Dobos torta al Napfényes Cukrászat (pasticceria), Budapest
Ritratto di Dobos, circa 1896
Dobos torte è stato introdotto a livello Nazionale Generale Mostra di Budapest nel 1885; Re francesco Giuseppe I e la Regina Elisabetta sono stati tra i primi al gusto. La torta divenne presto popolare in tutta Europa, sia per la sua durata attraverso la spedizione che per il suo aspetto unico., Con il suo piano piatto, lucido, caramello smaltato, era semplice ma elegante, al contrario delle torte più intricate dell’epoca. Il suo uso di burro di cioccolato fine era molto poco conosciuto al momento perché ripieni di torta e glassature erano di solito realizzati con crema pasticcera cotta o panna montata. Dobos aveva scoperto buttercream durante un viaggio in Francia, ma ha inventato la pastella della torta.
La crema ha incorporato il burro di cacao per una maggiore morbidezza. Durante la sua vita, la torta è stata spesso imitata, ma mai riprodotta., Dobos viaggiato in altri paesi in Europa per introdurre la sua torta, e ben presto ha iniziato ad esportare il prodotto in scatole di legno appositamente progettati. Verso la fine della sua carriera, nel 1906, Dobos donò la sua ricetta alla Gilda dei Pasticceri e dei Produttori di miele.