11 Maggio, 2019
Commenti : 4 Pubblicato in : ash (zuppa), kabab (piatti a base di carne), khoresht (stufato), polo (riso) l ‘ 11 Maggio, 2019 da : epersian food writer Etichette: iraniano piatti, piatti persiani ricette, persiano cibo sano, persiano kabobs, persiano spezzatino ricetta
20 Piatti Più Prelibati della Cucina persiana
Quali sono i piatti da scegliere se si voleva introdurre o suggerire un persiano cibo a qualcuno?,
- Suggeriresti uno dei kebab o uno degli stufati tradizionali?
- O forse scegli ash o un Koofteh?
- Uno che viene servito con riso o che viene servito con pane?
Qui introdurremo alcuni dei piatti persiani più famosi e conosciuti per i turisti stranieri.
Queste cucine sono conosciute in tutto il mondo come rappresentanti della cucina iraniana, e dobbiamo dire che sono rappresentanti perfetti nell’introdurre il ricco mondo dei cibi tradizionali in Iran.,
Quali sono i migliori cibi persiani secondo te?
Prima di tutto, dobbiamo dire che queste cucine non hanno un ordine specifico, quindi se il tuo cibo preferito viene introdotto all’ultimo di questa lista (o per niente), non essere arrabbiato, ci sono troppi deliziosi cibi persiani.
Vieni per un viaggio saporito con Epersianfood.,
1 – Chelo Kabab Koobideh
Chelo kabab è senza dubbio uno dei cibi persiani più famosi, e molte persone conoscono la cucina iraniana con Chelo kabab.
La famiglia Kebab in Iran ha molti membri in realtà, come Bakhtiari, Soltani, ecc.
Koobideh è probabilmente il più conosciuto in questa famiglia, e molto popolare tra iraniani e turisti., Chelo kabab Koobideh, come sapete, è comunemente servito con pomodori e peperoni grigliati, riso allo zafferano, pasta fresca ed erbe fresche.
Certo, a volte viene servito con pane al posto del riso, il che sarebbe un’esperienza perfetta se fosse con il pane Sangak!
2 – Ghormeh Sabzi (Stufato di erbe persiane)
Se chiedi agli iraniani quale sia il loro cibo preferito, probabilmente diranno che è Ghormeh sabzi!,
Ghormeh sabzi (della famiglia Khoresht), è preparato con erbe aromatiche, cipolla, lime essiccato, fagioli rossi (in alcune parti dell’Iran, fagioli bianchi e pinto) e carne di pecora, vitello o agnello.
Il segreto è un delizioso Ghormeh sabzi come molti cibi persiani è al momento della cottura. Più lo stufato viene cotto con meno calore e più tempo, più gustoso e ben cotto sarà.
Ghormeh sabzi è servito con riso bianco o riso allo zafferano, e l’esperienza di mangiarlo sarà sicuramente eccitante e indimenticabile per turisti e viaggiatori.,
3 – Fesenjan (Stufato di melograno di noci persiane)
Questo delizioso stufato iraniano, con la sua storia e il suo sapore aspro e dolce, ha rubato il cuore di molti iraniani ed è un ornamento di feste e cerimonie insignificanti.
Gli ingredienti dello stufato di Fesenjan sono noci grigliate e macinate, salsa di melograno, carne di pollo o polpette di carne.
Questo stufato, come Ghormeh sabzi, dovrebbe essere cotto per ore a bassa temperatura per essere ben cotto.,
In diverse parti dell’Iran, fanno questo stufato in modi diversi e lo rendono più aspro in alcuni luoghi, altri lo rendono agrodolce e aggiungono un po ‘ di zucchero al cibo per diventare completamente dolce in alcune altre aree.
Fesenjan, che risale al Gilan, è solitamente molto più aspro nelle regioni settentrionali dell’Iran, ma nella maggior parte dei casi è amaro e dolce con pollo, tacchino, anatra o carne rossa.
Prepara questo piatto quando hai abbastanza tempo e non hai fretta perché il segreto di avere un grande Fesenjan è non affrettarti e preparare accuratamente il tuo stufato in ogni passo.,
Questo piatto è considerato la più antica cucina iraniana; alcuni dicono che sia stato cucinato dai persiani di epoca sasanide in occasione della fine dell’inverno e l’inizio della primavera a marzo e la cerimonia Nowruz.
