Doppio Brownie al Cioccolato Muffin

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Quando non è possibile scegliere tra un Muffin al Cioccolato o una fetta di Brownie, prendere entrambi… allo stesso tempo! Questi muffin Double Chocolate Brownie da zero combinano il meglio di entrambi i dessert classici: umidi, Fudgy e confezionati con cioccolato fondente!,

Perché amiamo questa ricetta

Questi muffin al cioccolato Brownie sono la classica combinazione dolce che non sapevi di aver bisogno nella tua vita… ma diventerà presto il tuo snack preferito di sempre!

Per me, sono fondamentalmente i migliori Muffin al cioccolato Ricetta mai: estremamente umido, morbido e fudgy. Tutto quello che vorresti mai da un muffin al cioccolato e un brownie!,

Proprio come i miei Muffin Double Chocolate Zucchini e i miei Muffin al burro di arachidi al cioccolato, queste piccole torte sono confezionate con cioccolato fondente che conferisce loro un sapore deliziosamente intenso e decadente.

Muffin Brownies Ingredients

Questi muffin al cioccolato super facili sono fatti con ingredienti di base che probabilmente avrai già nella tua cucina se ami cuocere.,

Per rendere questa ricetta, avrete bisogno (vedi tutte le quantità di seguito):

Scuro Cioccolato fondente al 70% (consigliata)
Burro
il Caffè Istantaneo in Polvere (facoltativo)
Uova
Zucchero Semolato
Estratto di Vaniglia
Farina
Non zuccherato Cacao in Polvere
Sale
il Bicarbonato di sodio
Pezzi di Cioccolato fondente (o gocce di cioccolato)

La combinazione di Scuro, Cioccolato fondente (io ho usato il 70% Cioccolato fondente), Polvere di Cacao e Pezzi di Cioccolato fondente rendere questi muffin molto cioccolatoso, ma ancora umido e leggero.,

Come sempre quando si tratta di cuocere con il cioccolato, l’utilizzo di uno di alta qualità fa un’enorme differenza nel prodotto finito. Assicurati di usare anche il cioccolato da cucina (non solo un blocco di cioccolato) in quanto sono progettati per sciogliersi facilmente e essere cotti al forno.

La polvere di caffè e l’estratto di vaniglia sono due ingredienti che aiuteranno davvero a sviluppare il sapore del cioccolato. È possibile utilizzare il caffè decaffeinato se non si desidera caffeina, o semplicemente saltare tutto insieme, se si preferisce.

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Come fare i Muffin Tin Brownies

Il modo migliore per rendere fudgy, umido Muffin al Cioccolato è quello di seguire lo stesso processo, come si farebbe per un brownie., Sbattere insieme le uova e lo zucchero per alcuni minuti renderà la mollica leggera e morbida e creerà l’effetto leggermente “screpolato” che si trova spesso nei brownies.

Ecco come fare i brownies in una padella per muffin:

Tritare sottilmente il cioccolato da cucina e metterlo in una ciotola a prova di calore. Tagliare il burro a cubetti e aggiungerli al cioccolato. Sciogliere i due insieme, utilizzando una doppia caldaia o nel forno a microonde. Una volta sciolto, aggiungere la polvere di caffè solubile ( * ) e mescolare per sciogliere., Mettere da parte per raffreddare
Mettere le uova e lo zucchero semolato nella ciotola del mixer e frusta a media/alta velocità per circa 5 minuti, o fino a quando molto pallido e raddoppiato in dimensioni.
Versare il cioccolato fuso e l’estratto di vaniglia, e frullare solo fino a quando combinato (non mescolare troppo o le uova si sgonfiano)
In una ciotola separata, setacciare insieme tutti gli ingredienti secchi: farina normale, polvere di cacao, sale e bicarbonato di sodio. Aggiungere alla pastella e frusta solo fino a quando combinato, senza sovra-lavoro la pastella di nuovo., Puoi anche setacciare tutto direttamente nella pastella, se preferisci, ma assicurati che sia setacciata. Questo per assicurarsi che gli ingredienti secchi si incorporino facilmente con quelli bagnati senza mescolarli eccessivamente e per evitare di creare grumi.
Tritare sottilmente il resto del cioccolato per creare pezzi (o utilizzare gocce di cioccolato, invece) e piegarli nella pastella
Scoop la pastella in una padella muffin ben unta (o utilizzare muffin fodere se preferito) e cuocere per 10 a 12 minuti a 180’C/350’F (ho usato un ventilatore forzata impostazione forno). Lasciare raffreddare prima di togliere dalla padella.,

Per i pezzi di cioccolato, puoi anche aggiungere circa 2/3 di essi nella pastella e cospargere il resto sui muffin prima di cuocerli come ho fatto io.

(*) Puoi anche sciogliere la polvere di caffè in un po ‘ di acqua bollente o latte se preferisci – circa 1 cucchiaio di liquido.

Suggerimenti per sciogliere il Cioccolato senza bruciarlo

sciogliere il cioccolato in modo rapido e senza combustione, assicurarsi di tagliare sottilmente prima. Ciò contribuirà a sciogliere uniformemente il cioccolato in modo più rapido e uniforme.,

Il modo migliore per sciogliere il cioccolato senza bruciarlo è a bagnomaria (“bagnomaria”). Questa tecnica richiede di riscaldare un po ‘ d’acqua in una pentola sul fornello e posizionare una ciotola a prova di calore con il cioccolato sopra.

Il vapore creato dall’acqua bollente scioglierà lentamente il cioccolato senza bruciarlo (ma assicurati che l’acqua non tocchi la ciotola).

Puoi anche sciogliere il cioccolato nel microonde, ma assicurati di scioglierlo con incrementi di 30 secondi. Fermarsi e mescolare ogni 30 secondi per evitare di bruciare il cioccolato fino a quando quasi tutto il cioccolato si è sciolto.,

Stop quando alcuni piccoli pezzi sono lasciati – il calore residuo scioglierà quelli a temperatura ambiente.

Ricetta Faq

Come conservare questi Muffin al Cioccolato

Questi fudgy Muffin al Cioccolato rimarrà morbido e umido per un paio di giorni, che è un altro motivo per amare i loro! Possono essere conservati a temperatura ambiente in un contenitore a tenuta d’aria per un massimo di 4 giorni.,
Un ottimo modo per assicurare questi muffin doppio cioccolato rimanere fresco è quello di mettere alcuni asciugamani di carta sul fondo del contenitore sotto i muffin. Gli asciugamani assorbiranno l’umidità che potrebbe rovinare i muffin.

Posso congelare questi muffin?

E ancora un altro grande punto per questi mini muffin Brownie… si congeleranno molto bene! Per congelarli, assicurarsi che siano completamente freschi, quindi avvolgerli singolarmente con un foglio di plastica e/o alluminio.
In alternativa, puoi congelarli su una teglia foderata e trasferirli in sacchetti di congelamento una volta congelati per un massimo di 2 mesi., Per scongelare, lasciare a temperatura ambiente durante la notte o mettere nel microonde per circa un minuto.,020797e”>

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