Bernd Juergens/
la cucina Marocchina, con la sua incredibile miscela di spezie, dolci-e-salate profilo di sapore e magnificamente strutturato piatti, è stato propagandato come uno dei top trend alimentari a guardare per quest’anno (e, si sa, forse solo un po ‘ più facile adottare per mangiare carbone)., Ma una volta provate le sue irresistibili combinazioni di sapori, vedrai rapidamente perché è una tendenza che non dovrai preoccuparti di passare di moda per gli anni a venire.
La cucina tradizionale marocchina è una miscela delle cucine e dei costumi di un incredibile vaso di miscelazione di culture provenienti da tutto il mondo., Data la posizione del paese sulla punta settentrionale dell’Africa, con coste sia sull’Oceano Atlantico che sul Mar Mediterraneo, i suoi sapori sono influenzati principalmente dai suoi vicini europei e mediterranei, ma i sapori tradizionali africani, mediorientali e persino sudamericani si fanno strada anche nei piatti marocchini preferiti.
Se sei curioso di provare i sapori robusti e multistrato della cucina marocchina, ecco da dove cominciare. Vi presentiamo le spezie, gli ingredienti e gli stili di cottura di questa cucina globale unica e irresistibile.,
Adisa/
Le spezie
Quando si parla di cucina marocchina, naturalmente il primo punto di partenza è con le spezie. Un appuntamento fisso sull’antica rotta delle spezie, il paese ha adottato l’abbondanza di spezie importate a livello globale dai commercianti di tutto il mondo, che si sono fatti strada nelle cucine locali per secoli. I suoi piatti sono stratificati con sapori dolci e speziati, terrosi e luminosi che riflettono la vasta gamma di spezie disponibili nei mercati locali. È meglio usare spezie intere che vengono macinate appena prima della cottura, se possibile., Ma se li compri pre-macinati, va perfettamente bene-assicurati che abbiano meno di un anno per assicurarti che siano freschi e che abbiano più sapore.,
Se si desidera cucinare come i Marocchini fare, mantenere questi 10 essenziali spezie nella vostra dispensa:
- Cumino
- Zafferano
- Curcuma
- zenzero
- Cardamomo
- Paprika
- peperoncini rossi
- Cardamomo
- Bianco o pepe nero
- Cannella
Ma se si sta testando il Marocchino-alimentare, acque e non si vuole rompere la banca a la spezia corridoio, per un look si fondono come in ras el hanout (spesso etichettato come “Marocchino spice blend” in molti negozi di alimentari)., Il suo nome si traduce in ” il meglio del negozio” e per lo più probabilmente includerà una miscela di una qualsiasi delle spezie macinate essenziali, come cumino, cannella, zenzero, peperoni e curcuma. Oppure acquista alcuni degli elementi essenziali e crea la tua miscela di spezie marocchine.
Anneka/
Gli ingredienti
Mentre una miscela di varie spezie conferisce al cibo marocchino il suo profilo aromatico unico, alcuni ingredienti eccezionali creano la spina dorsale di molti dei suoi piatti più iconici., Visita qualsiasi casa in Marocco e puoi essere sicuro di trovare uno dei seguenti ingredienti che si fanno strada in qualsiasi cosa, dalla classica tagine al pollo arrosto impertinente al baklava traballante.,rsley
stockcreations/
L’Iconica Piatti
Le spezie e gli ingredienti di cui sopra si uniscono per creare il più prezioso, autenticamente Marocchino piatti preparati nelle cucine per generazioni., I sapori si fondono in strati complessi che rivelano dolcezza, speziatura, ricchezza e terrosità—blando, queste ricette non lo sono. Qui ci sono alcuni dei piatti marocchini più quintessenza:
- Couscous: Spesso indicato come il piatto nazionale del Marocco, couscous è fatto di teeny-minuscole palline di semola di grano, al vapore in modo che siano morbidi e soffici. Vedrete couscous presentarsi in tutto, dalle insalate ai piatti principali, ed è spesso cucinato con verdure, spezie e frutta secca.,
- Tagine: Probabilmente il piatto marocchino più iconico di tutti, questo stufato a cottura lenta è solitamente fatto con pollo o agnello, oltre a una varietà di verdure, frutta secca, noci e spezie per dargli un sacco di sapore e consistenza. Dopo la cottura a mani libere, bassa e lenta, la carne e le verdure escono morbide, tenere e infuse con un sapore audace—ed è meglio gustarle raccolte con un pezzo gommoso di focaccia appena sfornata. Vuoi renderlo il modo autentico? Cuocilo in una tagine, la pentola di terracotta conica da cui prende il nome l’amato piatto.,
- Zuppa Harira: Questa zuppa a base di pomodoro è abbastanza abbondante per essere un pasto da solo, spesso pieno di carne, verdure, lenticchie e ceci. A causa del suo profilo nutritivo, Harira è spesso apprezzato per rompere il digiuno del giorno durante il mese di Ramadan.
- Bastilla: Questa torta dolce e salata viene spesso servita tra insalata e tagine in cene speciali. È tradizionalmente fatto di piccione, ma il pollo è diventato un sostituto popolare nei tempi moderni., Il pollo tritato viene mescolato con uova sbattute e spezie, condito con mandorle fritte e tritate e avvolto con un guscio di pasta sfoglia incredibilmente leggero (simile al fillo). Una spolverata di zucchero a velo e cannella conferisce alla torta un tocco di dolcezza.