4 – Dizi/Abgoosht
Dizi, o Abgoosht, è uno dei più antichi alimenti persiani. Se vuoi familiarizzare il tuo amico straniero con la cultura e la cucina iraniana / cucina, portalo al ristorante tradizionale e ordina un Dizi!,
Per preparare questo piatto, la carne di agnello viene cucinata con legumi (principalmente fagioli e ceci), patate e talvolta pomodori accuratamente.
Quindi, il sugo e gli ingredienti vengono separati; e gli ingredienti vengono schiacciati e mescolati bene. Un dizi originale è servito con pane sangak, pasta, cipolla e verdure a foglia verde.
Dizi o Piti è cucinato e servito in piatti diversi. Tuttavia, quello preparato in una pentola di pietra ha il miglior sapore e sapore.,
Dizi è preparato con carne di agnello, ceci, fagioli bianchi, cipolla, pomodoro, concentrato di pomodoro, limone secco, pepe, curcuma e sale, che creano un piatto gustoso e nutriente.
Uno degli ingredienti più nutrienti in tutti i tipi di Dizi è il cece. Sono ricchi di ferro, aiutano a digerire il cibo e rafforzano il sistema immunitario.
Il cece è anche benefico per la salute degli occhi, del cuore e della bellezza della pelle. Come suggerisce il nome, l’ingrediente principale di questo pasto è la carne (Goosht in persiano), una ricca fonte di proteine, minerali, vitamine, ferro e zinco.,
I pomodori hanno molti antiossidanti e, una volta cotti, gli antiossidanti diventano ancora più alti. La pianta è anche un ingrediente a basso contenuto di grassi con alcune fibre e proteine. I lime secchi sono anche lì per assorbire il grasso dal brodo.
5 – Zereshk Polo (riso crespino con carne)
Uno dei migliori cibi persiani spesso servito in diverse cerimonie (come i matrimoni) è Zereshk Polow, che viene spesso servito con pollo.,
Zereshk Polo è preparato con crespino, zafferano e riso bianco e, oltre al suo straordinario sapore, ha un aspetto molto piacevole.
Questo piatto popolare può sempre essere trovato in cerimonie formali o informali in Iran. Non solo per il gusto eccellente che ha, ma perché è semplice da cucinare in grandi quantità, Zereshk Polo è una delle migliori opzioni per prepararsi per i tuoi amici e familiari.
Ci sono molti modi per preparare e condire la carne di pollo., Prestando attenzione ad alcuni semplici consigli, chiunque può rendere questo delizioso piatto come un persiano professionista!
Grazie alla carne di pollo, questo piatto non ha gli effetti collaterali della carne rossa e previene le malattie che può causare.
Il pollo è una fonte di vitamina B6 che controlla lo zucchero nel sangue, regola l’attività dell’insulina e previene le malattie cardiovascolari.
Inoltre, i crespini di Zereshk Polo sono stati a lungo usati per trattare molte malattie con molti benefici; prevengono il raffreddore comune grazie alla sua vitamina B e aumentano l’assunzione di ferro.,
6 – Albaloo Polo (Persian Sour Cherry Rice)
La ciliegia acida, con il suo bell’aspetto e aspetto, è considerata un ingrediente maestoso nella cucina persiana in generale.
Originariamente preparato con fette di riso, carne, amarena e pistacchio, Albaloo Polo può essere servito sia con carne rossa (polpette) che con carne di pollo.
Fare Albaloo Polo richiede una particolare abilità, in quanto è una vera sinfonia di colori e sapori.
Il riso amarena iraniano viene servito principalmente nelle cerimonie formali.,
Questo piatto più semplice di altri piatti cerimoniali, mentre allo stesso tempo, è delizioso e popolare. Questo piatto iraniano agrodolce può essere preparato con ciliegie fresche in estate, o in altre stagioni con quelle frigide o marmellata di amarene.
In questo piatto moderato, le amarene e il riso teso hanno un temperamento freddo; ma lo zucchero, la carne e lo zafferano hanno un carattere caldo.
Questo piatto colorato è originario di Shiraz, quindi se hai mai viaggiato in questa città, non dimenticare di mangiare il miglior Polo Albaloo della tua vita lì!,
7 – Baghali Polo (Riso all’aneto persiano con fave)
Baghali Polo con carne di vitello o “Baghali Polo ba Mahiche”, è uno dei cibi persiani più maestosi e deliziosi, e molti iraniani e, naturalmente, i turisti lo adorano.
