Un cremoso All-American insalata di patate perfetto per barbecue estivi e pic-nic. Tender patate russet combinato con uova sode, sedano, cipolle rosse, maionese, dolce sottaceto gusto, e senape per un gustoso contorno.
Quando si pensa all’estate, l’insalata di patate è un elemento essenziale che lo rende sempre sul tavolo, specialmente quando si serve cibo alla griglia. Questa insalata di patate All-american è la ricetta definitiva che avrà tutti tornare per un’altra porzione!,
Quando si ricercano tecniche di cottura per preparare un’insalata di patate classica cremosa, c’è un’abbondanza di opzioni. Ho trovato una tecnica illustrata da Cook che ha iniziato la cottura delle patate in acqua fredda, seguita da una marinatura in aceto per massimizzare il gusto delle spuds.
La cremosità delle patate russet unita agli ingredienti e ai condimenti tradizionali presenti nella vostra dispensa rende questo piatto facile da preparare. Questa ricetta di insalata di patate è così gustosa che l’ho usata come base per creare una versione più sana con lo yogurt., Non importa quale variazione si tenta, utilizzando questa tecnica di cottura di patate di base vi darà deliziosi risultati ogni volta!
Come preparare l’insalata di patate
- Sbucciare e tagliare le patate a cubetti da ¾ di pollice.
- Aggiungere le patate in una pentola capiente e coprire con acqua fredda.
- Portare a ebollizione l’acqua, salare e far sobbollire.
- Cuocere fino a forchetta-tenera poi scolare.
- Aggiungere le patate nella pentola e unire con l’aceto.
- Lasciate riposare le patate per 20 minuti.,
- In una grande ciotola unire le patate, il sedano, la maionese, il condimento, la cipolla, il prezzemolo, la senape, il sale e il pepe.
- Coprire, raffreddare e guarnire con prezzemolo, cipolla e sedano.
Selezione di patate
- Le patate russet sono l’ortaggio a radice preferito perché hanno una consistenza più “farinosa”. Quando cucinano, puoi percepire una consistenza più friabile e amidacea che aggiunge alla cremosità dell’insalata di patate, proprio come il purè di patate.
- Le patate Yukon gold possono essere utilizzate invece per un sapore più burroso.,
- Le patate rosse sono una scelta gustosa ma hanno una consistenza più cerosa, il che significa che manterranno la forma meglio ma saranno meno cremose.
Il processo di cottura
Iniziare la cottura delle patate in acqua fredda salata, portare ad ebollizione e ridurre a fuoco lento. Questo processo consente di assorbire il sapore del sale nelle patate e dare una consistenza uniformemente cotta. Non cuocere troppo altrimenti potrebbero cadere completamente se mescolati. Controllo sempre un paio di volte per assicurarmi che i pezzi siano a forchetta. Ci vogliono circa 8 minuti per cucinare le patate.,
Aggiunta di aceto
Quando le patate sono calde, sono meglio ad assorbire il sapore. Mescolare due cucchiai di aceto subito dopo la cottura, mescolare e lasciare riposare per 20 minuti. L’aceto si infonde lentamente in ogni pezzo dando un po ‘ di asprezza ad ogni morso per complimentarmi con la cremosità del condimento. L’aceto di sidro di mele può essere sostituito con aceto distillato per una pungenza più mite.,
Gli ingredienti essenziali
Gli ingredienti classici per l’insalata di patate sono uova sode, maionese, senape di Digione (o senape gialla), aneto sottaceto, cipolla rossa e sedano. Di solito salto la frusta miracolosa e faccio la mia maionese fatta in casa. Questi elementi creano un equilibrio di cremosità, sapido, dolce e croccante texture.
Sale, pepe e cipolla in polvere vengono utilizzati per condire. Sentitevi liberi di cospargere in alcuni semi di sedano interi, o qualche cucchiaino di succo di sottaceto dolce., Per un’insalata di patate di ispirazione hawaiana aggiungere un po ‘ di prosciutto tritato, ananas e mele Fuji. Non abbiate paura di giocare per trovare la vostra combinazione preferita!
Fai in anticipo
Questa insalata di patate può essere preparata e assemblata fino a 2 giorni prima di servire. Mi piace fare acquisti alcune cipolle fresche e prezzemolo per guarnire sulla parte superiore. Le cipolle che sono state pre-tagliate tendono ad avere un odore più solforoso.,
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Il vantaggio di partire con acqua fredda
Le patate dovrebbero iniziare in acqua fredda, poi gradualmente portato ad ebollizione, poi fate sobbollire per finire la cottura. Questo consiglio di scuola culinaria che ho imparato impedisce all’esterno di cucinare troppo velocemente e l’interno richiede più tempo. Questo è importante per quando si desidera mantenere pezzi di patate.,
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All-American Potato Salad
Istruzioni
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Sbucciare le patate e tagliarle a ¾ pollici dadi., Metterli immediatamente in una grande casseruola e aggiungere abbastanza acqua per coprire di 1 pollice.
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Far bollire l’acqua a fuoco medio-alto.
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Aggiungere 1 cucchiaio di sale, ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento. Mescolare un paio di volte, fino a quando le patate sono tenera forchetta, circa 8 minuti.
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Scolare le patate e trasferirle nel piatto.,
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Aggiungere l’aceto e utilizzare una spatola di gomma per lanciare delicatamente per combinare. Lasciare riposare per 20 minuti, le patate saranno ancora calde.
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In una grande ciotola, mescolare delicatamente patate, sedano, maionese, condimento, cipolla, prezzemolo, senape, ¾ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe, cipolla in polvere e uova tritate. Aggiungere più sale e pepe a piacere.
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Coprire e conservare in frigorifero, circa 1 ora prima di servire., Guarnire con più prezzemolo, sedano e cipolla se lo si desidera.
Ricetta Video
Attrezzature
Note
- insalata di Patate può essere effettuata fino a due giorni prima. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.
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