- Pollo al limone conservato: spesso cotto lentamente in una tagine, questo piatto ottiene un sapore brillante dai limoni conservati, oltre a un calcio di bontà salata dalle olive. Durante la cottura, sviluppa una salsa ricca e speziata, che è deliziosa imbevuta di soffice couscous o focaccia.,
Se sei interessato a provare i sapori unici della cucina marocchina, il modo più semplice per familiarizzare è iniziare a cucinare! Fai scorta del tuo portaspezie, prendi alcuni ingredienti essenziali e inizia a sperimentare. Il modo migliore per iniziare è con questi piatti di ispirazione marocchina che sono abbastanza facili da montare nella vostra cucina-anche senza un tagine.,
1 / 17
Sapore di Casa
Facile Marocchino Stufato di Ceci
Quando sono invitati per un potluck, Ho facilmente raddoppiare o triplicare questo vegetariani ricetta per trattare la folla, per un piatto esotico di seducente, sapori decisi. – Heather Demeritte, Scottsdale, Arizona
Taste of Home
Quick Moroccan Shrimp Skillet
Quando mia nipote frequentava West Point, è stata inviata in Marocco per cinque mesi., Le ho organizzato una festa di addio con decorazioni marocchine, costumi e cucina, tra cui questo piatto di gamberetti impertinente. Ogni volta che lo faccio ora, penso a lei e sorrido. – Barbara Lento, Houston, Pennsylvania
Taste of Home
Moroccan Chicken Tagine Pockets
Mi piace tagliuzzato piatti di pollo, condimenti marocchini e panini pita. L’aggiunta dell’insalata di carote cucita con datteri e semi di melograno conferisce un pugno e uno scricchiolio extra. Mini tortillas di farina possono essere sostituiti per pitas., – Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois
Gusto di casa
Focacce marocchine
La mia famiglia ama questi tacos con il Medio Oriente condimento un sacco di verdure. Tacchino macinato o manzo può essere sostituito per l’agnello. – Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois
Gusto di casa
Pollo con zucche di zucchero&Albicocche
Quando abbiamo riunioni di famiglia, diamo il dovere cucina fornello lento. Questo pollo gustoso con zucca e albicocche ha i sapori caldi del Marocco., – Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada
Taste of Home
Iced Melon Moroccan Mint Tea
Coltivo la menta sul mio balcone e questa bevanda rinfrescante è un modo meraviglioso per usarla. Combina due delle mie bevande preferite: il tè alla menta marocchino e la melata Agua Fresca. Per un tocco in più, aggiungi un po ‘ di ginger ale. – Sarah Batt Throne, El Cerrito, California
Taste of Home
Pollo marocchino cotto lentamente
Erbe e spezie funzionano davvero la loro magia sul pollo semplice in questo piatto, e la frutta secca aggiunge un tocco esotico., – Kathy Morgan, Ridgefield, Washington
Funghi marocchini ripieni
Coriandolo e cumino sono aggiornamenti zesty ai funghi ripieni familiari. L’aggiunta di couscous li rende molto ripieni e deliziosi. – Raymonde Bourgeois, Swastika, Ontario
Taste of Home
Brasato marocchino
Mio marito ama la carne e io amo le verdure, quindi siamo entrambi felici di questo tocco speziato sull’arrosto muscoloso. Con ceci, melanzane, miele e menta, è come qualcosa che si mangia in un bazar di Marrakech., – Catherine Dempsey, Clifton Park, New York
Zuppa marocchina di cavolfiori e mandorle
Questa zuppa ha un sapore ricco e decadente, ma è davvero molto salutare! Bonus: è vegano e rende anche sorprendente l’odore della tua casa! – Barbara Marynowski, Hutto, Texas
Taste of Home
Tagine di pollo vegetale marocchino
Fai un viaggio in Marocco con questo piatto ricco ed esotico. Un tagine è uno stufato a cottura lenta nordafricana che prende il nome dalla pentola in cui è cotto.,- Taste of Home Test Kitchen
Carote all’aglio speziate
Questo classico contorno marocchino viene servito il più spesso possibile, caldo o come insalata fredda, nella maggior parte delle case ebraiche sefardite. La dolcezza naturale delle carote tempera l’aglio e bilancia lo sfrigolio dei fiocchi di pepe. – David Feder, Buffalo Grove, Illinois
Tangerine Chicken Tagine
La mia famiglia e gli amici amano i cibi provenienti da tutto il mondo, in particolare antipasti marocchini, così ho creato questo piatto saporito., La cottura nel fornello lento mantiene ogni boccone umido e ricco di sapore. – Brenda Watts, Gaffney, South Carolina
Taste of Home
Empanadas marocchine
La mia famiglia va per i sapori marocchini, quindi faccio dolci empanada con conserve di manzo e albicocca. Ecco una torta a mano traballante con una salsa piccante. – Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois
Stufato di manzo marocchino di mele
Adoro il mix di sapori dolci e salati in questo stufato., È la miscela perfetta di avventuroso e confortante, e rende un piatto divertente da condividere con gli ospiti. – Trisha Kruse, Eagle, Idaho
Marocchino brasato di manzo
Curry in polvere è una miscela di fino a 20 spezie, erbe e semi. Aggiungi un pizzico di curry alle tue zuppe preferite, stufati, insalate e persino riso per un sapore esotico. In questo stufato marocchino, inizia con 2 cucchiaini di curry, quindi aggiungi di più ai tuoi gusti., – Taste of Home Test Kitchen
Tagine di agnello piccante
Adoro lo stufato di agnello, ma volevo provare qualcosa di un po ‘ diverso, quindi ho creato questa ricetta che utilizza spezie marocchine. È un modo meraviglioso per usare l’agnello, ed è facile da fare nel fornello lento. Lo stufato ha un sapore ancora migliore servito un giorno o due dopo, quando i sapori hanno davvero avuto la possibilità di fondersi. – Bridget Klusman, Otsego, Michigan
Video popolari
) no-repeat center center;altezza: 0; padding-bottom: 56.,25% ” >