Per cucinare il Baghali Polo, frullare il riso bianco con fave, aneto e zafferano (per decorare e servire) e cuocerlo. Quindi, servirlo con la carne tenera preparata o il pollo insieme al piatto e servire.,
Come una delle cucine iraniane più deliziose e formali (che a volte è anche preparata con carne di pollo), rendere la versione reale di questo potrebbe essere difficile, e sono necessarie abbastanza esperienza e abilità.
Questo piatto è un’opzione eccellente per accogliere ospiti e persone care. Se non l’hai ancora cucinato, è meglio provarlo una o due volte per padroneggiarlo prima di servirlo per i tuoi ospiti.
Se hai la pressione alta, aggiungi un po ‘ di aglio fresco al riso e limita il sale., Puoi usare le patate con il pollo perché è un alimento ricco di potassio che ti aiuterà a controllare la pressione sanguigna.
Se hai lipidi, è meglio mangiare carne bianca come carne di tacchino o pollo, specialmente i seni, perché ha meno grassi.
Prova questo piatto con meno olio e mangialo con un piatto di verdure. La fibra ti aiuterà a regolare i lipidi del sangue. Non preoccupatevi; tutti possono gustare questo piatto tipico.
8 – Loobia Polo (Persian Green Bean Rice)
Loobia Polo è un altro delizioso cibo persiano che ha le sue usanze speciali per essere servito.,
Di solito è preparato e servito con pane o Tahdig di patate, insalata Shirazi, verdure fresche e yogurt, che rende un mix molto delizioso per un pasto piacevole.
Il riso persiano ai fagioli verdi è il risultato della gustosa combinazione di fagiolini, carne, cipolle, concentrato di pomodoro o pomodoro e spezie diverse.
Questo piatto è un altro membro allettante della famiglia “Polo” nella cucina persiana preparata con carne macinata, o pollo tagliato e carne rossa.
Questo piatto (come molti altri piatti) è leggermente diverso in ogni città dell’Iran., Ad esempio, in alcune città come Isfahan, si chiama “Istanbuli” o “Istanbuli Polo.”
Tuttavia, gli ingredienti principali sono riso, fagiolini e concentrato di pomodoro. Loobia Polo sarà un’esperienza memorabile se viene servita con insalata Shirazi e un po ‘ di cannella viene aggiunta al riso.
L’ingrediente principale, fagiolo verde, è ricco di vitamina K e magnesio. Inoltre, può essere considerato come una fonte perfetta di fibre e beta-carotene.
Pertanto, l’abitudine di consumarlo previene le malattie cardiovascolari e garantisce la salute del colon.,
Inoltre, il suo basso contenuto calorico sarà utile a coloro che intendono scivolare e utilizzare alimenti a basso contenuto calorico ma ad alto volume. I vegetariani o le persone con gotta possono usare soia o patate invece di carne rossa.
9 – Tahchin (Persian Baked Rice Cake)
Tahchin è uno dei cibi persiani più deliziosi e belli, con un aspetto elegante e affascinante.
È interessante sapere che gli stranieri chiamano Tahchin come torta persiana per il suo bellissimo aspetto. Tahchin è riso con pollo o carne rossa, melanzane, ecc., Ma il pollo Tahchin è più famoso e ordinario.
Tahchin è un altro piatto usato frequentemente in diverse cerimonie come matrimoni; a volte, è anche servito come antipasto sotto forma di piccoli cubetti dorati.
Il Tahchin viene cucinato con ingredienti diversi: carne, pollo, spinaci o melanzane. Ma quello con il pollo è il più preferito e delizioso senza dubbio.
Ha anche molti benefici per la salute; il pollo è ricco di proteine, in particolare la niacina, che è utile per alcune malattie come l’Alzheimer.,
La quantità di grasso nel pollo è molto più bassa rispetto alla carne rossa. Il riso contiene carboidrati e vitamina B1, riducendo i livelli di pressione sanguigna e trigliceridi. Cucinare questo pasto è molto facile e veloce.
10 – Joojeh Kabab (Kebab di pollo)
Gli iraniani amano la carne; pollo, montone e carne di vitello si trovano nella maggior parte dei cibi persiani. Una delle cucine di carne più deliziose è Joojeh Kabab,che è carne di pollo arrostita su carbone.,
Una delle tradizioni degli iraniani è che quando vanno in campeggio nella natura e all’aperto, sono sicuri di preparare Joojeh Kabob, e grigliano i polli marinati in succo di lime, yogurt e pezzi di cipolla sul carbone e sul fuoco! Joojeh Kabab è servito con pomodori arrostiti e riso allo zafferano (o pane) e burro, che è un mix molto delizioso.
