Crescione e Pollo Stir-Fry
- Cetriolo, Crescione, Insalata
Rischi e gli Effetti Collaterali
verdure Crocifere sono classificati come goitrogens, che sono composti che possono interferire con la produzione di ormoni tiroidei quando consumati in quantità elevate., Mentre la maggior parte delle ricerche indica che queste verdure possono essere gustate come parte di una dieta sana da quelle con problemi alla tiroide, è meglio mantenere l’assunzione con moderazione per ridurre il rischio di effetti negativi sulla salute.
Anche se è generalmente ben tollerato dalla maggior parte degli adulti sani, può innescare effetti collaterali come mal di stomaco, gas e gonfiore in alcune persone. Se si verificano effetti collaterali avversi, considerare di ridurre l’assunzione e consultare il proprio medico se i sintomi persistono.,
Considerazioni finali
- Il crescione è una verdura crucifera verde a foglia verde nota per le sue potenti proprietà benefiche per la salute.
- Il profilo nutrizionale del crescione è a basso contenuto di calorie ma ricco di fibre e vitamine A, K e C.
- È stato collegato a una serie di benefici per la salute e potrebbe potenzialmente aiutare a proteggere da alcuni tipi di cancro, ridurre la pressione sanguigna, diminuire l’infiammazione e promuovere la salute delle ossa. Inoltre, grazie al suo contenuto di fitonutrienti, ci possono essere anche benefici di crescione per capelli, pelle e unghie.,
- Oltre ai numerosi benefici e agli effetti collaterali del crescione, è anche versatile, delizioso e facile da gustare in una varietà di ricette diverse.
- In realtà, ci sono una serie di diverse opzioni per mangiare crescione e fa una grande aggiunta a zuppe, insalate, patatine fritte e panini.