Introduzione – Caratteristiche enzimatiche:
Il meccanismo di base con cui gli enzimi catalizzano le reazioni chimiche inizia con il legame del substrato (o substrati) al sito attivo sull’enzima. Il sito attivo è la regione specifica dell’enzima che si combina con il substrato. Il legame del substrato con l’enzima provoca cambiamenti nella distribuzione degli elettroni nei legami chimici del substrato e alla fine provoca le reazioni che portano alla formazione di prodotti., I prodotti vengono rilasciati dalla superficie dell’enzima per rigenerare l’enzima per un altro ciclo di reazione.
Il sito attivo ha una forma geometrica unica che è complementare alla forma geometrica di una molecola di substrato, simile all’adattamento dei pezzi del puzzle. Ciò significa che gli enzimi reagiscono specificamente con solo uno o pochissimi composti simili.
Lock and Key Theory:
L’azione specifica di un enzima con un singolo substrato può essere spiegata usando un’analogia Lock and Key postulata per la prima volta nel 1894 da Emil Fischer., In questa analogia, il blocco è l’enzima e la chiave è il substrato. Solo la chiave correttamente dimensionata (substrato) si inserisce nel foro della chiave (sito attivo) della serratura (enzima).
Chiavi più piccole, chiavi più grandi o denti posizionati in modo errato su chiavi (molecole di substrato di forma o dimensioni errate) non si adattano alla serratura (enzima). Solo la chiave a forma corretta apre una serratura particolare. Questo è illustrato nella grafica a sinistra.
QUES: Usando un diagramma e con parole tue, descrivi le varie teorie di blocco e chiave dell’azione enzimatica in relazione a un substrato corretto e scorretto.