In Iran e per gli iraniani, Joojeh Kabab o semplicemente “Jooje”, è tra le prime scelte mentre si ordina cibo in un ristorante., Trovato anche in diverse cerimonie, questo piatto è uno dei kebab più formali in Iran proprio accanto a “Kabab Koobideh.”
Il pollo alla griglia ha diverse ricette, e quasi tutti hanno un modo diverso di aromatizzare il pollo e usa ingredienti diversi, e marinare il pollo è la parte più difficile di tutti loro.
Gli ingredienti tipici per aromatizzare il pollo sono cipolle, zafferano e limone. Le persone di solito lo grigliano, specialmente all’aperto, ma la preparazione in padella è comune (mentre al chiuso, ovviamente). Questo piatto può essere servito sia con pane che con riso allo zafferano.,
11 – Gheymeh (Giallo Split pisello stufato)
Un altro cibo persiano popolare è Gheimeh stufato. Il Gheimeh è spesso cucinato con patate fritte e talvolta con melanzane chiamate Gheymeh di melanzane (Gheymeh Badenjan).
Facciamo sobbollire la carne tagliata sul fornello con cipolle, pepe, concentrato di pomodoro, lime essiccate e, soprattutto, piselli gialli divisi con acqua.
Alla fine, le patate fritte o le melanzane fritte vengono aggiunte allo stufato e vengono servite con riso bianco o zafferano.,
Questo stufato è uno dei più famosi stufati iraniani, e il piatto servito più frequente nel periodo del mese di Muharram e delle sue cerimonie. Viene preparato dagli iraniani ogni anno nei loro tavoli e piace a quasi tutti.
Come altri piatti tradizionali persiani, ci sono molti dettagli a cui prestare attenzione mentre si sta preparando questo fantastico piatto. Infatti, molte cose possono rendere il vostro Gheymeh non avere la qualità che ci si aspetta.
A volte i piselli divisi rimangono duri e talvolta sono troppo cotti., A volte diventa amaro o si scurisce, o sembra che tutti gli ingredienti siano separati l’uno dall’altro. Tutti questi possono essere risolti con alcuni semplici consigli, e chiunque può fare un delizioso stufato di Gheyme un po ‘ di pazienza.
Questo stufato può essere servito con riso allo zafferano, o riso zuccherato o “Shekar Polow”, letteralmente tradotto in riso zuccherato.
12 – Khoresht e Bademjan (Stufato di melanzane)
La melanzana è usata in molti cibi persiani e la gente in Iran la adora. Una delle cucine più deliziose a base di melanzane è ” Khoresht e Bademjan.,”
Prepara questo stufato, cuoci la carne con cipolle e spezie, quindi aggiungi melanzane fritte e uva acerba.
Khoresht e Bademjan è spesso servito con riso bianco o riso allo zafferano, anche se può essere servito con pane.
Lo stufato di melanzane è uno di quegli stufati cucinati in varie regioni dell’Iran con diverse ricette e aromi. Ad esempio, ad alcune persone piace prepararlo con piselli divisi, mentre altri dovrebbero essere fatti con uva acida e matura o il suo succo.,
Grazie alle melanzane e alla carne rossa, questo piatto popolare è molto nutriente; la melanzana è ricca di ferro, ed è strumentale nel curare l’anemia e previene anche le contrazioni delle vene e garantisce la salute del cuore.
Per la migliore esperienza di Khoresht e Bademjan, usa il vitello di pecora; e se non puoi consumare carne rossa, sostituiscila con carne di pollo. Un’altra cosa importante; dovresti rimuovere l’amarezza delle melanzane prima di cucinare questo piatto, il più facile è ammollo in acqua salata.,
13 – Dolmeh (Foglia d’uva ripiena)
Il Dolmeh in Iran è preparato con diversi ingredienti: foglie d’uva ripiene, pomodori, melanzane e peperoni dolci, che sono i più famosi.
Tuttavia, il dolmeh delle foglie di vite è il più conosciuto e il più popolare, e molti iraniani lo preparano in primavera, con foglie fresche, aspre, morbide e gustose. Gli ingredienti del ripieno sono principalmente una combinazione di carne macinata, erbe, cipolle, piselli divisi e riso.,
Come una delle cucine iraniane più saporite, dolmeh è uno dei piatti tradizionali di Ardabil e Tabriz. In origine è una cucina mediterranea cucinata e servita nei paesi mediterranei, tra cui la Turchia, ma i suoi ingredienti sono cambiati. La sua ricetta ha raggiunto le città occidentali e poi in altre parti dell’Iran dalla Turchia.
