La pasta Alla Norma è un piatto tradizionale siciliano a base di pasta, melanzane, pomodori, formaggio grattugiato e basilico. Questa ricetta utilizza il forno a microonde per accelerare il processo di cottura e ridurre al minimo la necessità di olio. Se amate le melanzane, questo piatto di pasta è per voi!
Quest’anno abbiamo iniziato un giardino, e anche se molte delle nostre piante non sono andate molto bene, siamo riusciti a ottenere un bel po ‘ di melanzane dal nostro piccolo appezzamento!, Devo ammettere che non ho un sacco di ricette di melanzane, quindi ho avuto modo di lavorare per trovare alcuni modi per usarlo che sarebbe sano e soddisfacente.
Quando mi sono imbattuto in una ricetta di Pasta Alla Norma, mi è piaciuto il suono di esso. Sfortunatamente, la maggior parte delle ricette richiedeva di friggere le melanzane e volevo mantenere questo piatto leggero e sano. Per fortuna, ho trovato una tecnica da cucina di prova dell’America che ha coinvolto microonde la melanzana prima, per estrarre l’acqua e cuocere le melanzane senza la necessità di un sacco di olio. Avrete bisogno di un paio di filtri per il caffè, ma è un processo semplice e veloce!,
Poi, ho deciso di accelerare le cose ancora di più utilizzando salsa di pasta jarred. Puoi dare alla tua salsa preferita un piccolo calcio con aglio extra e peperoni rossi schiacciati. Per finire, un po ‘ di formaggio appena grattugiato conferisce un finale salato. La Pasta Alla Norma è solitamente rifinita con ricotta Salata grattugiata, ma se non avete quella nel vostro frigorifero, potete usare il Pecorino Romano o il Parmigiano grattugiato fresco. (Basta non usare la roba in polvere che viene in una lattina. Non è vero formaggio!,)
Come scegliere una melanzana
Per questa ricetta, si desidera utilizzare una melanzana a forma di globo. Potresti vedere melanzane in stile giapponese, che tendono ad essere lunghe e magre con una buccia viola più chiara, ma questa ricetta richiede una melanzana tradizionale come quella mostrata sotto. Dovrebbe avere la pelle viola scuro senza macchie. Se la melanzana è morbida, è probabile che sia troppo matura. Dovrebbe sentirsi fermo con solo un leggero dare quando spremuto.,
Suggerimenti di sostituzione per la Pasta Alla Norma
- Pasta– Consiglio di utilizzare una pasta corta a forma di tubo come ziti o penne. Puoi usare pasta regolare, integrale o di ceci. Preferisco la pasta di ceci perché ha più proteine e fibre.
- Salsa-Preferisco una salsa di pasta al basilico di pomodoro di alta qualità come quella di Rao. Puoi usare qualsiasi marca che ti piace, ma assicurati che non sia troppo dolce. Alcune salse per pasta hanno aggiunto zucchero, che può rendere il piatto finito troppo dolce.,
- Formaggio-Come ho detto, la Pasta Alla Norma è tradizionalmente rifinita con ricotta Salata grattugiata, è possibile utilizzare Pecorino Romano appena grattugiato o Parmigiano.
Come fare la Pasta Vegana Alla Norma
Se vuoi mantenere questa ricetta senza latticini, puoi semplicemente omettere il formaggio tritato. Consiglierei di aggiungere un pizzico di sale in più al piatto finale. Si potrebbe anche aggiungere una spolverata di lievito alimentare o parmigiano vegano., Violife fa un parmigiano brandello se si desidera un’opzione di sostituzione che avrà un aspetto più simile al piatto originale!
Come fare la pasta senza glutine Alla Norma
Per un’opzione senza glutine, usa semplicemente la tua pasta senza glutine preferita! Ho usato la pasta di ceci nella versione che ho fotografato, e non lo indovineresti mai! Assicurati di usare una pasta corta a forma di tubo. Banza fa tagliatelle penne (nella foto sopra) che sono perfetti per questo.,
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Descrizione
Pasta Alla normalità è un tradizionale piatto Siciliano realizzato con la pasta, le melanzane, i pomodori, il formaggio grattugiato e il basilico. Questa ricetta utilizza il forno a microonde per accelerare i tempi di cottura e ridurre al minimo la necessità di olio. Se amate le melanzane, questo piatto di pasta è per voi!
Questa ricetta è stata adattata dalla cucina di prova americana.,
Ingredienti
- 1 media di melanzane (circa 12 oz) tagliato in 1/2″ cubi
- 1/2 cucchiaino di sale (più per la pasta in acqua)
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 3 spicchi d’aglio, macinate
- 12 oz salsa marinara (mi raccomando Rao di pomodoro basilico)
- 8 oz pasta di grano intero
- 1 oz Ricotta Salata, Pecorino Romano o Parmigiano, tagliuzzato
- Basilico, per guarnire
Istruzioni
- In una grande ciotola, mescolate le melanzane con 1/2 cucchiaino di sale.,
- Rivestire la superficie di grande piastra microonde-safe con doppio strato di carta filtri per caffè e diffondere melanzane in strato uniforme sopra i filtri.
- Microonde la melanzana in alto, scoperto, fino a quando per lo più asciutto al tatto e leggermente raggrinzito, circa 8 minuti, gettando una volta a metà per garantire che melanzane cuoce in modo uniforme.
- Trasferire le melanzane nella ciotola e condire con 1 cucchiaio di olio d’oliva.
- Trasferire le melanzane in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere, mescolando ogni 1½-2 minuti, fino a doratura e tenera, circa 8 minuti.,
- Aggiungere l’aglio e continuare a cuocere per 2 minuti.
- Aggiungere la salsa di pasta e cuocere per 2-3 minuti fino a quando riscaldato.
- Nel frattempo, portare 4 litri di acqua a bollire. Aggiungere la pasta e 1 cucchiaio di sale e cuocere fino al dente. Scolare la pasta, quindi aggiungere alla ciotola ormai vuota.
- Coprire la pasta con il composto di pomodoro e melanzane.
- Mescolare fino a quando uniformemente rivestito poi dividere in ciotole e top con formaggio e basilico.
Note
Per accelerare il processo, iniziare portando a ebollizione una pentola d’acqua., Aggiungere la pasta dopo che le melanzane hanno finito di cucinare nel microonde.
Parole chiave: Easy Pasta Alla Norma
Pasta Alla Norma Idee contorno
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