Dolmeh è una parola turca, che significa ” farcito.”Il più popolare è il dolmeh di foglie di vite, che è molto comune in primavera. Puoi preparare il dolmeh, come piatto principale o antipasto, con o senza carne, aspro o dolce a seconda dei tuoi gusti.,
La foglia d’uva produce energia ed è benefica nel rafforzamento generale del corpo. Grazie al suo calcio e magnesio, è utile anche per ossa e denti sani; ha proprietà antibatteriche e rimuove le infezioni del corpo. Beneficiando anche del ferro, queste foglie sono benefiche per donne e bambini.
14 – Koofteh Tabrizi (Polpetta persiana)
Tabrizi Koofteh, come suggerisce il nome, è originariamente un piatto di Tabriz, ma oggi è fatto in tutto l’Iran., È considerato uno dei cibi persiani più deliziosi della famiglia “Koofteh”.
Una varietà di polpette è fatta in Iran, ma Tabrizi Koofteh è il più famoso e delizioso. Questo piatto è fatto con carne rossa, piselli divisi, erbe, uovo sodo, prugna, noce, cipolla e crespini, che vengono messi all’interno delle polpette.
Servito in diverse forme e dimensioni con vari ingredienti, “Koofteh” è cotto in diverse parti del Medio Oriente. Ma la distinzione di Koofteh Tabrizi è dovuta al suo processo di preparazione e ai suoi componenti.,
In questo pasto vengono utilizzate una varietà di verdure aromatiche e, tradizionalmente, la carne viene cotta in un mortaio di pietra con uno stinco di legno. I verdi e i piselli divisi vengono gradualmente aggiunti. Al giorno d’oggi, spesso macinano gli ingredienti più volte per rendere il processo più facile per cucinare. Alla fine, i tuorli d’uovo, le noci e le prugne secche vengono messi al centro. Nella pentola, il concentrato di pomodoro e la pasta di zafferano sono usati come condimento per l’acqua. Al momento di servire, è decorato con fette di pistacchio o mandorla e crespini.,
Potrebbe essere interessante sapere che Koofteh Tabrizi è considerato uno dei piatti più difficili da cucinare in Iran; tuttavia, alcuni non ci credono e pensano che tu possa prepararlo così come i locali a Tabriz considerando alcuni suggerimenti essenziali.
Questo piatto contiene proteine, una varietà di vitamine, grassi, carboidrati, calcio, magnesio, potassio e fibre. Per la preparazione vengono utilizzati vari tipi di proteine vegetali, come cereali, legumi e proteine animali come la carne rossa.,
Le prugne (di solito essiccate e imbevute), il porro e i peperoni dolci utilizzati in questo alimento migliorano i movimenti intestinali e facilitano gli escrementi. Le erbe riducono anche i lipidi nel sangue. Le persone con diabete dovrebbero mangiare un cucchiaio di succo d’uva acida dopo questo pasto.
15 – Ash Reshteh
Ci sono molti tipi di cenere (consideralo una zuppa densa) in Iran, e ogni regione ha il suo. Ash Reshteh con Kashk (come aroma principale) è il più famoso e molti turisti lo conoscono.,
Ash Reshteh, a volte conosciuta come zuppa di noodle con verdure, è particolarmente diffusa nel mese di Ramadan e nelle stagioni fredde. Abbiamo bisogno di una varietà di legumi, cereali, erbe aromatiche e tagliatelle per fare un Reshteh di cenere. Decorare questo piatto per servire è molto importante, e gli iraniani sono maestri nella decorazione del cibo. Questo piatto è guarnito con cipolla fritta, aglio, menta secca e in polvere fritta e Kashk.
Gli iraniani di solito mangiano questa cenere con Kashk, a volte con aceto e persino con sottaceti., A seconda delle abitudini alimentari, questo piatto viene servito come piatto principale o antipasto, soprattutto in occasione di riunioni di famiglia o cerimonie religiose nelle stagioni fredde.
L’uso di diversi ingredienti è una delle caratteristiche uniche di questo piatto tradizionale. Avere almeno un membro di ciascuno dei principali gruppi alimentari ha aggiunto al suo valore nutrizionale., Usando la stringa dal gruppo di pane e cereali, legumi e talvolta carne dal gruppo di carne e fagioli, varie verdure a seconda della regione in cui viene cotta la cenere e infine il Kashk o lo yogurt che viene aggiunto ad esso, fornisce un set completo di gruppi alimentari in questo piatto iraniano.
Vale la pena ricordare che ognuno di questi ingredienti aggiunge il suo valore nutrizionale da una varietà di vitamine a sali, proteine, carboidrati, ecc. in un solo pasto per il nostro beneficio.,
16 – Morasa Polo (Riso gioiello persiano)
“Morasa Polo,” è come un festival di gusto e colore, e il suo nome è stato dato ad esso a causa del suo aspetto colorato.
Ogni ingrediente nel piatto assomiglia pietre preziose e si ricorda del. Il pistacchio è come lo smeraldo, la mandorla è come un diamante, il crespino è come il rubino, la buccia d’arancia e la carota sono come l’ambra e lo zafferano come l’oro. Morasa Polo è servito in incontri molto formali e cerimonie e talvolta matrimoni.,
La storia di questo piatto risale al periodo safavide, e oggi è cucinato nelle province di Fars e Khorasan più di altre regioni in Iran. Certo, nel Khorasan, si chiama ” Ranginak Polow.”
La decorazione è il cuore di questo piatto, e può essere servito con carne di pollo, carne rossa o piccole polpette.
17 – Biryani
Il cibo simbolo della provincia di Isfahan e Isfahan è “Biryani” o “Beryooni”, conosciuto anche in altre parti del mondo.,
Il piatto più tradizionale di Isfahan ha i suoi ristoranti lì senza altri cibi serviti, mostrando la sua importanza per le persone a Isfahan. Il nome corretto è in realtà “Bryan”, ma i primi due sono più comuni tra le persone.
Il Bryan che è ben noto a Isfahan tra la popolazione locale e i turisti è un pasto grasso e delizioso per il pranzo a base di carne di pecora.
Oggi, in primo luogo, la carne viene semi-cotta in acqua con un po ‘di cipolla, sale e un po’ di spezie, come la curcuma, e poi separata dalle ossa., Con il loro grasso, macinano la carne e poi la spalmano e la saltano in scoop di rame simili a schiumatoi in piccoli volumi con cannella e menta secca sul fuoco su un forno a gas.
Viene servito con fette di noce o mandorla e un po ‘ di fegato bianco e grasso. Un mix molto delizioso, ancora di più, delizioso con pane sangak.
18 – Halim Bademjan
Questo piatto tradizionale proviene da Isfahan, ed è più comune a Shiraz, Kerman e, naturalmente, Isfahan. Proprio come “Kashk e Bademjan”, questo piatto è uno dei cibi più famosi preparati con melanzane in Iran.,
Halim Bademjan può essere preparato in modo diverso in ciascuna delle province di cui sopra, ma i suoi ingredienti principali rimangono melanzane, carne, noci e lenticchie (o talvolta altri legumi). Come pasto perfetto e popolare nelle stagioni fredde, preparare questo Halim non è difficile; ma richiede pazienza.
19 – Ghalieh Mahi (Stufato di pesce)
“Ghalieh Mahi” è uno dei più famosi stufati iraniani appartenenti al sud dell’Iran, alle province di Khuzestan, Bushehr e Hormozgan e al sud del Baluchistan.,
Lo stufato viene preparato utilizzando erbe (fieno greco e coriandolo), pesce (il tipo di pesce dipende dalla regione), pepe e tamarindo. Questo cibo piccante è servito con riso bianco, e talvolta le persone usano gamberetti invece di pesce nello stufato. Nel caso in cui non si abbia accesso al tamarindo, è possibile utilizzare un po ‘ di melograno.
20 – Tas Kabab (stufato di manzo)
“Tas Kabab” o “Tas Kebab” (tas significa una ciotola di rame) è un delizioso stufato di carne preparato con carne e verdure dal sapore dolce.,
Cucinare questo delizioso cibo è stato a lungo comune tra le famiglie iraniane e la sua ricetta è rimasta la stessa (il che è evidente quando si fa riferimento a vecchi libri di cucina).
Preparare questo stufato non è molto diverso dagli altri stufati tradizionali iraniani. La differenza è che in tas kabab, si dovrebbe aspettare fino a quando lo stufato non ha più acqua, anche se alcuni potrebbero preferire altrimenti., Gli ingredienti principali sono mele cotogne, prugna, carne rossa (tagliata o macinata), patate, carote, cipolle e pomodori, che servono principalmente pane (e talvolta riso), pasta e sottaceti persiani verdure a foglia verde.